Това, което прави кленов сироп - домашно кленов сироп

Кой най-малко веднъж в живота не съм пробвал бреза сок? Сладки, ароматни и изключително полезна?

А какво ще кажеш за кленов сок? И на кленов сироп? Много хора не само че не се опитват тези продукти от природата, но дори не са чували за тях.

И така, какво е кленов сироп? Това, което прави кленов сироп и как?

Подобно на други видове сироп, това е - лепкава вискозна течност на светлината - златист до тъмно - кафяв на цвят, с един много интересен бонбони - сладък вкус, дари едно дърво. Въз основа на това може да се прави разлика реално от фалшив сироп.

Като цяло, сироп от клен сок - традиционен деликатес от канадците и американците, които щедро полива за закуска не само буйни палачинки и вафли, но също така и ястия с месо и зеленчукови салати.

Така че това, което прави кленов сироп в Канада?

До 80% от световното производство на този продукт идва от Канада, но самата Канада - в провинция Квебек, който се намира в юго-източната част на страната - района на разпространение на захар, черно, червено и сребристо кленове - основните доставчици на суровини за производство на сироп - сладък сок.

За събиране на сока е избрани дървета са най-малко 40 години с дебелина барел на повече от 20 см. На малки дървета пробити отвори, в които са вмъкнати тръба със специални куки. Куки висяха тенекиени кофи.

Как да си направим кленов сироп?

Събраната сок се съхранява в продължение на дълъг период от време, не е - не повече от 48 часа. Ето защо, се подготвят сиропа веднага - както се казва, "на място".

В специален резервоар - излее сок изпарител, който се нагрява до точката на кипене - така отстранява излишната вода. Процесът на "сгъстяване" сок изпаряване отнема около четири часа. Количеството време изпаряване - строго технологично. Това гарантира, че специален аромат на кленов сироп. Трябва да се отбележи, че в Канада за качеството на продукта, след специална държавната комисия.

Когато сиропът е готов, той се излива в бутилки и се изпраща за по-нататъшна обработка. С изключение на себе си - кленов сироп различна наситеност - в Канада все още прави кленов мед, захар, масло и сладкиши.

Всички тези продукти се изнасят канадци със значително предимство. Сега разбра защо знамето на Канада изобразява кленов лист?

Тук, в България, канадски кленов сироп може да се закупи в много супермаркети. Важно е, че бутилката е кленов лист - канадски осигуряване на качеството и етикетирането - от А до D, който показва насищане сироп. Цената на това удоволствие не е по-малко от 500 рубли. на 200 мл. Въпреки, че в момента, с оглед на санкциите и колапса на рублата, стойността на канадския кленовия сироп със сигурност увеличава. И го купи дори при прекомерен цената не може навсякъде.

Така че това, което правя по простата български мъж? Не се лишавате от желанието да се яде тази българските палачинки щедро напоени с кленов сироп?

И какво ще правиш? Точно така. Подгответе български кленов сироп.

Това, което прави кленов сироп в България?

В нашата страна - България - има около 25 вида явор - aquifolium, Тартар, американски, Манджурският, жълто, бяло, светло, zelenokory, поле и т.н. И от сока на някой от тях може да се готви на сиропа.

Подготовка - практически не се различава от канадеца, само че в нашия случай, домашно сироп.

Ето една рецепта домашно кленов сироп.

Домашна кленов сироп.

1. Дърво platanoides клен, Тартар, американски, или да видите списъкът продължава. - Като цяло, най-важното, че това е явор - такъв, който ще намерите мястото, където живеете.
2. Бормашина.
3. Свредло за за дърво, г = 3/8. "
4. Система капкомер (на разположение по всяко аптека).
5. Капацитет за събиране на това, какво правят кленов сироп, т.е. - сок (например пластмасова бутилка, кофа или буркан.).
6. Плосък пот.
7. Дърва за огрев.
8. Jar за готовия сироп.

1). Намерете явор, чиято възраст не е по-малко от 40 години. Това може да се определя от диаметъра на цевта, който трябва да бъде най-малко 25-30 см.

2). На височина от 30-50 см от земята (височина зависи от капацитета за събиране на сок) сондаж свредло под ъгъл за по-добро оттичане на сок. Откриване дълбочина - 4 cm.

! ВАЖНО! Загуба на дървесни сокове - това е едно и също нещо като загуба на кръв за хората. Ето защо, дърветата могат да бъдат избрани като по-старите и по-дебела, и не повече от един пробит отвор с диаметър не повече от един сантиметър. Броят на дупки на дърво трябва да бъде не повече от един.

3). Поставете в отвора пластмасовата края на маркуча, а другия край ниска в пластмасова бутилка.

4). Събраната сок се изсипва в тенджерата. Трябва да се помни, че за получаването на 1 литър от кленов сироп, ще трябва около 35-40 литра сок. С едно дърво на ден може да произвежда около 2 литра. Следователно, може да се наложи повече от едно дърво, но няколко.

5). Спред огъня. Закрепете гърнето над огъня. Ще се изпари за няколко часа, тъй като вода в сока - 95-97%.

6). Когато дъното само ще сироп - изсипете в подготвената калай.

Прочетете също така: