Това яде умни хора, блог издателска къща "Ман, Иванов и Фербер"

"Животното е наситен, човек яде, хитрия човек знае как да се хранят," - казва френският философ Брия-Savarin. И това е трудно да не се съгласи, защото това, което ядем оказва влияние върху нашето настроение, благополучие и дори остротата на ума. Невролог Дейвид Пърлмутер много години проучват връзката между здравето на мозъка и храненето, и стигнаха до заключението, че правилната диета - ключът към по-добра памет и високи интелектуални способности.

Въз основа на изследванията си, той пише книгата "Храни и мозъка" - една книга за тези, които биха искали да живеят дълго и активни, пълноценен живот. Колекция от полезни съвети за здравословно хранене - също е склад на рецепти здравословни ястия. Те ще бъдат от полза за всеки модерен човек, тъй като те изискват малко време, за да се насити бързо и да направи по-умни.

Опитайте да започнете с тези вкусни рецепти.

Фритата с тиквички, козе сирене и сирене Грюер

Яйца - един от най-разнообразни продукти, Execu-се работи самостоятелно или като съставка в различни съдове. Кук фритата е лесно, макар че може да бъде чудесен подарък за една голяма компания. Има много възможности фритата, тъй като някои сирена и зеленчуци могат да бъдат заменени с други. Тук е един от вариантите на това ястие.

Загрейте 1 супена лъжица. л. масло за тава, годна за тиган, добавете нарязания на ситно лук, сол и черен пипер. Готвя на средна температура за 3-4 минути, като периодично се разбърква, докато лук е прозрачен. Добавете нарязан спанак, тиквички, вода и пара, като се разбърква в продължение на 1-2 минути. След това въведете в яйцата, поръсва се с натрошено козе сирене и Грюер.

Cook сместа в продължение на 1-2 минути, докато краищата започват да се пържат. След това поставете тавата във фурната с фритата, предварително загрята до 200 ° С и се пече докато станат готови за 10-12 минути. Поднася се горещо.

Салата с билки и балсамов дресинг

Тази салата може да се използва като гарнитура към основното ястие, и по отделно, като закуска за обяд или вечеря, особено ако добавим някои протеини (например, пиле, риба или пържола).

• 4 чаши смес маруля
• 1 чаша магданоз
• ½ чаша вид ситен лук
• Половин чаша на сместа от пресни билки (кресон, горчица боб, кориандър, естрагон, градински чай, мента)
• 50 грама орехи

Към 200 мл зареждане:

• 60 мл балсамов оцет
• 2-3 скилидки чесън
• ½ лук крушки
• 1 супена лъжица. л. дижонска горчица
• 1 супена лъжица. л. сух или пресен розмарин
• 1 лимон
• 1 час. L. сол
• 1 час. L. пипер
• 100 г зехтин

Смесете в купа с нарязани маруля, лук и билки, добавете ядките. Пълнители размахване на ситно лук и чесън с оцет, горчица, лимонов сок, розмарин, сол и черен пипер. Бавно се добавя към тази смес с масло, за да образува емулсия. Добавете половината от плънката в салата, хвърля и сервирайте. Останалата превръзка в хладилник.

"Кус-кус" карфиол

Опитват да подготви това ястие като отлични заместващи нишестета - картофи, ориз или традиционен кус. По време на готвене, можете да добавите към карфиол нарязани маслини или една четвърт чаша настърган parmeza включване - това ще даде ястието страхотен вкус.

• 1 глава карфиол
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• ¼ чаша препечен кедрови ядки
• ½ връзка магданоз

Разделете главата в цветчета, измийте ги и се смила в кухненски робот до малък размер на зърното. (Може да търка промива главата върху груби ренде, оставяйки само стъбла). В голям тиган с гореща зехтин поставят нарязани чесън, орехи и магданоз. Добавете зелето и го готвя, като се разбърква от време на време, до златисто кафяво.

Пиле с лимонов сос

Пиле, тъй като е известно, може да бъде приготвена много различни ястия. Той предлага една проста рецепта идеална за обяд или вечеря.

• 6 пилешко филе без кожа
• 1 супена лъжица. л. пресни листа от розмарин
• 2 скилидки чесън
• 1 лук
• 1 лимон
• 110 г зехтин

Пригответе маринатата: Смесете нарязан розмарин и лук, нарязания на ситно чесън, добавете кора и лимоновия сок. Смесете всички с маслиново масло, месене леко. Сложете пилешки гърди в контейнер за печене, така че те се вписват в един слой. Излейте маринатата, капак и се съхранява в хладилник в продължение на 2 часа или една нощ. Фурната до 175 ° С Мариновани Прехвърляне на гърдата, за да се придвижвате и се пече за около 25 минути, докато варени. Поднася се с гарнитура от задушени зеленчуци или салата.

Риба печена в Шардоне

Какво би могло да бъде по-лесно, отколкото да се пекат на любимата си риба, добавяйки към богатия й ароматно сос! Предложената сос рецепта подготвени за сьомга, но тя е перфектна и бялата риба. Във всеки случай, опитайте се да изберете само най-пресните риби, уловени в природните води.

• 4 филета сьомга (с кожата)
• 110 г растително масло (кокосово масло или какаово масло)
• 240ml на Шардоне
• 2-3 супени лъжици. л. дижонска горчица
• 3 супени лъжици. л. лудория
• 1 лимон
• 2 часа. L. копър

За соса, разтопете маслото в тенджера на слаб огън, добавете шардоне, горчица, изплакват каперси и лимоновия сок. Топлина за около 5 минути, за да се изпари алкохола, добавете нарязания на ситно копър. Сложете рибата от страна на кожата хартия за печене надолу. Излива сос и се пече в продължение на 20 минути в пещ, предварително загрята до 220 ° С Подгответе риба сервирайте веднага, опитни зелен боб и чесън дресинг.

шоколадови трюфели

Домашно приготвени трюфели - за голям деликатес, който можете да се подготвят за пристигането на гостите. Колкото по-добре шоколада, на вкусно ще трюфели. И не се страхувайте да експериментирате с вкусове, да ги промените в зависимост от настроението ви.

30-40 трюфели

В малка тенджера, донесе крем за бавно се кипва. Добави аромат. В отделна купа нарежете шоколад, го напълнете с гореща сметана, и сместа се оставя да кисна първо да стане равномерно, а след това се охлади до стайна температура. След това сложете в хладилника за 2 часа.

Чаена лъжичка на загребване на сместа, бързо навивам ръцете топки с диаметър 2.5 см. Сложете ги върху хартия за печене облицовани с пергамент, и се оставя една нощ в хладилника. топки Morning търкалят в какао на прах или ядки. В запечатани контейнери готови трюфели могат да се съхраняват в хладилника за една седмица.

И накрая, списък с полезни добавки, които стимулират мозъка

DHA. Докозахексаенова киселина - ценни за организма мастна киселина омега-3 клас. Това е съкровище, което може да защити срещу депресия, на редица заболявания на мозъка, загуба на способността да се съсредоточи и концентрацията. DHA се намира в риби, особено сьомга, както и микроводорасли и морски мекотели.

Куркумата. Подправки, което също намалява риска от заболявания на мозъка. Нищо чудно, че няколко хилядолетия се използват в индийската и китайската медицина. Куркуминът помага на тялото да произвежда антиоксиданти, вие сте в голям брой. Тя може да се използва за нормализиране на налягане при хипертензивни пациенти, подобряване на глюкозния метаболизъм и намаляване на нивата на кръвната захар.

Resveratrol. Полезните вещества, които произвеждат някои от растенията. Благодарение на него, ще изглеждат по-добре и да се чувстват по-млади. Resveratrol е в състояние да се справят с тумори, възпаления, както и свързани с възрастта промени в мозъка, които помагат на сърцето, спиране на развитието на мастните клетки. То се намира в боровинки, червено грозде, вино и фъстъци.

Пробиотиците. Продукти, съдържащи тези микроорганизми, подобряване на мозъчната функция, укрепват имунната система, намаляват стреса и помагат потискат Depres - семена. Пробиотиците подобряват храносмилането, както и насърчаване на транспорта допамин и серотонин, които евентуално движение на мозъка ни.

Кокосовото масло. Тя насърчава загуба на тегло и укрепване на имунната система. Тя помага за лечение на невродегенеративни заболявания и да се борят възпаление. Изпий го до една чаена лъжичка на ден, или да добавите храна за мозъка работи с пълна

Алфа-липоева киселина. Антиоксидант помага мозък, регенерираща черния дроб, намаляване на количеството на глюкозата в кръвта и стимулира обмена на понижаващи холестерола ефект на токсини в организма. Алфа-липоева киселина се произвежда от тялото, но може да се използва по-нататък под формата на таблетки.

Витамин D. Това не само улеснява усвояването на калция, но също така предпазва мозъка от действието на свободните радикали и намалява риска от тумори. Съдържащите се в мазна риба, водорасли, някои гъбички дървен материал (например, пачи крак) дрожди.

Бъдете здрави и успешни, да се хранят добре!

Послепис Харесва ли ви? Под Recorder е полезно за нашия бюлетин. На две седмици ви изпрати селекция от най-добрите статии от блога.

Вегетарианците не са родени? Личният опит на прехода към растително хранене

Заболявания на богатите: "добра" власт корумпира нашето здраве

4 митове за храната, които ни пречат да бъдат здрави, силни и стройни

Sports Nutrition. Това означава, че преди, по време и след тренировка

Как да ядем, за да живеем, за да бъде 100 години?

Полезна уикенд четене

Изберете най-интересните статии и ви изпраща веднъж на 2 седмици. Подаръци за всяка буква.
В първата - аудиокнига "Афоризми по пътя към успеха"

Уроците от осъзнаването, "Бийтълс" и творчески задачи

Слънчев Баку, щастие и около 20 Със съветите на

Правилно сутрин оптимизъм и тест за секс (жени)