Торта с шафран рецепта - сладък блог

съставки:

1 кг. брашно
1,5 чаши мляко,
6 яйца,
300 гр. масло (или маргарин)
1,5 - 2 супени лъжици. захар,
40-50 гр. прясна мая (или 8-11 гр. от активната суха мая)
0.75 часа. L. сол,
50 унции. стафиди,
50 унции. захаросани плодове,
50 унции. бадеми (в тортата на снимка, в която се използват вместо стафиди, захаросани плодове и бадеми 150 гр. орехи)
1 саше на ванилия захар (1 чаена лъжичка ванилия или екстракт ванилия)
5-6 кардамон шушулки
индийско орехче гайка 1-1,5 mm или 1/3 чаена лъжичка земята,
шафран щипка близалца (или 1/3 ч. л. земята).

Получаване:

В топла (не гореща! В противен случай мая отвара) мляко, за да се разтвори маята, добавете една трета от брашното, разбърква се, за да избегнете образуването на бучки, покрийте купата с кърпа и да варя на топло място. Възможна преди добавяне на дрождите разтваря в мляко 1 супена лъжица захар.

Топло място за повишаване на тесто с мая може да бъде фурната със специален режим "тесто с мая", или друг режим, в който се поддържа температура над 40. Стандартна батерия е на топло място, или слънчев прозорец без течения. И ако апартаментът е студено, на изхода от позицията ще леген с топла вода, в която е необходимо да се предоставят на съда с тестото и се покрива (и да се промени като вода за охлаждане).

Близалцата на шафран в хаванче и се смила. Излива 1 супена лъжица Гореща вода (също шафран прах 1 супена лъжица изсипва гореща вода). Оставете за 10-15 минути.

шафран изсипете гореща вода

Подправки (кардамон, индийско орехче) мелене в хаванче (или в кафемелачка за мелене или подготвят фрезована)

Когато количеството на тестото ще се удвои (около 30 минути),

Добави в него сол, яйчен жълтък, разбита със захар и ванилия, и бита масло, изсипете и изсипете шафран подправката. Всичко това микс, добавете разбитите белтъци в пяна и оставащото брашно. Тестото трябва да е много дебел, но е добре разбъркана и лесно да се справи със стените на съдове и прибори. Отново, покриване на тестото и поставете на топло място.

Когато тя ще се увеличи по обем от половината (около един час), добавете стафидите (измити и obsushenny, поръсени с брашно), захаросани плодове, кубчета и бадеми, обелени и ситно нарязани (ако използвате орехи те също трябва да посегнат, аз ги имам все още предварителен калциниран). Смесете всичко това с тестото и се слага в формата.

За повече пищна торта форма за запълване на 1/3 от височината, за по-гъста - 1/2 височина. Оформете на приготвяне: в долната част на кръга за покриване на намазнена хартия, намазани с масло страна и се поръсва с брашно или галета, и може да се образува вътре височина сложи хартия за печене.

разтегнат тестото в матрица

Завършен вид тесто поставете на топло място и се покрива с кърпа. Когато тестото се издига на височина от 1/2 форма грес отгоре разбитото яйце (или гладка горната част на ръката, намокрена с вода) и сложи във форма, не е много гореща фурна (около 180 градуса) за 50-60 минути. По време на печене форма с Kulich леко се върти, но не се разклаща. За тортата отгоре е изгорял, след като покафенее, покрийте го с кръг от хартия, напоена с вода.

Желание да се идентифицират торта чрез залепване тънък раздробят в него (игла за плетене, клечка за зъби): ако се окаже сух - торта е готов, ако тя остава тестото - утайка още влажна.

Форми с торти готов Извадете от фурната и поставете върху влажна кърпа, дават малко щанд, а след това извадете от формите.

След охлаждане, утайката могат да бъдат покрити с покритие (например, покритие от бял шоколад и в този момент е протеин глазура друг вариант - .. пудра желатин) и украса захаросани плодове, плодове на конфитюр, мармалад, шоколадови фигури, сладкарски посипване и т.н. г.

Торта с шафран

За да получите вкусна торта, продукти трябва да се използват най-добре: масло, не маргарин, богата на мазнини мляко, яйца страни, подправки преди готвене за мелене ...

торта с шафран