Топли предястия

В допълнение към студено, може да бъде приготвена и топли закуски. Те включват различни печива, пълнени зеленчуци, кнедли, пържени черен дроб, мозък, бургери, колбаси, бъркани яйца и т.н. Те са значително по-малко от студените мезета. Повечето от тези храни служи не само като лека закуска, но също така и като втори топли ястия. метод подготовката им е определен в съответните раздели на книгата за основните ястия.
Този раздел показва. Само няколко ястия, които са топли закуски.

86. forshmak
300 г варено или печено говеждо, телешко, заек, овца или домашни птици, херинга 1, 1 лук, 2 яйца, 2-W, сварени картофи, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица. Spoon настъргано сирене, черен пипер, сол (ако е необходимо).

Херинг накиснете малко, червата, обелват и премахване на костите.
В сготвеното месо, варени картофи, лук запечени в масло, херинга кайма, добавете брашно, яйчни жълтъци, разтопеното масло, сметана, сол, черен пипер и разбъркайте добре. След това въведете разбитите белтъци. Варени тегло да се сложи в намазана купа, поръсва се с настърган кашкавал, да наложат малки парченца масло и се пече във фурната за около 30-40 минути. Когато отделна от горещия край ястия стени forshmak готови. На масата се сервира горещо в едно и също ястие, в която е печен.
Ако кайма печени в тиган, трябва да бъдете внимателни, за да премине на кръгла чиния.
Отделно се сервира топло домати (684), или заквасена сметана (685) сос.

87. кайма в питка
500 г бял хляб, 150 г варено или печено месо, херинга 1/2, 1/2 луковици, един варен картоф, 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, 1 супена лъжица. лъжица настъргано сирене, 1 супена лъжица. лъжица масло, 2 супени лъжици. заквасена сметана, 1/2 чаша мляко, 1/2 чаена лъжичка захар, черен пипер.

Мас получава по същия начин, както е описано по-горе (86). Марк остаряла хляб с тегло 500 гр, горната кора нарязани, премахване на дървесна маса, изсипете вътре в пръчка подсладено мляко или сметана, за да станете по-мек. След това сметище преминал през мелница ролка маса поръсена с настъргано сирене, масло налага парчета и се пече във фурната. Сервира се топло кайма не трябва да нарежете на тънки филийки и ги сложете в плитка чиния. Отделно от това, прилага горещия доматен сос (684).

88. мозъците в купа
Седемстотинграма на мозъка крушка 1/2, 1/2 чаша брашно, индийско орехче, сол, 2 супени лъжици. лъжица масло, магданоз, черен пипер. За тестото: 2 чаши брашно, 1,5 чаши вода, 2 яйца, сол, малко захар, свинска мас за тест за готвене.

Брашно разрежда с вода, добавят се яйцата, малко сол, захар и победи тестото. Дебел да се стопи и се затопли добре. Mark лъжичка неръждаема стомана (без алуминий) в топъл мазнини, външната страна на натопи лъжица в тесто потопени в гореща мазнина в готвенето. Заваръчна купа с лъжица, за да се отстранят. По този начин всички тестото да се готви. Мозъци се накисва в продължение на два часа в студена вода, без да се маха от водата, премахване на филма. След това ги прави разбор освен, поръсва се със сол, черен пипер, индийско орехче, оваляйте в брашно или галета и се запържва в масло. Във всяка купичка слагам варени пържени мозък, поръсете със ситно нарязан лук и пържени в масло и поставете във фурната, така че те са добре затоплен. Преди да сервирате, поръсете с магданоз.

89. препечен хляб с лук
500 г хляб, W крушки, 1 супена лъжица. лъжица свинска мас или масло, сол.

Хляб нарязани на филийки и се запържва от двете страни в масло, сложете ги на филийки препечен и нарязан лук и се поръсва със сол. Той е служил като закуски горещите бира.

90. гъби Pate
500 г хляб, 2 чаши нарязани варени гъби, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1/2 чаша заквасена сметана, 0,5 лук, 1/2 чл. супени лъжици брашно, 2 супени лъжици. лъжици настъргано сирене, черен пипер, сол.

Варени сушени гъби котлет, се запържва в масло със ситно нарязан лук, добавете брашното, сметаната и оставете да къкри за няколко минути. След това добавете един жълтък (по желание), сол, черен пипер и се разбърква. Loaf (нарязани на тортата) нарязани на филийки и се запържва от двете страни в масло. След това, на всяко парче се разпространява с варени гъби маса, поръсва се с настърган кашкавал, сложи две парченца масло и се пече във фурната, докато не кафяви. Извадете и прилага гореща като предястие. Вместо гъбични маси могат да се теглото на черния дроб.

91. наденица с домати
300, полу-пушени или варени колбаси, 3 домати, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 супена лъжица. лъжица настъргано сирене, 2 супени лъжици. заквасена сметана, сол, черен пипер.

Наденица почистени от черупки, нарязани на парчета, и пържене в масло, докато се продухва. Отделно в масло се запържва половинките домати, сирене или ги поръсете с черен пипер и сол. В отопляем чиния, за да постави на една ръка печени колбаси, а от друга - половин домат, гарнирани с разтопено масло и сметана.

92. Печена херинга
2 херинга, 500 г картофи, 1 яйце, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, 8 грах горчив и бахар
1 лук, галета.

Херинг накиснете, кора, пилинг, премахване на костите и котлет. Картофи печено или възпаление и кайма, добавете пържен лук, чушки, яйце, заквасена сметана, нарязан херинга и разбъркайте добре. Масу пусната в намазана и поръсена с галета чиния, намазана яйце отгоре, поръсва се с масло и се пече във фурната Отделно, поднесени лют сос с хрян сметана (686), или доматен сос (684).