Топ 10 често срещани грешки при пушене - пушена блог за
В тази статия ще разгледаме Топ 10 грешки начинаещ любител да се пуши.
Грешка №1: посланик.
Недостатъчно количество сол в осоляване месо или риба може да доведе до изостряне или разваляне. Норма сол на 1 кг. месо или риба е 2.3% (съветски ГОСТ). Колкото по-дълго vyalitsya или пушени продукти, толкова повече ще се увеличи концентрацията на сол. Ако солта не е достатъчно, продуктите просто не prosolyatsya напълно. В идеалния случай, че е необходимо да се използва 2% сол от теглото на продукта. Srednesoleny ще опитате, които ще задоволят всички потребители.
Грешка №2. Сушене.
Преди да започнете цигарите продукти трябва да бъдат изсушени (podvyalit). Ако не се пуши, няма да бъде в състояние да "проникне" в средата на продукта. Влажност "работи" като "Шел" Така че е възможно да се получи така наречената "закаляване". Когато "втвърдени" кора оформен върху повърхността и във вътрешността на суров продукт.
Грешка №3. Сол.
Нямаше да обвини нитритна сол, е необходимо. Нитритна сол елиминира риска от ботулизъм, и оставя приятен продукт червено. В съвременната нитритна сол 0,6% натриев нитрит. Това е абсолютно сигурно. Може също така да се намали процента на натриев нитрит чрез разреждане на 50 * 50 обикновен нитритна сол. Ако термична обработка над 80 ° С. на нитрит соли могат да бъдат премахнати, след студени пушени и дръпна е необходимо. Нитритна сол, продавани в едни и същи магазини, които продават продукти за приготвяне на колбаси и т.н.
Грешка №4. Продуктът е прекалено суха.
Твърде сух продукт след тютюнопушенето може да се случи в два от случаите. Или продуктът се изсушава прекалено дълго, или продуктът е недостатъчно количество мазнини. Идеален за сушене на продукта е достатъчно за 6-12 часа. За висококачествени пушени храни подходяща среда масло. В този случай, той помага за запазване на влагата в Smokehouse ще бъде трудно, и в търга за излизане завой и сочни деликатес.
Оставете искане за дим генератор Гобби Smoke
Пълният комплект от 3900 рубли.
COD
Доставка до България и Казахстан без заплащане
Грешка №5. Горчивина.
Когато пушени в контейнер желязо на пожар, се излива на дъното на дървени стърготини или дървени стърготини. Температура въпрос за 90 грама. Прекомерни количества чипове разпределя много концентрирана дим, което води до горчивина в продукта. Запомнете: Горещи пушенето в действителност - фурната. Само плюс за всички димът е налице. 200гр. чипс или дървени стърготини, ще са достатъчни. Hot пушене трае не повече от един час. След това, дървени стърготини или дървени стърготини изгорят напълно, а подготовката продължава вече въглени. Следователно почерняване продукт и горчивина. Горчивина може да се случи в студена пушене поради прекомерно влага на чипа.
Грешка №6. Чипове.
Когато пушени различни чипове е много важно. Не можете да използвате чипове смолисти дървета: бор, ела и др Това дървен материал се състои от природен смола, която, когато се пуши активно ще освобождава заедно с дим. В този случай, продуктите ще бъдат разграбени. Перфектни чипове за пушене: елша, бук, ябълка, кайсия, круша, череша и други породи овощни дървета. Чипове трябва да бъдат сухи. чипове влажност не трябва да надвишава 15%.
Грешка №7. Излишният миризма.
Рязкото миризмата на пушени остава само в случай, че продуктът след пушене не се излъчва. Задължително след пушенето продукти трябва да "отпуснат" е не по-малко от 6 часа на открито. В идеалния случай 12 часа. През това време, рязкото миризмата на пушено листа, а продуктът ще бъде приятен пушен вкус. След това "изсушаване" на продукта още по-ще променя цвета си на хубава пушено. Ето защо, ако след пушене изглежда, че пушени цвят малко, след излъчването на промяната на цвета.
Грешка №8. Яденето.
Консумирането на храни, веднага след тютюнопушенето може просто да не не го харесва, но също така и "обезкуражи" желанието да са пушили някога. След пушене и сушене е необходимо да се даде на продуктите малко лягат в хладилника и да получат вкус. Ще отнеме излишната влага и вкус е истинско домашно пушено.
Грешка №9. Продуктът не е сочно.
След пушене, тя може да изглежда, че месо или риба не е сочно. След това, дали случаят в магазина! Можете изрежете парче пушен бекон или шунка, и сока тече от него. Помнете: всички пушено месо се продава в магазините се изпомпва с всички видове хранителни добавки и подобрители на вкуса. Фосфатна сол вода провежда в продукта, като в същото време теглото добавя. натриев глутамат - най-мощният овкусител. Добавете го, когато е възможно. Следователно, "любовта" на децата на мигновени юфка и магазини колбаси. Ето защо, след като естествени храни магазини ще се различават от дома. Избягвайте, ако можете, по целия път от закупените и пушени колбаси. Салатите заменят колбаса на варено месо. Тази вкусна и естествена и полезна.
Грешка №10. Smokehouse или генератор дим?
В първите начинания в пушено, не използвайте средства под ръка за пушене. Най-съвършените дим генератор. С дим и генератора за дим може да бъде "студено" и "гореща" метод на пушене. Генераторът на дим е лесна за използване. То не изисква големи умения. За пушене всеки подходящ контейнер. Дори кутията картон. Дори първият опит на пушенето с генератор дим няма да ви разочарова.
Подобно 95 51246
Тази Декларация за поверителност се отнася за всички посетители и потребители на сайта. Потребителите на сайта, трябва да бъдат внимателно прочетете тези Общи условия.
Потребителят дава FE "Данилов AG" разрешение за обработката на техните лични данни, да ги насочи в анкетата на интернет страниците kompanii.IP "Данилов AG" използва всички доброволно предоставена информация за потребителя за обработка и предоставяне на услуги.
Не лична информация за отделен потребител не се разкрива, с изключение на предвиденото от закона.
Имате ли въпроси?
моля попитайте нашия мениджър
Оставете заявка и ние ще ви се обадим в рамките на 12 минути,
в работно време и да отговорим на всички ваши въпроси.
Попълнете полетата по-долу
