Тъй като нашите предци, за да растат пшеница

Подготовка земя за посев - Работете здраво. В повечето части на Русия в древни времена нарасна мощен, непрогледен гора. Селяните трябваше да изкорени дървета, за да се освободи почвата от корените. Дори и равнинни терени, в близост до реките са обработени до сеитба neprosto.Chtoby земя "оживяха", че е необходимо да го оре, и повече от веднъж: на първо място, през есента, а след това се появят преди сеитба. Ние се заравят в земята старите дни рало или сърна. Тези прости инструменти, които всеки земеделски производител може да си направи.

По-късно дойде плуга, въпреки че той не е напълно заменя плуга. Плугът, фермерът реши. Тя зависи от почвата. Разоравай често се използва за тежки почви плодородни. За разлика от плуг плуг не само подбиват формирането на земята, но също така и с главата надолу. След като областта се разорава, ще трябва да "пчелна пита". Това се прави с помощта на браната. Понякога като се използват брани ели трупи с голям брой дълги възела.

Годината започна през пролетта. От сеитбата селския живот зависи до голяма степен. Добра година - това е удобно, добре нахранени живот. В постните години аз трябваше да гладувам. Фермерите ценните семена за бъдеща засаждане на хладно и сухо място, така че те не никне преждевременно. Не веднъж тества дали семената са добри. Семената са били поставени във водата - ако не се появи, и потънаха на дъното, така че добро. Зърното трябва също така да не остаряла, които се съхраняват в продължение на повече от една зима, така че те да имат сили да се справят с плевели.

В онези дни не е имало прогнози за времето, така че земеделските производители разчитат на себе си и национални знаци. Наблюдавано природни явления, във времето, за да започне сеитбата. засаждане ден - един от най-важните, но и най-тържествените дни в селскостопанската година. Ето защо първото Сеячът боси (крака би трябвало вече да са топли) в област, в бяло или червено (празнична) ризата на гърдите му висеше кошница с семена. Той разпръснати семената равномерно, с "тайна недоловим молитва." След засяването зърно необходимо zaboronit. Фермерите засаждат култури не само през пролетта, но и през есента. Преди появата на тежки студени зимни пося зърна. Тези растения имат време преди зимата да покълнат и се появяват на повърхността.

Harvest - време на зареждане. Селяните трябваше да определят точно по времето, когато да го стартирате - че и във времето, и при хубаво време. А има и фермерите са гледали всички и всичко: небето, звездите, растения, животни и насекоми. Мъдростта хляб проверява за зъб: скъсани уши, кора - и в устата, ако семената пращене, после зрели.

Първият ден на реколтата, наречена Zazhinki. За реколта, са взети всички заедно, цялото семейство излезе на терена. И ако се разбере, че не се справя със самата култура, то се нарича на помощ. Работата беше много трудно. Аз трябваше да стане преди зазоряване и отидете на терена. Най-важното нещо е време на прибиране на реколтата. Всички те забравят за своите болести и скърби. Това се съберат и целогодишни живот. Прибирането на реколтата - на труда, въпреки че трудно, но Носи радост. Ако ръжта израснал висок и дебел, ние се предпочита използване на сърп и ниска и рядко царевична нива косят коса. Beveled растения свързани в пакети.

Фермерите стриктно отчитат периодите на реколтата, и ако времето не позволява да се изчака, докато житото ще бъде готов, а след това беше отстранен незрял. Зелени ушите отрязани, а в северните райони, където те просто не разполагат с време, за да узреят.

Снопите първи проведени върху плевня или обор. Barn - стопанска постройка, в която сушени снопите на вършитбата. Barn обикновено се състои от шахтата, когато пещта се намира без тръби, и от горния етаж, където подредени снопове. Рига - изграждането на пещта за сушене Snopova хляб и лен. Рига е по-голяма плевня. Тя се изсушава до 5 хил снопи, докато в плевнята. - Не повече от 500.

Узрелите зърно се транспортира незабавно до пода - Ограда частта за съхранение, както и друга обработка вършитба зърно, - и там вършее. Това беше едно от най-трудните етапи на труда. По-богатите хора, опитващи се да поканите някой да помогне да си свършат работата. И работата е това: да вземе паунда (земя) или размахва и удари снопове за зърно "освобождаване". За да получите най-добрите семена и непобеден слама използва закри сноп на цевта. По-късно те са заменени от методи, използващи хармани вършачки, които са работили в теглена от коне или пара. Той е създаден специален риболовни вършачки, които са работили по колите си под наем. Вършитба зърно не винаги е прав, а понякога и този процес се забави, чука и есента и началото на зимата. След вършитба зърно breezed - обикновено стои на вятъра с истинските им имена.

Хляб, както знаем, е изпечен от брашно. За да получите най брашно, зърно за мелене - мелене. Първият инструмент за мелене на зърно бяха камък хаванче. След това зърно стомана не се стрива и се смила. Процесът на смилане зърна постоянно подобрени.

Значителна стъпка напред беше изобретението на потребителя peretirnoy мелница. Нейната основа - воденичен камък - две тежки плочи, между които титриран зърно. Долния воденичен камък настроен все още. Зърно се изпълни чрез специален отвор в горния воденичния камък, който се задвижва от мускулната сила на човека или животното. Голям тежък воденичен камък завърта коне или бикове.

Grind зърно е по-лесно, но тази работа все още е тежко. Тази ситуация се промени едва след воденицата е построена. В обикновен области на реки поток скоростта е ниска, за да се върти силата колело на водната струя. За да създадете желаната натиска на язовирната стена на реката, изкуствено повишаване на нивото на водата и да насочи струята чрез улей на роторните перки. С течение на времето, устройството на мелницата е съвършена, има мелници, остриетата се завъртат на вятъра. Вятърните мелници, построени в области, в които не е имало близките водоеми. На някои места воденичните камъни доведоха до движението на животни - коне, волове, магарета.

В древни времена, господарка на изпечен хляб почти всеки ден. Обикновено, месенето на тесто започна призори. Ние облече чисти дрехи, да се молим и да се захващаме за работа.

тестови рецепти са били различни, но основните компоненти остават брашно и вода. Ако храната не е достатъчно, след това купуват на пазара. За да проверите качеството на брашното вкуси "от сърце". Взехме една щипка брашно и се дъвче, ако в резултат на "тестото" е добре опъната и не остана в ръцете, така че е добра храна.

Преди месене на тесто брашно се пресява през сито. процес пресяване брашно е била да "диша".

В Русия, печен черен "кисел" хляб. Черен се нарича, защото на неговите препарати, използвани ръжено брашно, а тя е с по-тъмен цвят от пшеница. "Sour" - тъй като тя е била използвана кисел квас. Замесете във ваната за месене - дървена вана - тестото е монолитен и закръглена домакиня тесто за хляб, събрани останки от стените на топка, поръсва се с брашно и се оставя да ферментира до следващия път.

Завършеният тестото се изпраща в пещта. Фурни в Русия са специални. Те топлина в стаята, те се пече хляб, готвач, сън, а понякога дори измита и третирана.

Ние поставяме хляба във фурната с молитва. Във всеки случай, докато хляба във фурната, че е невъзможно да се закълне или карат с никого. Хляб не успя.