Thai Tom Yam супа
Том Yam (Tom Yam) е може би най-известният ястие от Тайланд. Опитах се, че и всеки знае, който някога е бил в тези части. Том Yam, във всеки скъп ресторант или просто Thai кафе. И най-вероятно, той ще бъде донесен Fire Island. Въпреки това, много тайландци са свикнали, че пикантни храни не е всичко трябва да опитате, и донесе супата до умерена тежест. Но не винаги! Ето защо, ако вие сте един от тези, които не обичат достатъчно остроумен, за да кажа на сервитьора "ноу пикантен."
Основната пълнене на Tom Yum, може да бъде пилешко (Tom Yam Кай), скариди (Tom Yum Kung), риба (Tom Yam Pla). Или, както и скариди и пилешко месо, в същото време, това е Том Yam, ние ще готви днес, по искане на моя приятел. Можете просто да се готви с от един - кокошката или морски дарове, за да избирате. И за себе си, аз се готви вегетариански Том сладък картоф.
Двойка от полезни бележки за Tom Yam.
- Задължителни съставки на Том Yam - са билки. Тя е, че те, и да даде това ястие уникален пикантен-кисел вкус.
- Цените на Том Yam, Тайланд започват от 60 бата, например в двора на храните. и завършват със средна стойност от 300 бата в ресторант.
- Вероятно, за да се готви у дома, същата Tom Yam тайландски институция - няма да работи. И всичко това заради тайландците добавят към своите ястия - овкусител, който прави тайландски ястия, така вкусно.
- Том Yam, облекчава махмурлук поради засилването на билки и витамин С в вар.
- Въпреки, че голяма част от съставките - Том Yam, както и всеки друг тайландски храна се приготвя бързо, само за 10-20 минути.
- Том Yam, не се съхранява в хладилник. Тя се приготвя само 1 път.
- Съставки за Tom Yam, подготовка за готвене
- Как да се готви Tom Yam
- Полезните свойства на някои билки за Tom Yam
- Индексът S
Амин съставки, ако не можете да ги намерите в България.
- пиле
- Скариди (други морски)
- слама гъби
- домати
- Шалот и лук
- Lime (лимонов сок)
- чесън
- Пилешки бульон (или вода)
- рибен сос
- Чили Пепърс или чили паста.
- тамаринд паста
- 1-2 стволови лимонена трева (лимонена трева)
- Kaffir вар оставя 5-6 парчета.
- Galangal (Galangal)
Време за приготвяне 10 минути във всички, просто трябва да се подготвят предварително всички съставки.
Режим чесън, лимонена трева (3-5 cm) и Galangal филийки. Отделете листата на Kaffir вар клонки.
Пиле нарязани на кубчета.
Гъби, домати и лук се разделят на 2-4 части. В зависимост от оригиналния размер.
Скариди почистват от черупката. Но за красота напусне опашката. Изчистване на скариди от червата. Да добавя повече морски дарове. Този път октопода.
Това е! Когато сте готови, можете да започнете забавлението. С магия!
Някои хора предпочитат да просто да хвърлят всички съставки в кипяща вода. Обичам малко "pokoldovat" уок (но това може да се направи директно в обикновен тиган)
Компоненти на супата Tom Yam е хвърлен в следната последователност: Билки, пиле, зеленчуци и морски дарове.
Загрява се в тиган висока (или конвенционален тиган) масло.
1. Хвърляне на трева
И в този момент, започва да усеща, че повечето тайландски цитрусов аромат
Лимонова трева, Kaffir вар и Galangal това са съставките, които не се дъвчат и се използват изключително за вкуса!
Сега курса е тежката артилерия. Пикантен чили паста и паста тамаринд
2. Хвърли пилето. Ние даваме малко зарибителен материал.
3. Попълнете водата или бульон.
Аз използвам само вода. Супа все още се получи много зает. Можете да направите бульон. И останките от пиле да използват например в салата.
Ние чакаме водата да заври. В същото време, можете да изстискайте сока вар.
Съвет: Не изхвърляйте вар като цяло, с kozhitsey- иначе супата ще горчи! Използвайте само сок!
След като водата е започнала да ври залейте една супена лъжица вар и рибен сос
4. Сложете зеленчуците: лук, гъби, домати
Започваме с лък, той трябва да готвя малко по-дълго, отколкото останалата част от зеленчуците. След това тя може да бъде лесно да се измъкнем от супата и хвърляне. Но някои яденето и го превръща в нещо като кисели.
След това, поставете гъби и малко по-късно - домати. Колко дълго да ги готвя, не е необходимо, те не се обръщат към каша.
5. морски дарове: скариди и октопод
Само вие можете да използвате скариди. Супа е наситен и не други морски. Октопод, аз хвърлят малко по-рано от скариди. Тъй като скариди и готвача за да не се наложи почти, че те не биха се обърна към гума. А няколко минути е достатъчно!
Red скариди във вряща вода за момент)
Това е всичко. Thai Tom Yam супа е готова!
В Тайланд, то обикновено се сервира с ориз.
Също така, някои излее кокосово мляко. Но след това, тя няма да бъде Tom Yum и Том Kha. Кокосовото мляко може да се добави, ако са отишли твърде далеч в пипер. Това е малко уловеният остър.
Полезните свойства на Kalgan, Kaffir вар, лимонена трева
Полезните свойства, GALANGAL известна още от древността. Той се използва широко в готварството и медицината. Galangal, има противовъзпалително, антибактериално, хемостатично, холеретична, аналгетични и седативно действие. Лекува много заболявания и дори може да се замени с антибиотици. Родното място на растението е южната част на Китай и Тайланд. Но, по нашите географски ширини, не е необичайно.
Лаймска е кяфир лимон роднина, портокал и мандарина. Въпреки това, плодовете не са годни за консумация, но листата му са широко използвани в тайландска кухня. Оставя кяфир вар помощ нормализиране на кръвното налягане, подобряване на психологическото състояние и изчиства организма от токсини.
Лимонова трева. Освежаващ, умора, слабост и виене на свят. Той повишава мозъчната и подобрява общото състояние на организма. Той има противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти. Лимонова трева съдържа микроелементи като желязо, цинк, мед, селен, калций, фосфор, натрий и калий. Също така, никотинова киселина и витамин В, С
Къде да намерим съставките за Tom Yam, или какво да ги замени в България?
Съставки за Tom Yam, вече са се появили в Auchan, или на разположение в онлайн магазина, по темата за тайландски козметика.
Ако всичко наистина е доста лошо, и тайландски пикантни и кисело супа все пак искате да, тогава ние използваме импровизирани методи. Разбира се, не защото на такава смяна на оригиналния вкус е да се постигне, но какво да се прави.
А именно, Kaffir листа варови могат да бъдат заменени с вар жар. Galangal корен, много прилича джинджифил. Но не да се бърка, те са различни растения. Galangal е много по-ароматно, вкус по-остър и пикантен. Ако не бъде намерен Galangal, можете да го замените с обичайната джинджифил, той наистина не е дал такъв деликатен вкус и аромат.
Таис не обичат да сол храната си и да се използва за тези nuzhd- соя или рибен сос. Ето защо, в "полеви" рибен сос се заменя с обикновена сол. Lime замени лимон. Стро гъби - гъби. Ако не се намери тамаринд паста, а след това се справи с тази задача, лимонов сок / лимон.
И разбира се, ако сте планирали пътуване до Тайланд, можете да си купите някои продукти у дома Том Yam. Такива като Tesco Lotus хипермаркет. Лимонова трева, Kaffir вар и Galangal държи отлично, и почти не губи своя вкус и свойства, когато замразени.