Thai кокосови супа Том кха кай рецепта
Том кха кай, пикантни супа е родом от Лаос и Тайланд, често приготвена с кокосово мляко, пилешко, разнообразие от вкусни зеленчуци, билки и подправки. Том KhaKai превод от тайландски звучи като "пилешка супа и джинджифил." Kha - е в основата на джинджифил, традиционно се използва като подправка, и Кай - това е пиле. Thai кокосови супа, описани по-долу, се основава на основните технологии Том кха кай, но съставките, които се използват тук, могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки. Например, вие едва ли може да се намери Galangal, но обикновен джинджифил също може да даде подобен вкус и аромат.
Характеристики Том кха кай
Основната идея на тайландски кокосова супа - насладете се на фина смесица от различни подправки. Именно поради тази причина, че рецептата призовава за голям брой ароматизатор, люти чушки от остра до наситен чесън, джинджифил от вар кора на пикантни и пресен кориандър notok. Между другото, пропорциите на тези съставки е възможно да се коригират според личните вкусови предпочитания: да се направи лека супа, просто намаляване на количеството на jalapenos и да направи по-рязко увеличение.
Съвет! В Тайланд традиционно Том кха кай е направен от необработена кожа от пилешки гърди. Освен това в блюдото се прибавят почти всички органи, краката и дори кръвта, така супа има богата и интересна вкус.
Друго предимство на използването на тези части на тялото, които можете да допълни вашата диета с редки, но много хранителни вещества.
Ако хладилника, разположена около останките от варено пиле, можете да спестите значително време. В този случай също така да действа според рецептата, но пропуснете стъпка 4 и Стъпка 6, изчакайте да се добавят месото. Така тя ще поеме пикантен вкус, но няма да се усвоява. Готвенето е завършен с помощта на пиле отнема няколко минути, така че това ястие е идеална за бързо и лесно вечеря.
Thai кокосови супа - рецепта
Порции: 4 Получаване: 15 минути. Получаване: 30 минути.
съставки
Такава да Supa podgotovte sleduyuschie Ingredienty:
- 450 грама пилешки гърди (без кожа и кости);
- 1 връзка ситно нарязан зелен лук;
- 1 червена люта чушка, нарязани;
- 4 скилидки чесън (смлян);
- 5 cm парче джинджифил (обелени и ситно нарязан);
- 1 голям морков (обелени и нарязани);
- 1 Халапеньо пипер (ситно нарязан);
- 240 гр шийтаке гъби (нарязан);
- 1 L от пилешки бульон;
- 1 кутия кокосово мляко (около 400 гр);
- малко вар жар;
- пресни нарязани билки (кориандър и босилек);
- 1 парче вар;
- 30 мл растително масло;
- 15 мл риба сос (например, Нам PLA).
Съставка, като например риба сос, трябва да се обърне специално внимание. Помислете за това, което тайландски сос Нам PLA.
супа готвене
За да се подготви Thai супа с кокосово мляко, се процедира по следния алгоритъм.
Етап 1. Излива се в голям съд на растително масло и се загрява на средна температура.
Стъпка 2. Добавете към лук, чесън и джинджифил. като се разбърква непрекъснато, да ги готвя за около 5 минути (докато зеленчуците омекнат).
Стъпка 3. Добавете моркови, червени чушки, jalapenos и гъби, се готви за още 3-4 минути, докато омекнат.
Стъпка 4. Добавете сос пиле готвене, пилешки бульон, кокосово мляко и риба.
Стъпка 5: Донесете супата да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри, докато месото е готово (отнема около 15-20 минути).
Стъпка 6: Извадете пилето от тигана.
Стъпка 7. Добавете вар жар, черен пипер, сол и подправки на вкус, след това извадете тигана от котлона.
