Тестото за кнедлите - рецепта със снимки

5/5 (1 глас)

Съберете семейството около масата е възможно не само за обяд или вечеря. Има и друг също толкова ефективен начин за другар на човека, и това - колективни моделиране кнедли. Процесът отнема време, но ако ние го приемаме като семейство, а след това веднага можете да опитате ястието.

За да се месят тестото за кнедлите, имате нужда от най-малко продукти, добре, плънката избират. Той е на сол, така и сладки, всичко зависи от това, дали като ястие кнедли ще бъдат обслужвани, и има някои традиции в семейството си.

Кнедли за пломби, използвани извара, плодове, картофено пюре или лук zazharki мляно черния дроб. Има много възможности, просто трябва да се подготви и да се определи най-добрите.

Историята на възникването

Списъкът с необходимите съставки:

Брашно, вода, сол и настроение!

Тя отдавна се смята, че е родното място на кнедли е Украйна, не е чудно, това ястие рецепти са включени във всички готварски книги с национална кухня на тази страна. Въпреки това, ако отидете по-далеч и да се проучи въпроса по-подробно, се оказва, че тази храна започна подготовката по-рано в Турция.

Нямало друго име за модерни кнедли - "dyushbara".

След като по славянски територия, кнедли леко променят, различни видове гарнитури и самото тесто. Днес е празник предпочитате да се готви в много семейства, защото в допълнение към добър вкус, все пак това е икономически ефективен и ви позволява да запишете на бюджета.

Почетно място в плънката се картофи

Един от най-популярните пломби за кнедли е била и остава картофите. С различни добавки (запечени лук, билки, гъби, настърган кашкавал), опънати в картофено пюре варени прави ястие е много вкусно и здравословно.

Тестото за кнедли, направени от известни рецепта, както и за картофите, а след това се вари, докато омекне и се прекъсне, докато гладка по всеки възможен начин. Вода за готвене, добавете сол в продължение на 5 минути, докато варени грудки, за да не се забави процеса на готвене.

Лукът преди да го добавите към плънката, нарязани на кубчета и се запържва до златисто кафяво в растително масло.

Гъби, ако са посочени в рецептата, преди пържене ситно нарязан и пържени на влага изпаряване. Преди отливане ангажират, пълнежът се охлажда, така че тестото не razlezlos и кнедли не засегнати в гореща вода.

Как да се месят тесто

Има много рецепти, които можете да следвате, за да направи вкусно тесто за пелмени. Като цяло, те не се различават един от друг в техния състав, но методи за смесване имат някои различия. В момента се съсредоточи върху най-често срещаната форма на тест - сладководни.

И тук е списък на съставките, които са необходими, за да се месят:

Fresh тесто: 6 чаши брашно; 2 малки лъжички сол и 2 чаши чиста вода.

Тестото се приготвя много просто:

1. В студена вода, разтваря желаното количество сол.
2. Пресейте брашното в купа и да направи центъра на фунията.
3. Излива се разтвора на сол и се разбърква.
4. На първо място, месят тестото в купа, а след това го поставете на масата и да работите с ръцете си, докато имате гладка и еластична тесто за пелмени. Включете се към това, което трябва да се работи за около 15-20 минути, но резултатът няма да ви разочарова.

Това когато моделиране сте имали някакви проблеми, оставете тестото да почива върху маса, покрита с чиста кърпа. Половин час по-късно, когато глутен набъбва, месят тестото отново и я разделят на няколко части. От всеки един от тях вече можете да ставам тестото и нарязани стъкло, използвайки кръгови заготовки.

Такъв продукт е готов, не само във водата, а сега ще ти кажа друга рецепта.

Пухкав тесто върху кефир

Украински кухня тестото се смесва въз основа на кисело мляко или кисело мляко. Той е в тази версия на ястието особено вкусна, всеки кюфте става като в безтегловност и яде много бързо.

Друга особеност, която е с тесто е липсата на нацепване по време на формоване. Да, и кнедли варени във вряща вода за не повече от една минута след плаващ на повърхността.

Списък на съставките, от които тестото е смесена:

течност (вода 2/3 и 1/3 от кисело мляко) - 1 чаша; 2,5 чаши вода; на половин чаена лъжичка сол и сода за хляб.

За да се месят тестото, разбъркайте в чаша с вода и кисело мляко. след това:

1. Брашното се пресява в купа, добавете сода за хляб и сол.
2. Излива се в брашно течни съставки.
3. Замесете тесто, което не се придържаме към ръцете. Ако имате нужда от повече брашно, може да се запълнят, най-важното, което се случи тесто еластична и лесно да извайвам кнедли.

Тестото трябва да варят в продължение на половин час. През това време ще имате време да се готви и да охлади пълнене до желаната температура.

Тесто с мая за извайване Кнедли

Подгответе се меко тесто с добавянето на дрожди струва всяко хазяйката. В крайна сметка, че единственият начин да се гарантира, че в основата на кнедлите е много просторен и се стопи в устата си.

По този начин, изпитването се състои от:

7.5 чаша брашно (или малко повече, всичко зависи от влажността на продукта); супени лъжици захар; 700 мл вода; 20 гр мая; половин чаена лъжичка сол и същото количество от сода.

1. Загрейте вода и излейте стъклото, за да се разтвори захарта и маята.
2. В отделна купа, комбинирайте брашно, сол и сода за хляб.
3. Добавя се разрежда дрожди и постепенно изливане на останалата вода, месят тестото еластична.

Тестото е почти готов, остава само да чакаме, кога ще излезе. За да направите това, сгушени го и ще ви постави един час на топло място. След увеличението на тесто в обем, положи го на масата и започват да се оформят кнедли.

Choux сладкарски

Детайла кнедли за бъдещите лихвени много домакини, защото този метод дава възможност да се спести време, без да прави компромис с качеството ястия. Сега можете да проверите това.

Вземете съставки, като например:

250 мл чиста вода; 650 грам на бяло брашно; 30 мл от всяка растително масло; Уг час. Сол.

Сега погледнете през процеса на месене на кнедлите:

1. Вари се вода и се разрежда сол в него.
2. Дълбокото блюдото се изсипва половината от брашното, пресяват през сито и се изсипва в гореща фуния физиологичен разтвор, като се разбърква непрекъснато маса шпатула.
3. Пресейте останалите брашно и го добавете към купата, месят гладко тесто.

Преди моделиране кнедли, което трябва да се сложи тестото в найлонов плик и да го съхранява в хладилник за 30 минути. Сега Choux сладкарски е готова за използване. Ако това се оказа твърде много, можете да се замразява остатъците и направи моделиране кнедли следващия път.

Но мисля, че по-дълга пауза, че не е нужно да се, защото вашият дом ще поиска от вас да направите вкусно ястие много скоро.

Тестото за мързеливите кнедли

"Мързелив" кнедли, това е, не се нуждаят от моделиране, да ви спестим време и дават възможност на любимата си емисия и вкусно ястие от много гости.

За да се месят тестото ще ви трябва:

паунд на картофено пюре; 5 големи лъжици брашно; едно сурово яйце и сол на вкус.

Ако повече от очакваното гости, месят тестото, увеличаване пропорции.

1. В охлажда картофено пюре чук яйцето.
2. Подправете със сол и добавете теглото на брашното.
3. Разбъркайте и оставете тестото да почива в продължение на 20-30 минути.

Сега ние се пристъпи към формирането на кнедли:

1. На запълващо брашно работна повърхност и поставете тестото.
2. Разточете "наденица" и намали своите парчета.
3. Всяко парче priplyusnite и изпращане да се готви във вряща вода.
4. След 3 минути след плаващ скимера премахнете кнедли в дълбока чиния и се изсипва разтопеното масло.

моделиране кнедли

Преди да се намали тестото на порции, подготвя работната повърхност с брашно го podpyliv. Тази част на рамката, които не са включени в процес, покрийте с кърпа и оставете настрана. По този начин ви попречи нацепване тест и спаси имотите.

• Roll тестото на тънка част, дебел слой 3 mm и се нарязва на кръг заготовката.
• За да направите това, използвайте обикновена чаша, тя ще се превърне всяка кухня.
• Можете да направи торта по различен начин, не е необходимо тази чаша: търкаля тестото на наденица и го нарежете на филийки 1 см.
• Primnogo ръце в кръг и ролка в торта с диаметър 5 см.
• Салникова разпространение на едната половина, се излиза от ръба на детайла.
• Покрива се с втората половина и образуват кюфте.
• Внимавай за ръбовете на съединителя, или по време на готвене ще бъде попълване на водата, и ще бъде на вашия номер едно варено тесто.
• Шевът кнедлите може да се направи по обичайния или шоу въображението, ажурна. В ежедневието версия, може да не се наложи да използвате допълнителни усилия, но третира гостите не ви съветват да бъдете мързеливи и да затвори по шевовете "пиг-таил".

Когато nabete ръка, тази украса ще се прави много бързо. Така че, да вземе крайния кнедлите с лявата ръка (с поглед към дясната шева) и се огъват от долния край на района до върха. Придвижване на шева, направете гънките около шева.

Направи кнедли красива форма, можете да използвате обикновена вилица, трябва да формулирам плоската му ръб. Ще се обърнете канали, които ще украсяват ястието.

Между другото, кнедли са не само във формата на полумесец. Те са обучени и квадратна форма. За тази цел се търкаля образуване на тесто, тя се разделя на ивици. На определено разстояние един от друг полагане пълнеж прилепващо лента център.

Покрийте с друг тесто и натиснете краищата и запълване на пространството между тях. С нож да се разделят на пица в отделни заготовки кнедли вари в кипяща вода.

Без значение кой метод предпочитате моделиране. Основното нещо в този процес - на мира и фокусът върху крайния резултат.

Да ви е сладко и ще се видим скоро!