Тесто за пелмени

Форма кнедли

Веднага определени с термина: кнедли - увити в тесто пълнене на базата на протеин месо, риба или морски продукти. Кнедли - увити в тесто, плодове и зеленчуци или пълнеж от сирене. Правилното кнедлите, за разлика от най-близките им роднини - е естествено мантия и khinkali - дебелина тесто не може да бъде повече от 2 мм.

Стандартни кнедли (по принцип, като в класическа мантия и khinkali) осигурява равиоли състав: повече от 50% от месо или пълнеж за равиоли и по-малко от 50% от равиоли тесто. Идеален размер не кнедли, но фактът, че месото (или пълнене) трябва да бъде повече от половината - закон. В противен случай той равиоли или пелмени. Но българските домашно приготвени равиоли.

идеалната форма на за равиоли - или ухото. НЛО която лети блюдо елипсовидна форма с в съотношение от 1 до 1.5-1.7 по височина в хоризонталната равнина. Като се има предвид съотношението на месо тесто в правилната кнедлите, странични стени или обрати тесто оптимално смятат, дебелината на тестото за равиоли до 01:10 корекция за елипсовидни равиоли и 01:15 за формуляри "уши". Тестото трябва да гарантира "стягане" пълнеж кнедли в тяхната подготовка. Леко обезпокоен непрекъснатост на обвивката в домашна равиоли - той е мързелив кнедли. За нас, мързеливи равиоли не се случи, то се случва beshbarmak с мляно месо. Това в Узбекистан и Казахстан отлично приготвени, но кнедли са едно, а съвсем друго beshbarmak.

Теста за кнедли

качество тест;
като пълнеж за равиоли;
постига с размери между равиоли тестото на моделиране и пломби;
рецепта как да се готви кнедли.

В кулинарния свят, има кнедли от следните видове брашно:

една и съща рецепта за тесто за равиоли от ечемичено брашно. И брашно от просо.

тесто за кнедли от просо. Просото тесто (да не се бърка с пшеница) като цяло е идеален за кнедли с тиква. Въпреки това, в традиционната медицина се използва в редица диети, пълнени с пилешко месо.
Грах равиоли тесто се получава чрез добавяне на фино смляно брашно от боб и грах в пшеница или ръж брашно. Просто за да направи този тесто за равиоли рецепта от варени грах, добавете пшенично брашно грахово пюре.

Всички видове тесто за рецепта равиоли тесто, съответстваща на мантията и khinkali, тест за chebureks.
тестови рецепти за кнедли не са на кисело мляко и мляко като тесто за пица или тесто за палачинки - прекалено нежно тесто няма да задържи сока при готвене на месо пълнеж кнедли. Понякога се използва при подготовката на кнедли задушени.

Пшеница тесто за пелмени

Пшеница тесто за пелмени - най-идеален и класическата версия на всички видове тесто за равиоли, поради високото съдържание на глутен.

Класическата рецепта за равиоли тесто: Две чаши пшенично брашно Екстра, две кокоши яйца, една трета от чаена лъжичка сол, половин чаша студена вода. Изсипете брашното в голям борда пързалка. Хълмът да образува дупка. Има две яйца и половината от водата. Замесете яйца, брашно и вода в тестото. Ако тестото е вече хладно, и брашно върху краищата остави повече от една трета - за да купа тесто, се налива малко вода и продължете месенето. За всички рецепти за равиоли тесто трябва да се месят, докато се хомогенизира, еластична консистенция и така, че на практика остана в ръцете.

Ако има raskatochnye машини за изпитване и за месене задача като кнедли, а ако има Multivarki, и на въпроса как да се готви кнедли значително опростена.

Такива тестове - и без мая, за разлика от тесто с мая не е подходящ като тест за пайове и Tat. рецепта тесто е идеален за тест за chebureks.

Тестото за равиоли от ръжено брашно

За рецепта ръж равиоли тесто може да съдържа само яйца, сол и вода. Тестото направена от ръжено брашно е по-плътен, че равиоли е доста добър, при условие, сръчни при търкаляне.

Ръж рецепта тесто за кнедлите: две чаши ръжено брашно, две яйца, половин чаша вода, половин чаена лъжичка сол. Вода и сол. Брашно пързалка - в центъра на яйцето и водата, и по пътя. За месене на тесто ръж за кнедли трябва да бъде дълго и внимателно. Roll ръж тесто за нежно и бавно. И това е достатъчно тънък.

Чрез ръж тесто като пълнеж за равиоли идеално гъбички. Особено гъби, пържени с лук. Много оригинално са получени от кнедли ръж тестото с риба. И червено и бяло. Можете просто да намали рибата на малки парченца, поръсва се с черен пипер и след и увийте тестото с ръце или с помощта на Pelmennica между два слоя от ръж тесто.

да ръж равиоли (попълва от самия характер на ръжено брашно) да стане черно - добавете към рецептата по-горе, вместо вода боровинка сок. За черни кнедли като попълните идеален мляно пилешко с лук и черен пипер, с добавка на масло.
ако умения или опит на месене на тесто ръж за равиоли умерено - на брашното на ръж, пшеница замени. До съотношение 1: 1.
слепени краища на равиоли на ръж тесто трябва да мокри и старателно закрепване.
равиоли на ръж тестото не е много подходящ за пържене. Сварете кнедлите трябва да бъде малко по врящата вода, два пъти по-дълго, колкото пелмени, приготвени от пшенично брашно - 7-10 минути след настилка.

кнедли ориз тесто

кнедли ориз тесто (кнедли точка на статията) предписанието обикновено се приготвят от смес от оризово брашно и брашно.

Можете да направите половин чаша оризово брашно половин чаша подсолена вряща вода, след което добавете още оризово брашно и яйца. Приготвяне на ориз тесто, ако му дам настоящето, много по-добре, отколкото се претърколи.

Рецепти за това как да се готвя ориз тесто за пелмени (тънка, еластична и гъвкава в същото време) доста. Почти всички от тях са идентични и изисква големи кулинарни умения. Ето защо, много жени използват за кнедли две сгънати. навлажнена с вода и нефт страни на листа от оризова хартия. Кнедли от оризова хартия е за предпочитане в пара в двойна котел.

Елда тесто за пелмени. Кук елда тесто за равиоли може да бъде, както и ръж. Пряко или заваряване четвърти от елда. Пропорциите са едни и същи: две чаши брашно от елда, две яйца, малко над половината чаши брашно, половин чаена лъжичка сол. Втората рецепта елда тестото за равиоли също не оригинал - да се намеси в равни части с пшенично брашно. Кнедли от елда тесто пълнени със смес от ситно нарязани гъби и мляно свинско месо с лук и магданоз - шедьовър на руска кухня.

Царевично тесто за кнедли

Царевично тесто кнедли опитат да завърши петте най-големи лидери в рецептите на тестото за кнедли във всички кухни.

Рецепти оцветен тесто за кнедли

Цветни тесто за кнедли (пелмени изключение черно), получени чрез заместване на водата в съответната сок и добавяне на цветни подправки. Тестото за кнедлите към сока череша, сок от нар, магданоз сок от манго, портокали от, както и тестото за кнедли с добавянето на куркума, къри или червен лют пипер - един много оригинален продукт по време на парти.