Тесто за khachapuri класически рецепти

Грузински khachapuri са известни и обичани по целия свят. Тесто за khachapuri всяка жена прави по свой собствен начин. Но има няколко рецепти, които са се превърнали в класика.

Първоначално се използва за khachapuri безквасен тесто за кисело мляко. Тя се приготвя бързо и лесно. Безквасен hachapuri обикновено пържени в сух тиган, ако е необходимо, нейната смазване масло. Такива khachapuri голям тръбопроводни горещо, но на следващия ден те губят най-добрия си вкус.

По-сложни тестове за khachapuri - мая. За да го готвя, което трябва опит и време. Khachapuri от тесто с мая изпечен във фурната или пържени в тиган. Khachapuri са приятни и горещо, а дори и ostyvshimi.

Тесто за khachapuri на кисело мляко:

• 0,5 литра кисело мляко (кисело мляко или кисело мляко);
  
• 1 яйце;
  
• 1 час. L. захар;
  
• 1 час. L. сол;
  
• 0.5 часа. L. сода или 1 час. л. бакпулвер;
  
• 1-2 супени лъжици. л. слънчогледово масло или други растителни масла;
  
• 4-5 чл. брашно.

Разбърква кисело мляко сода, сол, захар. Добавете яйцето и масло, разбъркайте добре. Добави, за да започне 2 супени лъжици. брашно, останалите брашно постепенно запълване, така че не случайно се направи тестото е прекалено твърда.

Khachapuri тестото трябва да е меко и леко лепкаво. Покрийте купата с капака на тесто. След около половин час, можете да започнете да печелите питки.

Тесто с мая за khachapuri:

В 150 мл топла вода, разтваря захарта. Брашното се пресява в купа, изсипете в ниша сладка вода, поръсва се маята на върха. След 5-10 минути, разбърква придошлата маята и се оставя за още 15-20 минути, докато маята ще започне да се балон. Добавете млякото и разбъркайте бързо. Постепенно добавете останалата вода, месят тестото е много мека. Покрийте купата с четвърт час.

В момента, тестото, добавете сол и месят, постепенно добавяне на масло. завършен тесто ролката и мястото в продължение на 3 часа в една купа на намазана с масло. На всеки 40 минути се нуждае, за да натиснете надолу. Повдигнете ръба на тестото и го простират до противоположната страна на купата, и така нататък по ръба.

Очаквайте тесто е достатъчно за да се образува лепкава питки, поръсва се с брашно на масата.

Няколко думи за хардуера

За плънката не се използва зрели сирена. Правилната пълнене се състои от прясно сирене (Adyg, моцарела), саламурено сирене, сирене или смеси от тях. Твърде солено сирене трябва да се накиснат и разреждане на изварата.

Традиционно, плънка паста се получава чрез добавяне на настъргано сирене в сурови яйца. Но билки или чесън се считат за изпълнение на класическата рецепта.

Основната тайна на вкусна khachapuri че плънка трябва малко повече от един тест. Без значение как се завива khachapuri: в сирене Имеретия вътре е mergelski със сирене отгоре или в Аджария под формата на лодки, пълни с яйца. И все пак получите вкусно!