Тест доматено пюре (доматено пюре)

Украйна може да се гордее с доматено пюре, минимален брой марки на този продукт. С качеството не е толкова розова. Въпреки две от предишния ни тест на доматено пюре, резултатите от които е много медийно отразяване, и изглежда, че всички ние сме се изясни, какво трябва да бъде паста и конкретни примери показват това, което не трябва да бъде ", единствените, които" в негативния смисъл на думата всички са равни. И там не са достатъчни: 6 от общо 15 изследвани пасти получиха слаби оценки. Някои безсрамно призовава доматено пюре продукт, който не е така. Някой тайно добавя паста нишесте, оцветители, консерванти ...

Ние се фокусираме вниманието си върху факта, че в двата тестови пасти "Pomіdora". Ние го отне два пъти не е случайно: тази марка паста в стъклен буркан и чанта - soshete да означава едно и също нещо, същото се нарича "33-домати", но се различава по състав и срок на годност. Пастата, който включва стъклени консерванти в паста soshete формулиран без консерванти. По-интересно да се провери, че е наистина две различни две паста, или само дизайна е различен.

Етикетирането и опаковането
Чрез маркиране паста забележки не са много. Така че на етикета, стъклени буркани "Gospodarochka" ужасно малък, просто може да бъде прочетен текст, освен това, жълт на светло зелен фон. На продукта "С легла на баба ми", половината от текста с дребен шрифт. Етикетът паста "Pomіdora" (в стъкло) без добавки кодове Е. Без код Е и лимонена киселина в състава на паста "руното". Често производителите се прилагат от датата на производство на капаците на контейнерите над текста и името марки. Поради това, понякога е трудно да се посочи датата.

По-голямата част от доматено пюре се продава в стъклени буркани. Но борби банка на банката. Има банки, с винтова капачка ( "обрат изключване"), те са по-удобни, защото продукта след частична употреба могат да бъдат херметически запечатан буркан. С банките, които просто се отваря капака по-трудно: да се запечата такава банка ще трябва да търси друг капак, както и за отваряне на консерви нужда от специален отварачка.

Бих искал да привлече вниманието на потребителите към факта, че идентични изглеждащи буркани с макаронени изделия имат различен срок на годност. Някои от тях са стерилизирани и поради това се съхраняват в продължение на 3 години, някои от тях не се стерилизират, а срокът им на годност е ограничена до 8 месеца.

Трябва да се отбележи, че тези документи не само регулират и са отговорни за качеството на паста, но те са задължителни. Ако не направите това е нарушение на закона.

При разглеждане на етикетите в понятието "доматено пюре" на съдържанието на сухо вещество не се получи двата продукта. Първият продукт - "гурме", наречен "доматено пюре" и по този начин съдържа само 20% от общия сух. Вторият продукт с марката "борш" съдържа 22% и по този начин е много труден, очевидно объркваща потребителско име "продукт домат" Паста Good "Между другото, само на тези два продукта от 15 тествани -." Gourmet "и" борш ", състояща се от каза нишесте. Естествено част от тези две пасти, че е бил открит. в допълнение, нишестето, но недекларирана е намерен в пасти за зъби "Нашият продукт", "Olіs" и "Gospodarochka." в същото време пастата етикет "Gospodarochka", изписана думата "без модифицирани нишестета и сгъстяващи ".

Не се справят с проверката на сухо вещество паста "Нашият продукт" и "Genіchanochka", дори и като се вземе предвид определението метод за толерантност и грешката. Вместо обявените 25% твърди вещества те съдържат само 18,4% ( "Нашият продукт") и 18,5% ( "Genіchanochka").

второ Качеството на кит - не се бои. Доматено пюре трябва да е червено, без да боя. Точно като червеният цвят - показател за качеството и зрялост на домати, само за да поставите червен (червено с кафяв оттенък) цвят - знак, че е бил използван за производство на зрели и висококачествени суровини. С червени домати поради лекарствени стойност на зеленчуци и техните продукти. Ликопенът или ликопен - вещество, което домати дължат красив червен цвят. Този пигмент от групата на каротеноиди. Освен домати, намерени в кайсии, розов грейпфрут, гуава, диня. Пол Karrer през 1911 г., за да се определи структурата на ликопен и да го синтезира. Този учен е посветил 40 години на изследвания на каротини, за които той е удостоен с Нобелова награда. Ликопен се счита за мощен естествен антиоксидант и се счита като вещество за борба и предотвратяване на рак. Трябва да се отбележи, че по време на топлинна обработка - варене доматено пюре, ликопен не е унищожен. В Украйна, оттенък доматени продукти са забранени, за да не се въвеждат в заблуждение потребителите.

При проверка за наличие на пасти за боядисване се оказа, че повечето от тях имат естествен цвят. Уви, не е имало неприятни изненади, само в пасти "Gourmet" и "Genіchanochka" откриха добавка E129 - червен синтетичен оцветител, наречен "специален червен". Той е одобрен за употреба в Украйна. Но Паста доматена, че не трябва да бъде.

трета Качеството на кит - е липсата на консерванти. Възможност за съхранение на продукта е важно, но можете да го достигне по различни начини. Да, има храни, които са без консерванти не получават - червен хайвер, например. Това се дължи на факта, че яйцата не могат да бъдат стерилизирани - тя просто се спука при нагряване. А доматено пюре може. И съхранявайте третира температура Пастата може да бъде до 3 години. 15 пасти нас, предприети за теста, само двама са посочени като част от консерванти, и те просто са били намерени пет проби.
При тестване пасти избраните консерванти сорбинова и бензоена киселина (или техни соли, определена като киселина). Сорбинова киселина и натриев бензоат са представени в състава на пастата в стъклен буркан "Pomіdora". Естествено, те са открити. Ние паста "борш" в състава съдържа само сорбинова киселина, в действителност се оказа, че продуктът е в допълнение към съдържа сорбинова и бензоена киселина, т.е. две консервант. Следваща - лошо в пасти "Gospodarochka" и "Gourmet" намерено недекларирания бензоена киселина. Освен "Gospodarochka", направено в съответствие с ГОСТ 3343-89, което само по себе си не позволява наличието на консерванти. Паста "Olіs", направени от собствените си технически условия, но като част не се споменава за консерванти. В действителност, този продукт съдържа две консервант.

Сензорна оценка
Разбира се, тази цифра е доматено пюре - основна точка на тяхното качество. Но не се вземат под внимание органолептични характеристики е невъзможно. Тъй като доматено пюре използва главно за готвене, органолептичен оценка на общото тегло е 40%, а не обичайните за нашите тестове 80%. Доматено пюре трябва да има особен вкус и мирис. И без горчивина, прогаряне на и други лош вкус и мирис. Външно доматено пюре трябва да бъде хомогенна концентрирана маса на полутечен за мазане последователност. Между другото, паста "Pomіdora" в soshete е по-тънък от паста "Pomіdora" в стъклен буркан. Тъмните включвания в масата не трябва да бъдат както трябва да бъде едрите частици от плодове, семена, кора остатъци. Наличие на семена и люспи на частиците оставя да поставите първи клас, но в един количество.

Според резултатите от изпитването на оценката, са както следва. 6 пасти са получили "отлични", "Chumak", на почивка, "руна", "Nіzhin", "Petrodolina" и "Pomіdora" (soshet).

още 3 паста получи "добър": "Naydis" Pomіdora (стъкло) и "От легла на баба".

Поставете "Genіchanochka", "Gospodarochka", "Нашият продукт" и "Olіs" бяха оценени "лош", както и в изучаването на състава на значително несъответствие с нормативните изисквания са били открити.

Особен бележка паста "Gospodarochka" етикет, който украсен надпис "без добавяне на консерванти, сгъстители и модифицирани скорбяла". В действителност, тази паста съдържа нишесте и консервант.

Две паста "борш" и "Gourmet", бяха оценени "много лошо / не съответства на понятието за доматено пюре", както Тези продукти не имат право да се обадя доматено пюре, поради ниското съдържание на сухо вещество от скорбяла и претендирани. В допълнение, двата продукта са коментари на консерванти. Т.е. тези продукти не са първоначално доматено пюре и етикета й като заблудят потребителите и създаване на нелоялна действия на конкуренцията във връзка с други участници на пазара.

Трудно е да се каже кой е повече от вземане на потребителите по-лошо, тези, които първоначално не падне, или тези, които под прикритието на пастата не отговаря на рецептата. Във всеки случай, те заслужено получи "лошо" или "много лошо".