Телешки език полезни свойства, методите за получаване, как да варя език

Езици свободни от съединителната тъкан, мазнини и лимфните възли, преди да са пуснати за продажба. Изборът на езика по рафтовете на пазаруване, обърнете внимание на цвета си, тя трябва да е единна светло розово оттенък. На продукта на задължителен принцип трябва да е марката на преминаването на санитарен контрол. Разпродажба можете да намерите пушени, мариновани, замразени или пресни телешки език. Fresh език, обикновено не се транспортират на дълги разстояния, тъй като неговото време за превоз не трябва да надвишава 12 часа.

Методи за получаване на езика

В България, телешки език отдавна се смята за деликатес. вкус на продукта е много деликатна, защото му липсва на съединителната тъкан. Езикът съдържа много хранителни вещества, и то се абсорбира много лесно от организма.

Преди готвене на езика е препоръчително да заври. Пан трябва да са големи, тъй като обемът на езиковите увеличава два пъти по време на готвене. В последния етап на готвене в бульон добавете морковите, дафиновия лист и зърна черен пипер, на език, много бързо "отнемане" на вкуса им свърши.

Дръжте варено език по-добре в хладилника, увити във фолио. Телешки език е добро не само като титуляр, той често се добавя към салати, желирано и ивички.

Ако решите да се прилагат на езика като самостоятелно стартер, то тогава е възможно да се добавят мариновани гъби, аспержи, артишок, грах, консерви от ананас или мариновани диня. Сосове могат да бъдат използвани вкусен, Бери или ябълка.

Добър вкус има телешки език и задушени. Варете език може да бъде в сметана, заквасена сметана или вино. Като гарнитура се поберат задушени зеленчуци или картофено пюре. Телешки език също е възможно да се пекат, печено, панирано или пребит, и такива неща. Езикът се използва широко в подготовката на шунка, пушени меса, колбаси и консерви.

Имоти и хранителни вещества

Телешки език е източник на големи количества желязо и протеини, така необходими за лечение на анемия, в допълнение диетолози препоръчват дечица си за нормално развитие, бременни жени и хора, които са преживели травма, операция или тежко заболяване.

Страничен продукт съдържа почти всички витамини. Високата концентрация на езика съдържа витамин В12. Общо 100 грама на ден на език компенсират нуждата на всеки ден организма от този витамин, който регулира мазнините и въглероден обмен. 100 гр език също съдържа 40% от дневните нужди на човешкото тяло в цинк, намаляване на риска от заболявания и понижаване на нивото на холестерол.

Как да се готви телешки език

Език варете на умерена топлина в голяма тенджера, покрита за около 3-4 часа. Солена език само веднъж за 30 минути, докато варени. След готвене, бъдете сигурни, за да се отстранят филма вода.

Храни и енергийна стойност

100 г говеждо език съдържа 16 гр протеин, 12 грама мазнина 1 и 2, и 2 г въглехидрати на 173 ккал.