Технология на производство на халва

Някои от най-печелившите бизнеси - бизнес в заведенията за обществено хранене и храната изобщо. Един от бизнес идеи може да бъде бизнес-производство на халва.

Сладкарски наскоро отпусна позицията си на пазара на храни в предвид загубата на вкус. Производителите са станали толкова трудно да се запишете на естествени съставки, които купувачите не искат да вземат продукта на неприемливо качество за достойни цени. В сегашната ситуация би било полезно да се спазва технологията за производство на халва, да го продава като в резултат на относително адекватна цена в сравнение с конкурентите си.

производство на халва ще изисква от вас да изчистите технология спазване. Тук веднага заслужава да се обмисли въвеждането на персонала на технолози.

Халва е слънчоглед, фъстъци и соя и е произведен от маслодайни семена или ядки. Те трябва да се смила и запечени, и след това те се смесват с карамел, ударен от пенообразувател.

Технология на производство на халва

производство халва технология предполага, че следните етапи: подготовка маса настъргани, получаване на карамел маса, получаване на сапун корен екстракт, бие маса и екстракт месене халва, опаковане и опаковка.

производство на халва: Етап №1.

Стъргани маса, получена от семената на различни култури и процеса на подготовка е различна. Като общо правило семена пречистени от примеси, премахване на обвивката на семената, ядрото се отделя от черупката, двора подлага на топлинна обработка, след това пулверизиран.

Производство на халва фъстъчено маса: печене ядра, пречистване от горния филм, смилане.

Производство на халва слънчоглед протеин маса: семена пречистване, цялостно сушене, отстраняване на обвивката на семената, скрининг черупки на semenoveykah промиване на ядрата, ядра изсушаване, изпичане и смилане.

Халва, който е направен от сусам, наречени тахан. Производство такава халва е най-сложното, тъй като черупка сусамово семе се придържа към ядрото и трудно да се разделят. Основното е добър накисване на семена, като те са гъвкави и могат да бъдат отделени от обвивката на ядрото.

производство на халва: етап №2.

производство на халва: Етап №3.

Полученият бульон сапун корена. Той беше в последствие пенообразувател. Бульонът се получава от корените чрез кипене и кипи бульони за извличане с плътност 1,05. Карамел маса получава с разпенващ агент - този процес ще даде халва пореста структура. Hit тегл се смесва с протеина.

производство халва технология предполага, че масата на бонбони е съставен влакна и протеин маса разделени между тях. Месене халва осигурява разпределение на протеин и образуването на карамел маси и пластова влакнеста структура.

В този етап, добавя ароматизатори. Разбърквана халва се опакова при температура 60-65 градуса по Целзий. Освен това, след технологията, халва може да се изсипаха шоколад. След това е пълен паста.

Срок на годност халва е половин до два месеца при температура не по-висока от 18 градуса по Целзий и влажност от 70%. Халва съхранява в сухи и чисти стаи, оборудвани с вентилация.