Tea Party в Русия

Как да се пие чай в Русия.

Tea Party - е дългогодишен руската традиция, която е на повече от 300 години. Забавляват гостите с чай се счита за да бъде истински знак на гостоприемство. чаша чай сутрин беше много пиян важно да се заредите с енергия и винаги в следобедните часове, след като чай помага на храносмилането.

Т. тихо. "Семейството на масата за чай." Група Портрет, 1844

Б. Rossokhin. събирания

Благороници пиене на чай за благоустроена маса, а само от скъп набор порцелан чай. Задължително на самовара на маса вреше и баници, гевреци, мед кифли са в изобилие. Много пих го "дълбае": пие неподсладен чай, докато държите в устата си една малка част от твърда захар.

От чайника да се използва само един, чая го прави много силен, а след това се разрежда с вряща вода от самовара - това се нарича dvuhchaynikovoy заваряване.

Харченко Виктория (Харченко) / Gourmand

В края на ХIХ век в ресторанта започна да се излива чая не е скъпо порцеланови чаши и чаши, тъй като те продължават по-дълго и са по-евтини. И формира традиция да се пие чай в чаши.

Но, странно, само второстепенна роля играе чай, и най-важното нещо в такива празници се комуникира.

Самовар бе поставен директно върху масата за чай или на малка маса, която беше създадена в края на масата. Наливане чай само любовница, и то само когато е абсолютно необходимо, това действие е поверено на най-възрастния от дъщерите, които съответстват на едно неписано правило - налива чай трябва винаги един и същ човек добре запознат с този случай.

Константин Коровин време на чая през 1888 г.

Чай Бира малки, големи и с кърпа. "С кърпата" - което означава да се пие много и за дълго време, за да се поти, което се очаква тази кърпа, за да избършете. Пиха чай от порцелан ястия, винаги, без да добавя 1-2cm от ръба на чашата, беше счетено за добра форма. В Бърджис и търговски семейства могат да бъдат хранени с горещи чаши чай на чинии дълбоки, и от които е пиян vprikusku или конфитюр със захар, държи в дланта на чинийка със специален престорена стил. Пълен чаша чай "на върха" се сервира в ресторанта, където обикновените хора пиели го счита за право да изискват нейното стотинка за чаши, пълни с "vsklyan" абсолютно пълна.

BM Kustodiev Шофьорите на чай

"... изкуството на правене на чай - велико изкуство. Той трябва да учи в Москва. Първо, малко затопляне суха кана. След това се излива чай и попарен с бързо вряща вода. Сега е необходимо първо течност се оттича в помията чаша - този чай е по-чист и по-ароматен ... Тогава е необходимо да се възстанови излее чайника до една четвърт от обема му, оставен върху поднос, покрийте отгоре с кърпа, и така те прекарали три минути и половина. След началото почти до върха с вряща вода, покрийте отново, за да се даде малко отвара и ... готово божественото питие, ароматно, освежаващо и тонизиращо. "
Куприн A. I. "на рова."

Stazharau Владимир Фьодорович. самовар