Тайните на готвене вкусно барбекю пиле

Приятен тежест барбекю в повечето семейства лежи на раменете на мъжа. Тя е по-лесно за хората да се справят с месото на мариноване, което изисква прилагането на значителни физически усилия по време на месене с поклон. Въпреки това, съществуват възможности за барбекю, които не изискват прилагането на физическа сила, но се нуждаят от грижи, въображение и дори нежност - качества, които са изцяло предоставени представител на красивата половина от човечеството. Те могат да бъдат безопасно да се дължи шашлик шишчета от риба, зеленчуци, и, разбира се, героят на нашата днешна история - шишчета от пилешко месо.

Рецепти за готвене барбекю пиле има голямо разнообразие. Нещо не просто не ароматизирани маринати за пиле, опитващи се да се готви вкусна и вкусна кебап. В случая са най-невероятни сосове, зеленчуци, плодове, най-невъобразимите и фини подправки и билки. Тъй като всеки известен чесън и лимон и се завърши с невъобразим за много от ананас и манго чътни. Шишчета от пиле, като всяка друга форма на барбекю, Ви дава възможност напълно да изразят своето въображение и творчески отприщи кулинарното си потенциал.

И основната тайна тук се крие в пилешкото месо. Нежни и сочни пилешко месо не изисква дълго мариноване, за да станат по-леки. Освен това, дори ако просто намазана порционни парчета пиле с любимия си сос, да ги nanizhite на шишчета и се запържва над въглища, вкусна и вкусна кебап вас и вашите приятели вече са гарантирани. Въпреки това, както при подготовката на каквито и да било други ястия, барбекю пиле има своите тънкости и своите малки тайни.

1. С цел да се подготвят наистина вкусни шишчета от пилешко, вие трябва правилно да се избере най-пиле.

Най-добрите пилета за барбекю, скара и пържене на птици разгледани на възраст от десет седмици до дванадесет месеца и с тегло от 900 грама до 1 ½ кг. Пилешко месо има необходимата за готвене барбекю нежност и мекота, и следователно не изисква от вас да ненужни манипулации, необходими за нейното омекотяване. Изборът между на замразени и охладени пилета, опитайте се да се откажете за последния. Птици Охладени Замразени ясно превъзхожда както в мекота и във вкуса. Ако по някаква причина ви се наложи да използвате замразени пилета, тя се размразява бавно чрез поставяне на долния рафт на хладилника, най-бързо размразени в топла пилешка може да стане суха и трудно. Не по-малко важно е да се обърне внимание на свежестта на птиците. Внимателно огледайте и да го мирише, преди да купите. В следва да се закръгли свеж млад пилешки гърди, кожата е мека, гладка кремообразна. Върхът на кост в областта на гърдата трябва да бъде еластична. Прясно пилешко и мирише хубаво, малко по-сладък.

2. За да се подготвят костюма барбекю всяка част от пилето.

достатъчно Обикновено да посегнат на целия пилешки трупове не са прекалено малки порции. Все пак трябва да се има предвид, че шишчета от пилешко винаги стават малко по-сухи от кебап от други части на трупа. А най-вкусните, нежна и сочни, получени шишчета от пилешко бедро. Да оставя кожата - тя е на вашите лични вкусове, качеството на готовата шишчетата това няма да се отрази. Разбира се, шишчета от пилешко месо с кожата, за да се получи малко по-тлъсти шишчета от пилешко месо без кожа.

3. Да се опитаме да направим най-прост пиле кебап с чесън и лимон.

Два килограма пилешки котлет порции и се сгъват в дълбока купа. Голяма глава лук, нарязани на пръстени половина и леко намачкайте със сол, за да маркирате сока. Четири скилидки чесън, нарязани на тънки листа. Малка връзка магданоз фино котлет. Добавете лука, чесъна и билки за пилето и разбъркайте внимателно триене съставките на домашни птици. След това добавете половината лимонов сок и черен пипер на вкус. За пореден път всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова на хладно място в продължение на два часа. Печено над жаравата.

4. По-сложни, получени шишчета от пилешко мариновани в бяло вино и домати.

Два килограма пилешки котлет порции, nashpiguyte филийки чесън и търкайте леко с черен пипер и кориандър. Три големи глави лук, нарязани на кръгчета, четири домати - филийки. В отделна купа смесете сок от ½ лимон с ½ чаша бяло вино. В дълбока купа лежеше половин пиле, най-добре с половината от лука и доматите, после останалата част от пилето върху него - останалите лук и домати. Изсипете всички сместа от вино и лимонов сок и внимателно се помни ръцете му, като внимавате да не се наруши слоевете редуващи. Оставя се да се маринова в продължение на три часа на хладно място. Печено над жаравата.

5. Много лесно да се маринова пиле с доматено пюре и Зира.

Три килограма пилешки bodryshek добавите в купа за мариноване. Добавете 150 грама. доматено пюре, 1 ч. лъжица кимион (кимион), стрива в дланите, Уг часа. чаена лъжичка земята червен пипер и сол на вкус. Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова за 2 часа. Печено над жаравата. Сервира се с лют сос и мариновани лук. Мариновайте лука много лесно за гарнитура. Четири средни лук, нарязани на половина пръстени, се добавят в дълбока чиния, поръсва с оцет, поръсва със сол и ситно нарязан кориандър. Разбърква се добре и се оставя да се маринова за един час. Така приготвен лука Оказва се, много сочно, ароматно, а не горчив.

6. От много малки, много малки пиленца се невероятно вкусна и нежна шиш кебап.

Три пилета, с тегло не повече от 300 грама. всеки намален наполовина. В отделна купа, смесете 30 унция. заквасена сметана, 1 супена лъжица. лимонов сок, ситно нарязан 1 скилидка чесън, сол и пипер на вкус. Намалена наполовина пиле мазнина за готвене със соса, разпределени на шишчета и се пържи веднага върху жаравата. Вместо шишчета могат да използват специална решетка. Готов кебап украсяват с лимонови резенчета и служат със зеленчукова салса.

7. Много деликатни получени шишчета от пилешко месо мариновано в кисело мляко или кисело мляко.

Два килограма пилешки котлет парчета средни и сгънете в дълбока купа. Добавете 4 лук, нарязани пръстени половина, 3 ситно нарязани скилидки чесън, 100 гр. Пресен кориандър или магданоз, черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре всичко и се изсипва ½ литра кисело мляко или кисело мляко. Оставя се да се маринова на хладно място за 2 - 3 часа. Печено над жаравата.

8. Необичайни индийски аромат ще направи вашите пикник шишчета от пилешко месо с ананас и манго чътни.

Подгответе лютеница. За тази цел, обелете и отстранете семената от две манго средния матуритет. Манго маса се нарязва на малки кубчета и пържени в 2-супени лъжици масло за 5 -. 7 минути, докато омекнат. След това добавете една ситно нарязани люти чушки, две счукани скилидки чесън и се готви всичко заедно за още няколко минути. Готовата смес се охлажда и натрошен в смесител до гладка, добавяне на 1 супена лъжица. една супена лъжица ябълков оцет, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол, захар и къри на прах на вкус. Оставете къри в хладилника за 1 - 2 дни. 1 Уг кг. пилешки котлет порции и мариновани в манго чътни в продължение на три часа. Две средни ананас кори и нарязани на 1 cm дебели филийки. Nanizhite пилешки на шиш, редуващи се с ананас резени. Печено над жаравата. Сервира се с останалата манго къри, пресни билки и зеленчуци.

9. шишчета от пилешко месо могат да бъдат приготвени във фурната, като у дома си.

1 Уг кг. пилешки котлет кубчета с дебелина 2 см. и сгънете в дълбока чиния. Добавя се 1 ч. Лъжица куркума 1 ч. Лъжица стрива в ръцете кимион (кимион), на 1 час. Супена лъжица къри на прах, 1 ч. Лъжица червен пипер и сол на вкус. След това изсипете 6 чл. лъжици кисело мляко, 6 супени лъжици. супени лъжици растително масло, всички внимателно разбъркайте и оставете да се маринова на хладно място в продължение на 2 часа. завършен пиле низ върху дървени шишчета. Опитай се да не низ парчетата твърде плътно, така че те не се държим заедно при пържене. Пека шишчета 10 минути печене, грес, в пещ, предварително загрята до 220 # 8304; C.

10. Къща може да бъде приготвена и оригинални пилешки шишчета в японски стил.

Пригответе сос. В тенджера слагам 2 супени лъжици. мед, се стопи на водна баня, добавят 6 супени лъжици. супени лъжици соев сос, разбъркайте добре и оставете да се охлади леко. Готов сос, се разделят на две равни порции. Първата партида добавите 1 час. лъжица кориандър, Уг час. чаена лъжичка черен пипер, 1 ч. лъжица сусамово масло и разбъркайте добре. Това марината се изсипва 500 гр. пиле, нарязани на ивици с дебелина 1 см. Разбърква се и се оставя да се маринова на хладно място в продължение на един час. Мариновано филе низ върху дървени шишчета и варете в продължение на 10 минути в тава, намазана с масло, в пещ, предварително загрята до 220 # 8304; В. Готови шишчета на плоча, се изсипва останалата част от соса и се поръсва със сусам.