Тайните на готвене вкусна риба
Има няколко важни точки в подготовката на риба, така че рибата ще бъдат вкусни и здравословни.
- За размразяване на рибата правилно.
Най-добре е да си купите първоначално прясна риба, а не замразени. Но за съжаление, това не винаги е възможно. Да, докато размразяване на рибата не е загубил своята вкус и плътност, е необходимо да се обърне внимание на следните точки.
Най-често се разпространява любовница за размразяване на риба или на кухненската мивка или в дълбок съд. В повечето случаи, риба съдържа излишък от лед (така продавачи изкуствено увеличаване на теглото на риба). Размразяване рибата започва да абсорбира водата размразени, като по този начин губи своята еластичност и да се превърне в воднисти и стратифицирани.
Оптимално размразяване на риба бавно в хладилника. Или казано в гевгир. И на върха на рибата трябва да обхваща храни полиетилен, така че да не изсъхне.
- Пригответе рибата правилно.
Риба получи вкусна и сочна, ако тя е по-дълго да се готви за първата страна, а втората страна на по-кратко време. (Приблизително половината по-кратко).
Махнете от огъня по-добре от рибите за няколко минути, докато омекнат и оставете да се запари горещ тиган. Така че става въпрос за желаното състояние, да бъде по-лек.
- Как да се готви риба сочни сладкиши.
Чрез смилане рибата губи своята сочност. За да се избегне това, трябва да смила с малко риба бисквити - те абсорбират и задържат излишната влага. По-добре е да го използвате, за бисквити, а не пресен хляб, защото те поемат много повече течности. В този случай също така, че ще бъде по-лесно за почистване на месомелачка.
Вкусна ухо се получава от големи парчета риба, приготвени на бавен (!) Fire. На слаб огън за риба месо става по-плътна и ще бъде готов в рамките на няколко минути след завиране.
За чорбата е по-питателна, че е необходимо да се добавят сол само след завиране. Но ако искате да ловят риба месо е prosoleno равномерно, след това добавете сол, необходима в началото на готвенето.
Друга вкусна рецепта. Кук бульон от това, което остава след рязане на риба (за глава, хребети, опашки), допълнена с различни подправки. Можете също така да постави в различни риби бульон малките неща, то със сигурност е годна за консумация, но тя дава вкусна супа. Тогава tsedim бульон, добавете картофите и морковите, лук, оставете да заври. Можете да поставите големи парчета филе от риба и варете малко по-дълго, докато омекнат на слаб огън. С тази готвене бульон е ясно и без кости.
- Подправете със сол риба хитър начин.
Най-често рибата се осолява чрез триене със сол от всички страни. С този метод само prosalivaetsya topsheet. особено ако големи парчета.
Prosolit да ловят риба по-дълбоко, да вземе под внимание факта, че рибата абсорбира вода. Сложете рибата в подсолена вода директно под готвене. Много просто, но ефективно.
- Ние се определи готовността на риба.
При продължително риба готвене стане твърда и суха и губят вкуса си. Определи дали рибата е готова, можете да я погледне разрез. Месо сурова риба е прозрачна, и по този начин завършен - непрозрачните слоеве и рибата могат лесно да бъдат разделени с помощта на тампон.
- За да не се развали рибата.
При изготвяне на риба на равна повърхност кора се формира което не дава влага да се изпари, а рибата остава сочно. За да не се прекъсне кора не се препоръчва да се излива сос върху рибата. По-добре е да се внимателно добавете соса в тенджерата след флип рибата от едната до другата страна. По този начин, и риба ще остават непокътнати и абсорбира желания аромат и вкус.
В някои рецепти посъветва да премахнете кожата. Но това е по-добре да не го прави, защото той е посветен на месото и предпазва от разливане и предпазва от изсъхване на риба. Ако е необходимо да се отстрани кожата, а след това да го направи само след рибата готов.
- Подгответе правилното тесто.
Най-популярните от мезета - риба, приготвена в тесто.
Ето защо, ние се помисли как да се готви тестото правилно. На първо място варени тестото трябва да се дава половин час да се влеят. По това време тя набъбва глутен, съдържащ се в брашното. На второ място, преди да се потопите рибата в тесто, е необходимо предварително да оваляйте в брашно. Това е да се гарантира, че след като тестото не се измъкне от парчетата, и остана румен пухкава козина, и да остане в рамките на тръжната сочно месо. Парчета от риба в тесто се запържва една от друга на разстояние, така че те залепени един за друг. В противен случай, тя може да се скъса и изтича сок по време на разделяне на уедрени парчета освен тесто.