Тайните на готвене ризото, кулинарна статия

Това известния италиански ястие отдавна се стремяха по целия свят. Със зеленчуци, морски дарове или месо - това вкусно във всеки аспект. И това не е за спагетите.

Нашата днешния герой - ризото! Тя е с деликатен вкус и крем ризото абсолютно заслужено може да вземе достойно място на масата за почивка или романтична вечеря. Но не всяко ястие от ориз може да се нарече "ризото" - правилно да го подготви, което трябва да знаете на специфичните правила и тайни.

За съвет, отидохме в най-компетентните хора - професионалисти кулинарен Accademia дел Gusto студио.

Fry Фиг необходимо в дебелостенна високо дъно пан - такива ястия осигуряват равномерно нагряване и бързо изпаряване на течността. Обикновено, маслото се използва масло или зехтин. И не забравяйте постоянно да се разбърква оризът.

Домашна ризото започва с печен лук и чесън. Основната тайна тук - да се доведе до правилното състояние, а именно - да се прозрачност.

Чорбата може да се използва месо, риба или зеленчуци. Не забравяйте да се специално подготвен. Не забравяйте, че супа трябва да е гореща, за да не нарушава температурния режим ястия. След първото добавяне на течността, не пречат ризото 2-3 минути, и след това да започне при непрекъснато разбъркване.

Вино ризото - важна съставка. Поради това, той трябва да бъде добър, обикновено вземат бяло сухо или шери.

Добавен в края на подготовката на настъргано сирене (по-добре, ако тя е грана падано, пармезан Reggiano или parmedzhano) ще ви помогне да направите ризото по-Боле мека и крем. Основното нещо е да добавите малко сирене - все още е основна съставка на ястието не е това.

Подготовка ризото много дълго - 18 минути. Salt тя трябва в самия край, и да служи - просто горещо.

Сега основният Тайните на готвене на вкусни италиански ястия, които познавате. Можете да започнете да практикувате! Научете как да се готви ризото и други италиански ястия по-лесно и по-интересно всичко с истински италианци и от професионалисти - готвачи Accademia дел Gusto. В допълнение, тя е и забавно - защото ще се готви в голямата компания на същата страст, както го правите!

И стига да избера най-подходящия майсторския клас на www.delgusto.ru. акции Accademia дел Gusto с вас подписа си рецепта за ризото!

Ризото с морски дарове

100 г ориз,
20 г зехтин студено пресован,
50 г сепия
50 г варено октопод
120 г миди
100 г от миди (морски мъже)
риба бульон,
40 г скариди без глава (13/15 - размер палмово)
1 връзка магданоз,
50 г доматен сос,
40 мл сухо бяло вино,
30гр мини сепия.

Измийте и фино котлет магданоз.
Загрява се тиган над средните топлина със зехтин.
Фрай до бледо златист морски дарове, добавете зелените.
Измийте ориза и да се свържете с морски дарове и билки. Соте в продължение на 2-3 минути.
След това се излива в контейнер и сухо бяло вино, разбъркване от време на време, се готви ризото докато докато изпарява алкохолна напитка.
След това постепенно, на малки порции, като се разбърква с помощта на шпатула, започнете да добавяте на рибните запаси.
За около 7-10 минути, докато варени добавите ризото доматен сос, разбърква се и се държи на топлина, докато оризът омекне окончателно и ронлива.
Премахване на коритото от топлината, покрива плътно с капак и се оставя да престои в продължение на около 10 минути.
При сервиране ориз определя в средата на плоча, поръсва ситно нарязан Зелените.

Ако не сте в състояние да събере всички морски дарове отделно, можете да си купите готов пакет, който може да се нарече по същия начин, както на съда - "Маринара".
Ориз за ризото Маринара може да се използва dlinnozernovoy бяло. Преди да добавите, за да преминете на тиган го изплакнете обилно, а след това на сухо върху кухненска хартия.

Ще се срещнем в класната стая!

Поддържане и да споделят с приятели