Тайната познания за това как кафе се сервира в кафене

В България, пия кафе, не е така, както и в останалата част на света. На първо място, през зимата, което обичаме лед фрапучино, и второ, за да получите удоволствие от кафе, ние не винаги разполагат с достатъчно знания. Управление kofeyniStarbucks в TTsVegasCrocusCity, Вячеслав Schepotkin, той каза, че някои от най-важните факти за кафето, които всеки трябва да знае.

Говорейки за предпочитанията при избора на питие в кафе-сладкарница, Вячеслав отбележи, че по традиция е купил безалкохолни напитки в топлите месеци на годината, както и пикантни и затопляне - в студа, но Bolgariyane на тези статистически данни са нокаутиран. Те може да се поръча с лед фрапучино дори и в минус 30.

Кафе трябва да се пие с prihlebom

Много от нас през целия си живот са пиенето на кафе като вода в големи глътки. Малко хора знаят, че в действителност, напитки, продажбите на който в световен мащаб е на второ място масло, за да пият с prihlebom напълно да предадат на вкус и всички нюанси на кафе. Изпращането на част от кафето в устата и силен показно, ние едновременно активира всички рецептори, разположени върху езика, който ви позволява да се чувстват всички вкусовите характеристики на кафе. вкус на напитката в тази пиене, дори и без захар и мляко, изглежда, не горчив, не кисел, но наистина приятна.

Опитайте характеристики на кафе

Противно на общоприетото схващане, печене кафе на зърна малък ефект върху вкусовите качества на напитката. Бележки в аромата са свързани основно с кафе развиващ се регион. Основното, което да се запомни тук: вида на по-тъмен, по-богат вкус, както и обратното - по-леките, толкова по-малко наситени.

Киселост обикновено се чувствах по стените и върха на езика, чувство за подобна дегустация Бери или цитрусови плодове. Кафета със силно изразена киселинност - ярки, остри, освежаващи, със слаб кисел - напускащи гладка повърхност.

Вкусът на кафето обикновено се определя от област растеж, методът за обработка и степента на изпичане. Някои кафе нотки са очевидни, а други - едва забележимо. Опитайте се да "реши" вкусовете на кафе. Citrus, какао, плодове - са само няколко аромати на музика, която можете да се чувстват.

При избора на кафемашина, което трябва да се обърне внимание на нарастващата региона: Африкански кафе има светло изразена киселинност, нотки на цитрусови плодове и горски плодове, за които той е обичан от много ценители на кафе от Африка. Сортовете от Латинска Америка имат вкусен послевкус, нотки на какао и безалкохолни подправки. Кафе от Азия е ценен за своя тревист и пикантни нотки в вкус и аромат.

В Starbucks има своя собствена специална техника на печене на кафе, която е разделена на три етапа: блондинка, средно, тъмно (за пържене използва само висококачествени арабика):

Първата стъпка - зелени кафеени зърна са изпратени нагретия съд, където те започват да кафяво, като царевица. Постепенно зърна започват да губят влага и тегло (на 100 кг зърно възлизат на около 74 кг кафе).

"Първото памук." Вторият етап печене на кафе се случва през следващите 7-8 минути, когато се започва така наречената "първа Cotton" - зелени зърна се спука, да стане бледо кафяво кафе и започват да се отделят масло.

"Вторият памук." С третия етап започва специална печене Starbucks - светло кафяви гранули се спука отново и сега са тъмно кафяво, а след това по-тъмни, в зависимост от продължителността на печене.

За да се подготви перфектно чаша кафе е необходимо да знаете 4 основни точки:

Рецепта прекрасна кафе две супени лъжици смляно кафе (10 грама) на 180 мл вода. Правилните пропорции Ви дава възможност да изпитате пълен букет от вкуса на кафе и да даде богата ароматна чаша.

За всеки метод на варене на кафе има свой специфичен шлайфане. По този начин, за приготвяне на напитка, френски натиснете шлайфане на трябва да са големи, а за турците - глоба.

Чаша кафе съдържа 98% вода, така че водата, която използвате, за да кафе трябва да бъде чиста, свежа и без примеси. Идеален вода, загрята до близо до кипене (90 до 96 ° С).

Свежест - важен елемент от подготовката на перфектен чаша кафе, за най-добри резултати, кафе трябва да се смила непосредствено преди готвене.

Кафе и храни: най-добрата комбинация

С какво е най-добре в съчетание кафе? Като допълнение към пие, изберете продукта, вкусовите бележките на която се усеща в кафето: в африкански сортове включва Бери и цитрусови нотки, следователно, като допълнение към тези перфектни кафе торти с плодове, захаросани или просто пресни плодове. Кафе, печено на технологията "Суматра", подходящ крем сиренето, канела и други подправки. Клас "Колумбия" по-добре се допълват ядки, нуга или карамел.

За правилата за съхранение на кафе

Основният враг на кафето - това е въздух, тя е в контакт с зърната ги кара да губят ценно масло, така че за съхранение на кафе трябва да го защити най-доброто от проникване на въздух и слънчева светлина. Най-добре е да се запази чантата на тъмно място.

Снимка: Starbucks пресслужбата