Тайландски сосове - сосове, подправки

Тайландска кухня - комбинация от 5 аромати. Солен (рибен сос), сладка (палмово или тръстикова захар), кисело (вар, тамаринд), остра (чили, чесън). Петия вкус нарича умами. Това е вкуса, за които се казва "лигави" Тъп вкус на органични соли и аминокиселини. Тайландският храната е натриев glyutmat, скариди паста, соев сос, гъби, водорасли, риба, но като цяло всички ферментирали сосове.

Нам Pla, риба Sause, рибен сос.

Аз често са под

Това често се използва в тайландски makashnits

Това се вижда от редовните priobretinii тайландците

Всички тайландски ресторанти и кафенета имат сос:

Това PLA phrik сос Нам които са изработени от Нам PLA.
Продукти: 3 супени лъжици. супени лъжици сос, чили пипер 3, 1 скилидка чесън, 1 час. чаена лъжичка захар длан, вар половина. Potoloch чесън в хаван, пипер нарязани на малки пръстени, се добавят останалите съставки.

Нам Man Хой, прокудените сос, сос от стриди.

Колкото по-тъмен и по-дебел, толкова по-добре. Като част от качеството трябва да бъде истински стриди екстракт от мекотели, не вкус. Таис добавете соса във всички ястия разбъркайте пържене.

Вижте Ew, соя сос, соев сос.

Тя е лека, тъмно и тъмно сладко.
Лесно Виж EW Kow използва универсално за пържене, готвене и опитни готови храни
Тъмно дебел и богат Виж EW дум за мариноване
Тъмно сладък Виж EW waan, дебел с вкуса на дланта захар за готвене с китайска кухня от корените.

Makam Piek, Тамаринд паста, тамаринд паста.

Той се използва в много ястия, като например Pad Том и тае яма.

Лимонов сок. Прясно вар, разбира се, за предпочитане.

Капи, скариди паста, скариди паста.

Природен овкусител, 5-ти UNAMI вкус. Той има preprotivnym миризма, която ще изчезне по време на топлинната обработка.

Суха кокосово мляко.

Той заема малко място и е лесно да се разрежда с топла вода до желаната консистенция.

Или обикновен кокосово мляко.

Сосове спадове. Това Суса за потапяне нещо - риба, пиле, месо и зеленчуци. Те могат да бъдат направени въз основа на посочените по-горе основни saostoyatelno сосове.

Нам разте Talay, морски дарове удълбочаване сос, потапяне сос за риба и морски дарове.

Този сос е просто да се направи. Необходимо е да се месят 3 скилидки чесън и люта чушка 2 в хаванче или блендер, добавете 2 супени лъжици рибен сос, една чаена лъжичка захар длан, и 2 супени лъжици магданоз.

Нам разте кай, Sweet тайландски чили пиле потапяне сос, тайландски сладък сос чили за потапяне пиле. С този сос може да се яде всичко, което искате.

Винаги съм си вземе за сосове и други подправки Mae Pranom. Те са лесно разпознаваеми от лицата им, че Alwaysor присъства върху опаковката.

Нам разте Satay, фъстъчено сос, фъстъчено сос. Обикновено се сервира с шишчета. Магазинът все още не е открит.

Но сами и не е трудно. Една чаша сурови безсолни фъстъци смачкани в хаванче или пасатор, добавете 1-2 супени лъжици. супени лъжици червено къри паста, 2 супени лъжици. супени лъжици от ананас или ябълков оцет, на пода. kokosovgo чаша мляко, 1 супена лъжица. една супена лъжица сос от риба, 1-2 супени лъжици. супени лъжици палмово или тръстикова захар, 1/4 или половин чаша вода преди придобиване на желаната консистенция. всичко Подгрява в тенджера над много слаб огън за 5 минути. Оставете да изстине.