Създаване на банкети

Здравейте И съпругата му решава да открие бална зала. Вече има опит (той е отрицателен, но грешките се учат) в заведенията за хранене. Имаше една малка точка за напитки и понички в мола в съда храна.

Сега идеята е следната: Бихме искали да наемат пространство, там да се организира банкетна зала, както и отдаване под наем за сватби, празници, годишнини, погребения. Зала на лица, 40 - 50. Използвайте само по заповед. Ние не искаме да се занимавам с ежедневно готвене, посетителите и т.н. Това е, като кафене няма да работи. Стаята ще постави в кухнята, която ще подготви банкетни салати, zhuleny, закуски, месо, плодове. С горещо, също не иска да общува, ние сключва договор с ресторанта, за да поръчате топли ястия (барбекю, риба, птици, може прасе ..)

И аз мисля така: Намираме (сватба нека да), млада двойка, шоу-рум, те естествено се наслаждавайте. Обсъдете композираната меню. На сватбения ден дойде и да се установяват в залата диджеи, тостер и т.н., подредени няколко други места.

От моя страна, аз ви каня няколко сервитьори, готвачи, съдомиялни в деня на събитието, така да се каже, от зестрата.

Разходите за 1 човек в планирания район от 1,5 хиляди рубли (отдаване под наем на помещения, маси за хранене, зала декорация, храна) не е вързана, младите са се купуват с алкохол.

Стаята в предградията близо до град Н.

Искам да получа съвет, критика на нашите идеи. По-късно аз искам да качвате снимки стая с частичен покритие, така че се препоръчва дали ще ни устройва.

В предварително много ви благодаря))

Стая за 50 души, не можем да стреля. Второ обикновена сватба игра за семейството и приятелите. От една страна оставя 2-майка, леля, чичо, баба, дядо. Други приятели и познати. И в други форуми пише, че средно 40 - 50 души, като Напоследък младите искат да не прекарват много на сватбата, и това е по-добре да се отпуснете в медения месец на един добър курорт.

Минимална "изгорелите" е 20 хиляди рубли за отдаване под наем на залата, която е разделена на 50; и цената за 1 човек вече е включено 400 рубли. Освен салата RUB 200 -250, например ивички 150 рубли 50 растително рязане, горещо месо 400-450, сокове, вода 200 е около 1450-1500 рубли. Смятаме, че така. така си мислим, че ако Оливие 200 грама цена от 25-30 рубли, ще се продава за 200 - - 250 измамата е почти 1000 на марж сто в нашата кухня. Оказва обикновено постоянна при 20 хиляди рубли за стая плюс процент от храната. Това е един банкет. Банкет в месеца от 3 до 10-12.

Питам ви, и аз да ви пиша, за да ме поправи, ако нещо неразбрано.

Първо, гостите наистина около 50 души, така че стаята трябва да бъде най-малко "75 седалка". Това е един много важен фактор при избора: място за танци, конкурси, някой иска мини ансамбъл да поканите, и наистина в претъпканите хората не обичат да седят.

На второ място, след като цената на вас отива твърде умна. На тези цени опаковане, ако нивото със сигурност не е столова, тя трябва да бъде около 100, добре, 200%, но не и 1000. Но това е по-добре да бъде в състояние да каже на тези, които даде на готови продукти и подробни изчисления, които участват. В "Бизнес блогове" е тема за трапезарията, я погледне.

На трето място, и най-важното, нали някога банкети 10-12 на месец. Не дай, Боже, че е 2-3 през сезона. Сега конкуренцията за такова огромно събитие, а ако в такива зали като сук запис Altufievsky за следващите шест месеца, непознатото, а дори и в предградията никой няма да отида.

Четох темата за трапезарията в дневниците за успех, моите изводи се потвърждават. Има трапезария, има 5 вида маруля толкова ниска, колкото 45 до 60 рубли, и то е с премия (пише жена) 2 пъти, т.е. 200%. Себестойността на салатите е 20-30 рубли. Ясно е, че в трапезарията за закуска салата 180 - 200 рубли не питат. И цените са в менюто банкет. Винаги искаме да дадем пример за салата Цезар, които представляват основата на маруля "Айсберг". 4 филии пиле, с 2 - 3, чери домати, крутони, сирене, носени на върха. И почти най-скъпият салата менюто 250-370 в различни институции. Това е като захарен памук в зоологическата градина: производството на листа чаена лъжичка захар и се продават скъпо))

Що се отнася до стаята, аз се разпространява, както е обещано. Площта от 150 кв.м., височина на тавана 2.8 (изглежда дребна). Намира се на партерен етаж, отделен вход.

Що се отнася до стаята, аз се разпространява, както е обещано. Площта от 150 кв.м., височина на тавана 2.8 (изглежда дребна). Намира се на партерен етаж, отделен вход. да remonta3.jpg да remonta1.jpg да remonta2.jpg

Сутерен - много лошо. Хората не обичат да седят в стаи под нивото на земята. Това е от моя опит, потвърден от редица колеги ресторантьори. Моля, обърнете внимание на това. Ако е възможно да се промени стаята - не се променят мисленето.

Повторно под майсторски класове - не най-добрият вариант. Същото като автомобилите преминават по който шофирате. Доволен след наемателите е малко вероятно да остане.

Не е подходящ - както писах, се намира извън града в изключителната село, има няколко офис сгради, няма кой да яде на обяд.

Но и на това благодаря.

Извинете ме, аз не чета цялата тема, само един съобщението. В предградията село ще се развива в продължение на дълъг период от време, по мое мнение. Но късметът не може да помогне, но пожелаваш. Това е трудно, но интересно.

Ресторант предлага под наем - ремонт, оборудване, прибори, ол инклузив и сравнително нова. Минуси - разположени извън града в изключителната село, не е далеч, но краката не получават места - 35. Цена въпрос -fakticheski нищо.
Моите възможности за употреба -
1. банкети, корпоративни.
2. Само да си върне в кухнята - за кулинарни курсове и майсторски класове. (Въпреки, че мисля, че няма да бъдат допуснати на договора)
3. Кетъринг, доставка на храна.

Вашето мнение? Какво да търсите и как да се развива?

ако е готов да премине в ресторанта, така че собствениците не се случи. Смятате ли, че ще получите? Имаме нужда от някаква идея и osobennno вероятно трябва да се акцентира върху жителите на селото, а ако ви отведе на банкети, след това се прехвърля (прочетете автобус с носител), мисля, че ще дойде като нещо, което да включва в цената. Под наем за почивка евтин, но има риск от загуба на много време и колко пари е на промоция. За да отидете на майсторски клас в страната много малко хора искат също в хода на доставката не е много удобно да се получат.
Може да бъде в състояние да предложи пълноценна почивка сред природата, не знам има ли вода в близост. Като туристическа неща. И като цяло, е необходимо да се мисли ", както и дали всичко това е необходимо?" Претеглете плюсовете и минусите така да се каже

Плюс. Един от най-скъпите ресурси, които не предприемач не вземат под внимание - този път.