Свинско печен в сол
Когато не са на ръка или фолио, или втулка за печене, за да помогнете на обикновена готварска сол. Месото трябва да се поръсва сол от всички страни, натискането на дланите си и запечатан, докато цялото парче, няма да бъдат скрити в снежнобяла козина на сол. Не се страхувайте да се прекалява месото - това ще отнеме най-много сол, колкото искате, и ще получите много нежен, мек, ароматен и сочно. Ако искате месото е златисто кафяво, а след това в продължение на 10 минути, докато варени, извадете горната част на солта "палта" и направете огъня по-силен. Месо покафенеят, но ще запази сочността.
Тъй като месото не се нуждае от предварително мариноване за тази рецепта е по-добре да се вземат меката месото - острие част или филе.
- свинско месо (плешка част) - 800 гр;
- чесън - 1 малка глава;
- смес от червен пипер: червен пипер, черно, червено горещи - 0.5 х.
- сол (голяма) - 700-800 гр.
Месо измиване, подсушете с хартиена кърпа. Дебел не пресича месо с мазнини получите по-вкусни и сочни. Ясно чесън (броят по ваш избор), от който свинско месо, печен в сол, ще бъде ароматен и пикантен.
Приготвя се смес от подправки от червен пипер, червен лют пипер и черен пипер.
Spice микс. Чесън нарязани на плочи, ролка в подправки.
В пулпата да направи плитка пункция, поставете скилидки чесън и пръст натиснете дълбоко.
Останалата смес да трия чушки месо. Солта не е необходимо!
На печене изсипете слой от сол дебел 1-1,5 см. Сподели в сол свинско месо.
Поета сол свинско, дланите го натиснете, за да отстрани и до върха. Sol бързо навлажни, попийте остатъците от влага и няма да се разпадне.
Затваряне на месото е необходимо от всички страни, podsypaya сол и го натиснете към месото. Ако получите "палто" на сол, покриващ напълно месото. Прехвърля внимателно месото на печене фурна, предварително загрята до 200 градуса.
Пече се 50-60 минути. След около половин час "слой" ще започне да се справи, ще аромат на печено месо. Следете огъня, може да се наложи да се намали температурата до 180 градуса, свинско, за да не изгори до дъното. Когато солта е силно напукана, а месото е леко отворена, нуждата му да се измъкне от фурната. По принцип, тя е готова.
Но в началото е лека, не препечен. Ако искате да получите запечени кора върху месото, премахване на солта от върха и страни, поставете месото обратно във фурната и да направи една точка по-горе - 220-230 градуса. Задръжте месото има 5-10 минути, за да формират апетитен златисто кафяво.
Сервирайте свинско месо, печен в сол, може веднага горещо, в едно цяло парче или нарязани. Ако месото се приготвя като студено предястие, той трябва да бъде оставен да се охлади до стайна температура, за да се измести в купа с плътно затварящ се капак и оставете в хладилника за една нощ.
- Свинско с гъби и кашкавал
- Свинско запечени с гъби ...
- Печено месо с салса ...
- Свинско, печен в пещ ...
- Печено свинско със суха Аджи ...
- Juicy свинско печен с Лу ...
