Свински джолан печен в пещ в ръкава
Shank (свинско опашка) се отнася до тази част на трупа, в която много от кожа и всички видове вени, но малко месо в нея. И твърда опашка месо, състоящ се от груби мускулната и съединителната тъкан, която изисква дълго топлинна обработка. Но долната част на крака е все още в търсенето, стопанката ги готвя пача.
Желиран свински джолан - класически. Но какво, ако вече доста уморен от желе и джолан (разбира се, варени) и с молба за маса? След това се пече във фурната, с помощта на ръкава за печене.
Искате ли да свински джолан печен в пещ в ръкава на вкус беше като кебап, тя се маринова в смес от оцет и подправки. Но можете да използвате една прекрасна марината, която е подходяща за почти всеки месо. Тя е изработена въз основа на мед и соев сос, добавете черен пипер на вкус, както и различни подправки.
В тази рецепта печен джолан в ръкава много вкусно, ароматно месо. Кожата е мека, а също и много вкусно.
Shank сервира топла или студена, премахване на всички кости и нарязани на филийки плътта.
Рецепта свинско джолан печен в ръкава (в пещ)
Dish: Основно ястие
време на приготвяне: 30 минути.
Време за приготвяне: 2 часа и 30 минути.
Общо време: 3 Часа
съставки
- Седемстотинграма свинско глезена
- 1 супена лъжица. л. мед
- 3 скилидки чесън
- 1 час. L. кориандър
- 1 час. L. червен пипер
- 50 мл соев сос
- червен пипер
- сол
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
Как да се готви кокалчето в дупката във фурната
За печене, използвайте предната месото крак опашка в него не е жилав. Кожата на кокалчето трябва да е чиста, без четина. Shin, измиване, подсушете с кърпа.
Подгответе маринатата. За да направите това, поставете го в чаша мед, кориандър, червен пипер, червени чушки. Изсипете всички соев сос.
Разбъркайте добре. Ако сместа е много гъста, добавете малко соев сос.
Стволът направят големи пробиви, ги поставя в чесън филийки.
го смажете с марината.
Сгънете в купата, покрийте с фолио, ясно за един ден в хладилника. На всеки 2-3 часа джолан с главата надолу, така че тя равномерно мариновани.
На следващия ден, поставете дръжката в ръкава за печене, малко сол. Там също се излива останките от маринатата. Твърдо изравнителен двете страни на втулката. Не забравяйте, че шева на ръкава трябва да бъде поставен на върха. Сложете за печене пищяла.
В края на готвенето, за да намалят ръкава не е необходимо (както често го правят с месо, което да румен кора, образуван върху него). В противен случай джолан суха, и кожата на това ще бъде трудно.
Махни от печене фурна.
Поставете джолан-извършва на ястие. В долната част на ръкава изгражда много течност. Докато джолан горещо, изсипете го внимателно този сос.
