Съвети за сервиране дома празничната трапеза - вкъщи ресторант - кулинарен сайт

Както беше обсъдено по-горе, в зависимост от повода и вида на празника, както и предназначение различно меню сервиране.
Начало празник на маса може да бъде едно семейство (за членове на семейството) или гост - за настоящи и поканените гости.
Естетика на масата зависи от салфетки, прибори за хранене, кухненска посуда, цветен режим, присъства на масата, както и общата хармония с вътрешното пространство, му цвят и стил.

1. покривката трябва да бъдат правилно подбрани в зависимост от големината на масата, чисти и глади. Краищата на облеклата трябва да се закача равномерно 25-30 см, а ъглите му трябва да покриват горната част на краката на масата.

2. салфетки, избрани в тонове покривки. Ако те правят триъгълник, шапка или друг оригинален начин, можете да получите чудесна украса на маса. За всеки набор от плочи трябва да се постави на фигура сгъната салфетка.

3. Всички чинии и прибори трябва да се поставят в реда, по който чиниите ще бъдат обслужвани.
Например, в една чиния да се сложи котлон за закуски.
Всички плочи трябва да са на кратко разстояние от ръба на масата, като образува права линия, успоредна на ръба.

4. вилици и ножове са поставени на разстояние 1 см един от друг и са разположени по-далеч от плаката, отколкото е необходимо бързо.
На разклона за салатата ще бъде най-екстремни, и горещо - последният в близост до табелата.
Десерт устройства са поставени в горната част на плочата.
Вилици и ножове никога няма да постави на масата повече от три двойки.

5. ножове трябва да се постави на десния ръб към чинията, лъжица - изпъкналост надолу и вилица - от лявата страна на зъбите на плочите до толкова, че да не развалят покривката.
Супа лъжици могат да бъдат поставени отдясно, крайната десница на ножа.

6. очила (чаши) са разположени отдясно на плаките в същата последователност, която се сервира напитки.
Ако на масата разнообразие от напитки, а чашите трябва да са различни.
Организиране очила, уверете се, че те не пречат да вземе лъжицата.
Ако имате намерение да представи само вода, за всяка плоча, в центъра или леко вдясно сложи стъклото на вино или чаша.
Ако вместо вода или сок хранени квас, а след това, вместо да се даде чаша чаша дръжка в дясно.

7. Основният принцип при прилагането на алкохол - по-силна е напитка, по-малката чаша.
Най-добрите вина и други алкохолни напитки трябва да се сервира в началото на празника, а след това, в зависимост от броя на пиян, марково питие чувствах пиянско гости е много по-слаби и вече е възможно да се прилагат по-прости напитки.
Ако искате вашите гости да пият по-силни, да започне и да завърши с празнична вечеря с шампанско, а в средата на хранене, да служи на всички напитки на вкус и наличност.
Чаши за вино са избрани в зависимост от вида на виното.
За сладки и десертни вина - лалета върху стъбло, за червено - като лалета, но по-големи и с по-широк върха.
Бяло вино стъкло трябва да бъде още по-и по-високо крак.
Най-високата стъклото - шампанско.
Водката и ликьори се сервират в малки чаши за вино. Водка напитки могат да бъдат плътни стени, без крака и тънък крака. Ако те нямат крака, а след това при тях трябва да бъдат малки салфетки.
За съвместимостта на храни и напитки.
За плътни и тежки ястия с дебел сос е най-добре обслужва над духове.
За леки закуски и салати от най-добре светлина вино.
Скъпо вино с комплексен вкус най-добре с прости ястия, както и за сложни ястия от различни компоненти и с фините аромати на вино е най-добре по-лесно.
Ако в подготовката на всяко ястие с помощта на виното, че е необходимо да се подчини на това ястие.
Сладки и ликьорни вина се сервират с десерт, виното трябва да бъде предоставена по-сладки ястия.
Като правило, рибни ястия и морски дарове по-подходящи за белите вина и за месо и зеленчуци - червено.
За кафе или сладолед е идеален за кафе или крем ликьор.
За Champagne се сервира плодове или ядки, като бадеми.
Напълнете чашите не трябва да се пие повече от три четвърти от капацитета си.

8. Апаратура със сол и пипер постави в средата на частта за специални подпори.
Устройството с горчица, ако има нужда, сложи един до друг.
Можете също така да поставите няколко бутилки с подправки и оцет, олио или пикантни сосове.

9. Маслото се сервира със специален нож и сол и горчица - с подходящи лъжици.

10. Хлябът на масата са разположени на няколко плочи, така че всички гости да се чувстват удобно, за да го получи.

11. Предястия са подредени, редуващи риба, месо и зеленчукови ястия.

12. супа трябва да се сервира в супник и топла - в специални съдове или овни (с покриваща плоча).

13. Вино и минерална вода трябва да се сложи на масата отпуши.

14. Бутилки с плодове и минерална вода постави в различни места на масата и се отваря само преди да седне на една маса.

15. сокове и плодови напитки се сервират в буркани.
Водката и различни силна тинктура е най-добре в гарафи.
Вино и ракия се сервира в бутилки.

16. Всички ястия и салати трябва да са отделни лъжици.

17. За да се украсяват празничната трапеза са перфектни цветя. Това може да бъде като състав на живите растения, както и от сух.
Поставянето на две или три малки букет в различни части на масата, ще се създаде празнична атмосфера. Алтернативата - да се постави голям букет в средата на масата, или най-малка връзка до всяка чиния.
Основното правило за свежи цветя - растения трябва да са безупречно чисти, не можем да позволим на масата обсипани листенца, листа и цветен прашец.
Цветя на масата могат да бъдат поставени на всяка плоска чиния или ниски вази с букети не засенчат хората седяха на масата, или ястия, за които внимателно подбрани сервиране.

18. Основното правило на успешни назначения - празника маса не трябва да "пробие" от изобилие от ястия и прибори. Правилно положи маса поема свободно разположена закуски и салата чаши и достатъчно лично пространство за всеки гост.

19. Завършете препоръчителната порция за половин час преди пристигането на гостите.
В непосредствена близост до мястото на домакинята е желателно да се осигури една малка порция маса, на която ще бъде ръка чисти чинии, резервно оборудване, кърпички, допълнително хляб и други необходими неща.

21. Съветът на пречистване водка.
За да запазите, не можете да си купите скъп водка и евтино да се почистват.
За пречистване на водка в бутилка половин литър се добавят 5 леко натрошен на малки парченца нож дръжка (не пюре на прах) таблетки закупени в аптека Karbolit (активен въглен).
Бутилката се затваря и активно бърка в продължение на 2-3 минути, докато водката става черен. След 10 минути разклащане се повтаря. След около половин час можете да се разклаща отново бутилката.
След това бутилката се оставя в мир и спокойствие на тъмно в продължение на 2-3 дни.
След утаяване в долната част на бутилката се нанася с дебелина черен слой от активен въглен, а над него е най-чистият водка, който много внимателно декантира от капана на утайката.
Не се опитвайте да се ускори процеса на водка филтър - филтъра веднага запушена с въглен и филтриране спирки.
Трябва да изчакате търпеливо, когато самият въглища напълно се утаява.
загуби водка са около 5%, което остава на дъното на черни въглища утайка. Колкото по-сложи Karbolit, водката, загубите ще бъдат по-големи.
Обработени по този начин водката е по-добър на чистотата и вкуса на всеки най-скъпите.