Съвети гастрономически рецензенти
На страниците на портала Аманда дава съвети на бъдещите кулинарни критици.
Почти всяка седмица през последното десетилетие Имал съм писмо с молба за съвет относно кариера гастрономически писател. Но през последните години тя се е променила значително.
- Отиди на кулинарно училище. А процеп е, по-добре да отиде да работи в ресторант.
Преди около две години спрях да дава такива съвети - Вече не мога да ви кажа, да се откаже от всичко, за да се опита да се превърне в гастрономически писателя. Това е почти невъзможно да се изкарват добри доходи, работещи в областта на гастрономически журналистика. И знам, че повече само ще се влоши.
Настояще и бъдеще
Това, което се случва в момента, когато хората идват при мен с желанието да стане писател? Не, не бързайте веднага да унищожи мечтите си. Аз съм просто ги прави една малка крачка назад и встрани - преди да се опитва да помогне, аз им се даде възможност да се направи един нов поглед към бъдещето си.
Започнете блог, стъпка по стъпка, да се бори им кореспондент позиция в списанието, за да се постигне подписване на договор за публикуването на книгата си - всичко е наред. Но си струва да обмисли сериозно, преди да решите да си изкарват прехраната писмена форма.
Вместо да се измъчват аварии и борбата за публикация с прилична заплата и тези финансови проблеми, които можете да преодолеят, се вгледате внимателно в други видове работа в хранително-вкусовата промишленост. Сега, ние живеем в епоха на голяма промяна. Никога преди това такива възможности за производство на нови продукти, промяна на хранителните навици, преди това не е имало такива възможности да започнат свой собствен бизнес. Именно това и трябва да се направи.
Не се чувствам обиден - тази нова ера е всъщност по-добре. Всички онези, които знаят как да пишат добре, сега навсякъде се радваме. Преди това беше трудно да си представим един хлебар, който пише за работата си, или един земеделски стопанин-готвач и журналист-писател. стената между работниците и писатели. Сега, най-накрая, хората се интересуват от слушане на разкази за художници, които правят нещо с ръцете си. Например, Габриел Хамилтън, главен готвач на ресторант "синя слива" вече е търсен писател и най-продаваните мемоари. Дейвид Чанг, основателят на империята мигновени юфка "Momofuku" най стартира своя собствена списание "Lucky Peach", който бързо се превръща в изключително популярна.
Блоговете са се променили на елитизъм на професията писател и журналист. Блоговете не само създадоха отлична платформа за списания като "Храна Вино "," Ню Йорк таймс "и" Gourmet ", но това е благодарение на тях, че една нова демократична, но конкурентната арена за битка за това най-много ще загубят. Най-добрите блогове ще развиват и да станат независими марки, а други са оставени да се борят и глад, или да бъде под формата на неплатени хоби.
Така че, ако все пак искате да чуете моя съвет за какво щях да правя, ако току-що бях завършила колеж и биха искали да се превърне в гастрономически писател, а след това тук те са:
- Веднага си цапаме ръцете, когато е възможно. Мис журналистика курсове и кулинарно училище. Вместо това, използвайте парите да се подкрепят, докато правите на нископлатена работа в хранително-вкусовия сектор. Мия чиниите в ресторанта. Работа във фермата. Намери си работа във фабрика за храна. Подредете асистент търговски рибар. Останете стажант стартиране стартиране. Станете доброволец в ко-оп.