суши свят

С атуМ популярен японски ястие е суши. тя може да се счита за отличителен белег на японската кухня. Япония се намира на острова, заобиколен от морето, който е богат на разнообразие от риба и миди. Както и в Япония, планински терен, има проблем с липсата на култивирани обработваема земя, така че населението на Япония, най-вече расте ориз.

За чужденци, суши (комбинация от сурови филета и сварения ориз по специален начин) винаги изглежда екзотично ястие, но за японска храна, това се счита за естествено, тъй като те са свикнали да ядат морски дарове и ориз polyami.Sushi или суши. тъй като те понякога се наричат, са придобили широка популярност в целия свят от началото на 1980-те години. Днес това ястие у нас и обичам да ям много. Суши не може да се сравни с всяка риба ястие руски или европейска кухня. Те имат много уникален вкус и нежна текстура.

P ervye суши се появи в Южна Азия. Има варен ориз е бил използван за изготвянето и съхраняването на риба. почистена риба и нарязан на малки парченца. След това се осолени и се смесва с ориз. След това рибата положи камъни в преса. Това помага да се избегне задържане на въздух. Няколко седмици по камъните заменени капака. Този тип съхранение на сурова риба е Naredzusi заглавие. Процесът на млечна ферментация на ориз и риба киселина продължи няколко месеца. Това позволява на рибата да се годни за човешка консумация през цялата година. Досега страните от Южна Азия са съхранили традицията на използването на ферментирал риба. Китайски йероглифи, които представляват земята, може да се преведе като "мариновани риби". Но в Китай, тази традиция на готвенето не е запазена.

Р Е започна да яде само в XVI век .First ориз суши на започнаха да се подготвят в XVII век. Те се състои от варен ориз, ориз малц, морски дарове и зеленчуци. От тогава фигурата се превърна в неразделна част от земята. След това дойде оцет ориз. Неговите готвачи започнаха да се добавят към ориза заедно с различни подправки, като така се избягва процеса на ферментация. суши, докато в същото време намалява значително.

Все още има ресторанти в Токио. които все още не предлагат оригиналното земя, наречена narezushi. се получава от прясна вода шаран. Това ястие е толкова силен и остър мирис, че тя пречи решен от риба прави суши.
През ХIХ век, всичко се промени. Това беше преди 1900. Един талантлив готвач на име Йохей реши да се откаже от процеса на гниене и служат суши във форма, която има сега конвенционални, тоест, веднага подал риба сурови. Този ход се оказа повече от успешен. Нововъведението веднага печели популярност бързо, а след това има две различни стилове на готвене. Kansai - стил, слязъл от Осака. област Kansai а вторият стил - от Edo Токио. която беше наречена Едо. Осака от Pocono векове е търговската столица на Япония и местните продавачи ориз в крайна сметка стигна до суши, които са специално подготвени ориз смесен с други съставки, като например риба. оцет. джинджифил и се поставя в красив, хранителни форми на опаковка. Токио, разположен на брега на богата рибата и морските дарове на залива, предлагащи nigirizushi. представляващ част от риба на малка бучка ароматизирани risa.Po в цялата страна започват да се появяват множество кафенета и ресторанти, където можете да опитате суши. В Япония, магазините започнаха да продават ориз за домашно суши, специално обработен.

С leduyuschim етап в развитието на земята е добавянето на оризов оцет с подправки, направи ненужно дълго ферментация. Оцет, ориз FPI обикновено плодове, смесени със солена вода, понякога добавена захар. мирин. саке, мед и morskievodorosli. и след това се напълва със смес от варен ориз, към който се прибавя риба, морски продукти, зеленчуци и се поддържа известно време под налягане. В крайна сметка става ястието е станала толкова популярна, че около Идо. Какво е името на Токио до 1868, започва да отвори магазини, кафенета и ресторанти, които сервират различни видове земя или продажба на специално обработен ориз за самостоятелно вкъщи суши.

Тъй като процес суши готвене, макар и да остава непроменен, по принцип, не престава да се развива и да се подобри, да се актуализира с нови рецепти. С това ястие постоянно набира повече почитатели. Причината за това е проста. За да се подготви естетически издържани, апетитен и вкусно суши. Не е нужно да следвате скалъпен догми и се придържа стриктно към определени изисквания. Отличителна черта на земята е, че това е достатъчно, за да се разбере принципа на изготвянето му, както и предприятие може да бъде с пълен капацитет да използват собствения си въображение и творчество, идва със своите собствени рецепти и да експериментира с съставките, списъкът на които може да се ограничава само до личните ви предпочитания вкус.

E-ви е още една причина, за която японците обичат суши. Япония - страна на много церемонии, много от които все още са в употреба, както и земя - продукт на обикновените хора, и да го ядат просто, без никаква подготовка или специални церемонии, суши се даде възможност да общуват свободно, те може да се поръча в най-скъпия ресторант в Токио, и провинциален бар в района на пристанището, а не на факта, че в скъп ресторант е вкусна. В допълнение, японската кухня е много сложно, и суши - страхотен продукт, за да отговори на гостите, и въпреки, че Япония не отиде да посети, тъй като ние имаме, "за нищо", във всеки случай, тя изглежда по-просто и демократично. Плюс това, почти всяка жена може да добавите готови суши на всяка нова съставка, и по този начин да се превърне в главен готвач на своя малък семеен ресторант.

Всичко добро настроение и приятна апетит!