Сушени домати през зимата рецепти за вкусни препарати
Сушени домати са неразделна част от много рецепти за класическа италианска кухня, през последните години много любимо на руската душа.
Представено в магазините италиански домати са доста скъпи, и ги сварете себе си не е толкова трудно, просто трябва да изберете правилните зеленчуците и да се придържат към технологиите добре, защото първоначално не беше гурме кухня, но е често срещано домакински препарати за зимата на италианските домакини.
Изборът на перфектния домат
Гаранция, че любимият деликатес на италианците да получите вкусна, тя е най-правилният избор за сушени домати.
Тя трябва да е малък, месести сортове с плътен, не много сочна плът.
Прави впечатление, че за изготвянето на сравнително скъпи задгранични закуски идеален един от най-ниски цени и лесно достъпни сортове - "крем".
"Пръстите дамски" също са добри в изсушен вид и степен "гроздова".
Често можете да намерите рецепти за зимни сушени домати със степен "череша", но те ще получат прекалено суха, така че те могат да се използват само за сушене във фурната.
Получаване на сушена риба
От всеки половин чаена лъжичка леко получи сочно целулоза и семена.
За сушене се използва изключително гъста маса, която е в непосредствена близост до кожата.
Белени половини са изложени на чиста кърпа или хартиена кърпа маса надолу в продължение на половин час, за да зеленчуков сок най-накрая дойде.
Ние се обръщаме към най-интересната сцена, където смятаме, че стъпка по стъпка рецепти sundried домати за зимата.
Автентичният рецепта за сушени домати от Саленто
- Домати - 10 кг.
- Морска сол - 3 супени лъжици. лъжица.
- Растително масло - 200 мл.
- Пергамент.
- Палета, решетки, тави.
- Марли.
- Кърпи.
Най-важният аспект на сушени домати на слънце е прогнозата за времето!
На първо място, през следващата седмица трябва да има дъжд не, и второ, температурата не трябва да пада под 32-34S друго zaplesneveyut зеленчуци.
Първото нещо, което трябва да се подготвят продуктите и на работното място.
Голяма плоска повърхност е необходимо да се чисти кухненски кърпи.
Домати бързо абсорбират миризми, така че е много важно, че кърпите не миришат на прах.
Също така, ще се наложи една купа за отпадъци, остър нож и една чаена лъжичка.
Ето защо, зеленчуци трябва да мият, суха, нарязани на половина по дължина и премахване на семена и дялове.
След това, да ги ограничаване на приготвената кърпа и се изчака, докато излишната течност да се оттича и се абсорбира в тъканта.
След това те трябва да са на сол, е необходимо, за да помогне да се измъкнем от влагата.
Тогава тави с заготовки за зимата сушени на слънце домати трябва да се покрива с марля и оставете на слънце.
Вечерта, те трябва да бъдат преместени на топло, сухо помещение - факта, че излекувани продукти са силно хигроскопични и лесно абсорбират влага една нощ.
На сутринта те отново трябва да се сложи на слънце.
Веяна закуска за около седмица, докато двете половини ще идват от почти всички влагата.
Индикатор за готовност е белезникав цвят на среза.
Скорост на потока: 10 кг пресни домати получат около 600-800 г се суши, с малко по-малко от половината от наблюдават загуби в отпадъците, останалата загубата на тегло поради свиване.
Сушени домати за зимата, така че не се препоръчва да се сложи в маслото, това ще ги направи труден и вкус.
Те просто трябва да лежи в чисти стъклени буркани с тесни капаци.
Поради ниското си съдържание на влага (по-малко от 10%) може да се съхранява в продължение на една година.
След успешно риболов хранителните запаси на съпруга ви се попълват шаран в nemerenoe номер? Тук ние ще ви покажем как да се готви вкусни риба във фурната.
Прованс сушени домати на фурна
Името на обработваемото изделие, получено от присъствието в състава на ароматни билки на Прованс.
Можете да се такива, се ръководи от собствените си чувство за вкус, най-важното - не прекалявайте.
Вкус и мирис са наистина впечатляващи!
Зеленчуци за пране и химическо.
Нарязани на половинки и една чаена лъжичка извадете сърцевина със семена в тях твърде много влага, което ще се изпари много дълго.
Сподели zagotovochki върху положи решетка или печене пергамента нарязват.
Смесете билки със сол и пипер и се поръсва тази смес на всяко парче.
Леко ръми с масло снек бъдеще.
Най-добре е да използвате специален спрей за готвене, ако не, ще ви помогне силикон четка.
Вече можете да изпращате на тигана във фурната.
Температурата не трябва да надвишава 80 градуса, или домати не изсъхнат и се пече.
Също така, за да се избегне излишната влажност във фурната, циркулация на въздуха е необходимо.
Оптимално, ако той не е оборудван с функция за конвекция, ако това не стане, може да леко отвори вратата на фурната, и пара ще бъдат освободени.
Ако отворите вратата на около час и последващо готвене 4-5 часа, за да я държи открехната.
В зависимост от размера на плода, процесът на сушене се от 4 до 6 часа.
През това време доматите губят най-малко 60% от собственото си тегло.
Скорост на потока: 5 кг пресни домати, получени около 1-1.5 кг сушат.
Те могат да бъдат съхранявани или подредени в ленена торба при стайна температура, или пък в по-нататъшното запазят ароматен масло.
Рецепта консерви сушени домати
- Сушени домати - 0,5 кг.
- Пресни листа от босилек.
- Рафинирано растително масло - 0. 5 л.
- Чесън.
Първото нещо, което трябва да се стерилизира бурканите.
Измийте и подсушете листата босилек, обелете чесъна и нарязани на плочи.
Домати (вече получават по метода, описан по-горе) се поставят в буркан плътни слоеве.
Между тях са поставени чесън и босилек.
Маслото може да се използва като традиционен за Италия - маслинова и по-често слънчоглед.
Дали топлинно обработено масло е бил подложен преди пълнене трябва да бъде решен на базата на метода и срока на планирания съхранение - ако банката ще се съхранява в хладилник в продължение на поне една година, калциниран масло няма нужда от по-продължително съхранение трябва да бъде възпламенено масло, и да замени пресен босилек за суши.
След напълване на контейнера до върха със зеленчуци, трябва да се леко наклонена и внимателно по протежение на стената, за да налее масло, след това ще се запълнят всички празнини.
Jar плътно и инвертна.
И сушени закуска и необичайно попълнение в чиниите!
Използването на сушени домати в готвенето е много по-широк от обичайния пица и паста сос.
Те могат да варират салати, домашно приготвени сосове, задушени, а дори и супа.
А консерви масло ароматни страхотни парчета като лека закуска.
Дори един обикновен сандвич от парче хрупкав препечен хляб и резен сирене може да бъде кулинарен шедьовър, ако добавите стрък босилек и парче сушени домати.
Тези, които следват цифрата е важно да се помни, че значително kalorazh сушени закуски се увеличава, ако доматите са поставени в маслото.
Ако 100 г сушени зеленчуци съдържа само 40 ккал, след това съхраняване на масло - около 270 ккал / 100 гр
Полезни съвети за приготвяне и съхранение
В допълнение към добавянето на вкус сол е консервант, така че по време на слънцето сушене е задължителен компонент.
За изсушаване идеален голяма морска сол - едри кристали не преминават през кожата и намалява риска от превишаване на доматите.
Въпреки това, дори и груби сол не можете да добавите твърде много или те ще загубят своята сладост и аромат.
Използвани подправки най-добре паунд в хаван, непосредствено преди да ги добавите към доматите или попълнете, така че вкуса им ще стане по-ярък и наситен.
За да се запълни необходимостта от предприемане на рафинирано масло без мирис.
Италианците използват Olive първо студено пресоване.
Отмени сушени домати на вкус, екзотична и даде ястието уникален вкус и ги готвя се за зимата не е много трудно, просто трябва да бъдете търпеливи и да следват предложените препоръки.
Ние ви предлагаме да научите повече информация за този зимен сеч: за неговите полезни свойства, начини на приготвяне, използвани в ястия и много интересни неща: