Сурия - свещената напитка на древните славяни (славянски вино) - напитки свят - енциклопедия напитка

"И сега Сун-Сурия създаден факта, че тя ферментира и да стане Surits." "Това е нашата жертва. - с мед Сурия около девет silischa, хора на Сун-Сурия оставени в продължение на три дни, след това се филтрира през косата"

"Колко пъти сме премахнали меча и да отразява враг сами по себе си, като лидери Orievyh раждания са били силни като след употреба на алкохол Сурия слънцето."
"Боговете не вземат никакви българските жертви на хора или животни, само плодове, зеленчуци, цветя, зърнени храни, мляко, Pitney Сурия ферментирали билки и мед, и никога да не живеят птици, риба."

Рецепти за Surya

"Бери гъби" - винена стартер за Surya

Има много различни рецепти за приготвяне на Сурия и почти всички от тях има "Бери гъбички." Това предварително тартарат се получава от плодове ферментира съдържащ тартарат бактериалната култура.

Фактът, че при получаването на вино винаги съществува риск, че вместо да тартарат ферментация и оцетна ферментация се барел херинга оцет превръзка.
За да се избегнат такива инциденти, получаване на предварително фермент, който е точно тартарат ферментация, както е определено чрез вкус и мирис.

Ако фермент на плодове отива оцетна ферментация, той не е подходящ за ферментация на виното и Сурия (за да използвате плодовете не изчезне, можете да се готви на пудинг от този фермент).
"Berry гъби" се използва в производството на вино от грозде.

Получаване на "зрънце гъбички"
Surya за ферментация или вино

1-2 чаши няколко презряло неизмити плодове: ягоди, малини или грозде (трябва да неизмити) tolkushkoy натрошен и се поставя в стъклен буркан или бутилка.
Понякога две чаши натрошено стъкло плодове добавят вода и половин чаша захар (или 1/2 чаши вода и 1/2 чаша мед разрежда в половин чаша вода, след това се кипва при ниска температура за 30-40 минути и се охлажда до топлина) и се разбърква ,

Cap бутилката навързани памук щепсел или няколко слоя от плътен плат и се слага в тъмно място с температура от 22-24 в. S.
След 3-4 дни, сместа започва да ферментира. След това прецедете течността през тензух и се опитайте малко (не трябва да има аромат и вкус на оцет!). След това се оставя да ходи още 2-3 дни и употреба (цялата "гъба" с плодове).

Ако гъбички тартарат на зрънце вместо отиде оцетна ферментация, като квас не е подходящ! В този случай, се приготвя нов зрънце гъбички.
За получаване на 10 литра Surya трябва 0,2-0,3 л квас зрънце гъбички. Имайте това може да бъде не повече от 10 дни!

За квас Surya вместо зрънце гъбички могат да бъдат използвани неизмити стафиди, но значително увеличава риска от ферментацията на оцетна киселина. Затова е по-добре да се подготвят предварително "Бери гъба" (квас тартарат) .About мед да ферментира. Медът е бактерициден и е мощен естествен антисептик, който не позволява да отидат ферментация.

При загряване на меда губи своите антимикробни свойства. Тъй като за получаване на ферментирали напитки (Surya, мед представяне) е предварително сварено с добавянето на вода (обикновено 1: 1) от 40 минути до 1 час или затопля без добавяне на вода в кипяща водна баня (също до 1 час).
Мед за Surya трябва да е съвсем естествено, без добавки заместител.

Виж стр .. Какво е мед. Проверка на качеството на меда. Съхранение moda.Kvasura (известен още като ведическата Surya) дава на хората прекрасна напитка, която носи неговото име - surya.Issledovatel българските вярвания и обичаи Юрий Mirolubov даде това описание на подготовката на Surya: "Това отне около един килограм прожекции че преварена вода за приготвяне на напитката след това варено инфузия се прекарва през сито, и това действие се нарича "свиня suryanitsu". След това, Brew за кофи на зелена трева, тя също се излива през сито, на дъното на което сложи руното. "

Трябва да се каже, че древните индийци, които в техните свещени книги, Ведите, мир призовава vediytsami, руски Сурия наречен сома и иранските арийци я познавали от Haoma за името. Обясняваме, че трици - това е люспа, лишени мелничарски воденичните камъни и оставащото все още е в агония.
Но да се върнем към рецептата, описана Yuriem Mirolyubovym подготовка свещената арийска напитка:

"Зелена щам бульон, добавя към него една четвърт от мед. Течността в този момент трябва да бъде все още топло, но не горещо. Тя добави, сухи шипки и горски плодове, череши, трънки, сливи, круши, ябълки и брашно.

Всичко се оставя да престои в продължение на три дни и след това, като добавите стафиди, мая се кандидатира за което течността се нагрява отделно и се смесва всичко остана в дървена вана. Три или четири дни всички са бродили. След първата ферментация suryanitse добавя към чашата на мляко и се излива merochka топено масло.
След две седмици на силна ферментация, той все още добавя към мед или захар и се малко количество произведена хмел, които също се добавят.

След втората ферментация цевта затворен "кръг", която е поставена в долния край на щората, и така се оставя да престои в продължение на един месец.
След един месец и се опитват да извадят от дъното. Ако suryanitsa все още е много сладка, тя отново наляво ферментира, след което се изсипва в чиста буре, в които се поставят дъбови парчета дърво, по-добре е в зелената кората. "

Древните хора са вярвали, че на тази напитка, с изключение на хората, които работят много добро настроение.
Първо, тя Kvetunya - богинята на цветята. И Prosyanich, Pshenich и Zernich - голям покровител на зърно ферментация.

Пийте Suryanitsu спазват стриктно пет пъти на ден (както е писано във Ведите). Тя помогнала на много заболявания и предпазва от зли духове.

Пийте рецепти за слънчева - Сурия
до Сирни Заговезни, на летните обреди

Сурия мед нискоалкохолна

• 4,5 кг мед
• 18 литра изворна вода,
• 400 г "зрънце гъба" (тартарат квас -. Виж по-горе).

Surya за малко количество от 1.5 литра вода взема 460 г мед, 50 г зрънце гъбички (или стафиди мръсни).

Всички порода в дамаджани от светлина стъкло, поставени на слънце и се накисва в продължение на три дни osurivaniya.
Не е плътно затворен (когато ферментацията трябва да отиде на въглероден диоксид).
Три дни по-късно, бутилката се поставя в тъмна топло място. По време на ферментацията в напитката може да се добави на вкус на билки или билкови настойки.

Когато мехурчетата спират да отиде на дъното, внимателно излейте Сурия (по-добър капан), така че да не се нарушава утайката.

Вземете една прекрасна медовина средна якост.
Не забравяйте да го излее в бутилки и корк.
Преди да сервирате Сурия може да бъде малко по-хладно.
Важно предимство: липса на махмурлук на следващия ден, никога в състояние на тежка интоксикация. От друга страна, един човек, който пие Сурия чувства прилив на сила.

Surya повишена крепост (Pitney мед)

Ако решите да опитате ръката си в готвене питие на нашите предци, ще ви трябва:

• Изворна вода - 18 литра;
• мед - 4,5 кг;
• "Бери гъба" (виж по-горе.) - 400 грама;
• естествен краве мляко за ферментация - 2 литра;
• корени, билки и билкови тинктури за MEDOVAR усмотрение.

Разредете 4 кг мед в 5 л гореща вода, варени в продължение на 30-40 минути и оставете да се охлади до 24-26 градуса С.
След това добавете гъби и горски плодове останалата вода.

Всички излива в запушалка от стъклена бутилка и корк, така че въглероден диоксид може да се ферментационен процес (тънка тръбичка с тръба или водоотделителя).
В продължение на три дни, поставени на бутилката на слънце, след това извадете на топло и тъмно място.

След 21 дни, когато долната част на стоп нарастващите мехурчета слеят Surya е много внимавайте да не vzmutit седимент в друга купа. По-добре е да се използва тръба за източване през сифон.
Skvasit мляко и се изсипва мътеница, напрежение на течността през руното.

Цедено прозрачен мътеница, корени и растителни тинктури (на вкус), се добавя към Surya.
Излива се получената смес в широк, сравнително плътно затворена кофа (възможно е изравнителен Полиетилен да алкохол ненужно летливо) и изложи вана Glacier където трябва да престои в продължение на един ден или повече за замразяване - време зависи от температурата на замръзване и желаната сила (вода замръзва и кристализира, и разтвор на алкохол остава течен и става по-строги, по freezout вода - по-силно ще Surya).

След замразяване Сурия не е само сладко, но и много по-силен.
Разтворът се отделя от образуваната лед, добавя паунд мед, внимателно се смесват и се освободи в бутилки. Корк и съхранявайте на хладно място в продължение на три месеца.
Surya е готова за използване след края на бутилките на бяла утайка и се напитката става прозрачен като разкъсване.

Сурия напитка, която е лесна и приятна, много бързо усети прилив на сила и извънредни забавно. Забележителна Сурия от факта, че махмурлука на следващия ден е абсолютно не!

Повече рецепта Surya (Surya ферментирало мляко)

Рецепта за един литър.
Това ферментирало мляко Surya квас "зрънце гъбички" не се използва.
подготовка

Необходимо е да се 0.9 литра природен краве мляко (пастьоризиране и прах не е подходящ!). След това добавете 2 супени лъжици. супени лъжици мед добър (без меласа или напитка бъркотия!).
Вземете 1/4 чл. лъжици сух пелин, 1 супена лъжица. медицински лъжица лайка, произведена в 100 мл кипяща вода и да избута капака 15 минути. След това напрежение и се изсипва в млякото.

Получената смес се излива в прозрачен буркан или бутилка, близо достатъчно плътно (но газовете могат да се!) И се поставят в топла слънчево място в продължение на 3-5 дни, като се разбърква 4 пъти дневно.
След 5 дни, канал - и напитката е готова.

Оказва се, (ако е приготвен правилно) златен, газирана напитка с алкохол около 3-5 градуса.
Правилно приготвената напитка шампанско вкус слаб.
Напитката може да се съхранява студена до 1-2 седмици (2 - гр. 4 ° С), но губи своята качество замразяване.