Супа с домашно приготвени сьомга рецепти със снимки
Супи от различни видове сьомга перфектно се вписват в менюто си. Трябва да се поглезите това не е бюджет, но така вкусна и здравословна ястия.
тънкостите на готвенето
- червена риба (от семейство есетра и Пъстървови) - преди всичко скъп продукт, и благоразумен подход към бизнеса няма да е излишно;
- за бульон съвършен главата, перките, опашката, гръбначния част на големи кости и други рибни отпадъци;
- закупуване на цели трупове, от него може да готви няколко ястия, включително супи;
- рибни деликатеси е в основата на първия курс, както и всички други съставки придават вкус, в зависимост от вашия избор и желание;
- е препоръчително да се филтрира бульон от коварните малки костите, които могат да бъдат сериозна заплаха за здравето;
- Изберете пресни суровини, проценти ще бъдат: спокойни очи (изпъкнали очи), леки хриле, естествен аромат, типичен за този вид продукт.
И знаеш ли какво различните маслини от маслини? Как да изберем продукт за своите кулинарни експерименти.
Рецепта вкусна пилешки дробчета с лук и билки. Това си струва да опитам!
Първите няколко рецепти на ястия от сьомга
Рибена чорба в руската традиция - ухото се подготвя в много кухни по света, както и всяка страна прави с рецептите на любимите си съставки и национален колорит.
Ухото на сьомга с просо
- каркас прясна сьомга (приблизително 2.1 кг);
- 2 лук;
- 2 моркови;
- 2/3 чаша просо;
- сладък пипер звънец;
- 3 лавров лист;
- 6-7 грах от ароматен черен пипер;
- 4-5 средни картофи;
- 1.5 супени лъжици дезодорирани растително масло;
- връзка пресен магданоз;
- 2,5 литра вода;
- морска сол на вкус.
Общото време на готвене - 1 час 50 минути. съдържание на калории на 100 грама - не повече от 45 ккал.
Рецепта за една проста супа от червена риба просо (стъпки):
- каркас прясна сьомга измиват, почистват се от остатъци вътрешности, отстраняване на хрилете;
- Изготвен труп нарязани на няколко части, така че да пасне в тенджера, покрийте със студена вода, сложете на огън;
- Когато водата в тиган zaburlit на, извадете с решетъчна лъжица навечерието на пяна, намаляване на топлинна енергия. Добави бульон грах бахар, морска сол и лаврови листа. Оставете да се готви 1/2 час;
- Просото изплакнете обилно в купа, докато водата престане да се сгъсти, отстранете от зърнени храни странични включвания;
- Почистете зеленчуците: моркови, лук и картофи. От шушулката на българската чушка, нарязани на стеблата и семена;
- Премахнете розовата сьомга от бульона и отделете месото от костите и кожата. Бульон щам, хванат дафинов лист, ароматен грах. Разделете плътта сьомга на малки парченца;
- Нарежете картофите средна куб, фино котлет подправка и луковици, и морков разтриване на ренде груби;
- Potato кораб в бульон, лук, пипер и моркови - тиган, пасира в олио до златисто сянка и мекота;
- След известно време vsypte в пикантен бульон просо;
- След четвърт час на готвене добавя към супа база пасажирани зеленчуци, срезовете на сьомга;
- Магданозът се измива, фино котлет, изпрати в тенджера, да се вари в продължение на няколко минути. Готовата кулинарна продукт, за да изключите, покрийте и оставете да се влеят в продължение на половин час.
Ухото на сьомга със сметана
- на филета лира куча сьомга;
- 0,6 кг картофи;
- 1 морков;
- 2 средни лук;
- 250-300 мл сметана 10%;
- 3 лавров лист;
- 2 литра вода;
- подправки за риба;
- скилидки чесън;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 2-3 търг стрък целина;
- супена лъжица прясно изцеден лимонов сок;
- 5-6 супени лъжици картофено нишесте;
- връзка пресен копър;
- морска сол на вкус.
Общо време за приготвяне на храна - 1 час. Калории - 100 грама около 55 ккал.
- Подгответе продукти: изплакнете филета куча сьомга, обелват и се измива зеленчуци и билки;
- Лукът се нарязва на тънки пръстени четвърт, моркови разтриване на ренде глоба;
- Пасажираните лук и моркови в тигана в горещ зехтин до златисто карамел, добавете скилидка чесън, пресовани през донжуан.
- Изсипете пържене вода, изчакайте, докато кипи, добавете дафинови листа, морска сол, подправки, нарязани стръка целина;
- Изпълнен в тенджера с вряща вода, средната куб нарязани картофи и се вари, докато не semireadiness;
- Чам филе, разделяне на равни прекалено голяма ла-карт парчета ги sbryznete с лимонов сок и се добавят към зеленчуците във вряща вода, продължава да се готви над умерен огън за около още 10 минути;
- Предварително загрята в отделна купа, сметана излее тънка струя в ухото;
- Картофено нишесте до хомогенизиране разредени водни чифт лъжици, разбъркването влиза крем супа, къкри в продължение на 3-5 минути, за да се получи желаната консистенция;
- От завърши на първо място, извадете дафиновия лист, капака и постави за почивка за половин час;
- Сервирайте вкусни ястие на масата горещо, prisypaya нарязани билки млад копър.
Супа от пъстърва с броколи и зелен грах
- малък цяло пъстърва птица (600-700 грама);
- 1/4 килограм розички броколи;
- 150-200 грама консерви зелен грах;
- 0,3 кг картофи;
- лук;
- 3 малки моркови;
- 3-4 супени лъжици дезодориран слънчогледово или зехтин;
- 3-4 дафинови листа;
- малко зелено къдрава магданоз;
- 5-6 грах от ароматен черен пипер;
- подправки и сол на вкус;
времето, необходимо за приготвяне на храна - 1 час 10 минути. Калории - 100 грама около 62 ккал.
Необходимо е супа от червена риба с броколи и зелен боб, за да готвя така:
- Изплакнете и почистване на трупа от вътрешната страна, премахване на хрилете. Нарежете на парчета и се готви бульон: Изсипете пъстърва студена вода, сол, поставени дафинови листа, черен пипер, подправки и се вари половин час, премахване на лъжицата пяна;
- Готов бульон от щам. Пъстърва месо отдели от костите, се раздели на малки парченца.
- Картофи, моркови и лук без кожица. Cut картофите средни резени, моркови на тънки резенчета и лук пръстени половина полупрозрачен;
- Измийте броколи цветчета в купа с вода, се разделят на малки стъбла;
- В тиган загрейте зехтина, изсипва приготвената броколи. Фрай цветчета зеле на среден огън за 4-6 минути, покрийте и оставете да къкри за 8-10 минути, докато омекнат повече;
- Сварете рибата бульон, добавяйки, нарязани зеленчуци в нея, и оставете да къкри за около 15 минути;
- Добавете бульона със зеленчуци броколи, пъстърва и консервирани грах. Приготвя се 5 минути при умерено нагряване;
- Малко преди готовност да изпрати в тенджера, ситно нарязан магданоз, сол, за да се опита.
- Бъдете първото ястие след покриване под една четвърт от един час. Можете да зададете на масата. Приятен апетит.
супа риба със сьомга с маслини
- глава Сьомга е;
- половин килограм от сьомга филе;
- 4-6 картофи;
- голям лук;
- Жълт сладка чушка;
- 2 средни моркови;
- 2 големи узрели домати;
- 300 грама консервирани маслини, без костилка;
- 180 грама консервирани маслини, без костилка;
- 3 супени лъжици зехтин;
- подправки за риба;
- 5 грама подправка хмели-сунели;
- Fresh зелен млад копър;
- 2-3 стръка босилек лилаво;
- тънък кожа лимон;
- сол и захар на вкус.
Основна времето за готвене, без оглед на варенето на бульон и почистване на зеленчуци - 40 минути. Калории - 100 грама около 98-110 калории.
Етапи на подготовката на първия курс на сьомга с маслини:
- Сьомга главата Изплакнете под течаща студена вода, нарязани хриле готвят от него бульон с сол и подправки избор;
- Cut с тънък слой от кора картофи и моркови, чист кора от носа, и се отстранява опашка от сърцевината с семена пипер;
- Домати отпусната кожа от върха: изплакнете домати под течаща вода, правят кръстовидна разрези по кожата и по-ниска за 8-12 секунди в кипяща вода. Тънката кожата лесно се отделя от фирма плътта. Нарежете твърда дръжка и направи от тях картофено пюре в купа с миксер;
- Ситно котлет лука и жълта чушка, морков, разтривайте на ренде. Fry зеленчуци 5-7 мин в дълбоко пържене в загрява зехтина. Доклад за зеленчуци печено доматеното пюре и се разбърква. Ако е необходимо, добавете малко вода и оставете да къкри за 6-8 минути под капак;
- Риба бульон, да доведе до възпаление, изпрати на нарязани картофи среден на кубчета;
- Сьомга филе с остър нож, нарязани на правоъгълници на 3-5 см и се поръсва в кипяща в риба бульон картофи. Варете супа база до картофите са половината приготвени приблизително 10-12 минути;
- Отворете черни и зелени маслини и ги нарежете на тънки пръстени;
- Добави в супата задушен в доматен сос и зеленчуци нарязани маслини, маслини, подправки хмел сунели. Всички разбъркайте добре, изстискайте сока на половин лимон, подправете със сол и захар на вкус. Покрийте тенджерата с капак и оставете оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Дайте супата на отвара от сьомга за половин час и се изсипва в купички, украсили нарязан млад копър, босилек и тънки резени лимон.