Супа на белега

Как да изберем обяд "бързат"

Когато гладен, а след това да се готви нормално вечеря с първо, второ и трето ястие или стоят на опашка в най-близкото кафене, нямат нито време, нито пари, може да помогне само едно парче от топла храна. Такъв е случаят, много офис работници купуват чанти и очила с концентрирана супа или овесена каша. Използвайте концентрати и работещите жени, оставяйки децата си у дома. Какво? Това е удобно излива в чаша с гореща вода с праха - и в рамките на 3-4 минути на готвене вечеря. Детето не е необходимо да се включи печката, и майката не може да се тревожи за сигурността му. Популярни такива "полуготови" обеди и летни жители, туристи и редовните излети.

Полезни или не такива продукти и как да ги купуват, които зададохме на ръководителя на лабораторията на хигиената изследователски хранителни добавки институт по хранене на кандидат-биологичните науки Gennadiya Shatrova.

- Разбира се, продуктите, изработени по традиционен начин, както и вкусно, и по-здрава, - казва нашия експерт. - Що се отнася до "миг" супа, а след това, което спестява време и усилия в подготовката им, вие губите вкуса. Фактът, че тези продукти са серия от етапи на процеса, по време на който изпаряват природните компоненти вкус. Загубите са попълни хранителни добавки и подправки.

В допълнение, на концентратите трябва да се съхраняват в продължение на дълъг период от време, така че те могат да бъдат малко прекалено много сол. тя често се използва, включително като консервант. Поради тази причина, много "бързи" храни съдържат аромати, които помагат да ги направи по-привлекателни.

По отношение на добавките към храни, дебатът за тяхната полезност и вредност в ход в продължение на няколко години. Особено много копия бяха разделени над натриев глутамат, което създава вкус на месото. Той се добавя към "миг" супа и мигновени юфка, сосове, готови храни, подправки миксове, кисели краставички, пържени картофи и колбаси. Оказва се, че на месния продукт и не може да бъде, но ароматът на месо и аромат ще бъде много забележим.

Така че, като се смята, че прекомерната консумация на натриев глутамат може да доведе до така наречения "синдром на китайския ресторант" (в източната кухня, тази добавка е доста популярен). Симптоми: главоболие, сърцебиене, гадене, болка в гърдите, сънливост и слабост. Наскоро японски учени са изразили загриженост, че тази съставка на почти всяко "бързо" супа може да повлияе на нашата визия, особено ако го яде в големи дози в продължение на много години.

- хранителни добавки, същата натриев глутамат могат да повредят само при предозиране - каза Генадий Shatrov. - Но хората просто не могат да ядат толкова, колкото да се получи опасна доза. Глутамат - е сол на глутаминова киселина, една от аминокиселините, от които е изградена протеина. Той се намира в човешкото тяло (в кърмата), е включен в метаболизма на протеини, се намира в много богати на протеини храни - сирене, месо, мляко и боб. Засега знаем само, че някои хора, които често използват концентрати с натриев глутамат, естествена храна може да изглежда вкус. натриев глутамат, някои багрила, като брой продукти (шоколад, ягода, мед, мляко и т.н.), хора с индивидуална непоносимост може да предизвика алергични реакции.

В допълнение, лекарите не препоръчват да се използват концентрати от хора, които имат проблеми с органите на стомашно-чревния тракт.

Друг фактор, който трябва да се счита, говори за полезността на "бърза храна" - това е начин на готвене. Има два типа на "моментални" продукти - лиофилизирани и дехидратирани. При първия метод за производство на продукта замръзва, а след това влагата отстранява в специална вакуумна камера. Това запазва максимално на витамини и други хранителни вещества. Ако влагата отстранен (дехидратация) при висока температура, загуба на витамини и други хранителни вещества могат да бъдат много значителни. За съжаление, по закон, производителят не е длъжен да се уточни какъв продукт в опаковката - лиофилизирани или дехидратирани.

Специално внимание заслужават "бърз" овесена каша. Днес има biosberegayuschie технология, когато един продукт, за много кратко време (5-10 секунди) под високо налягане, висока температура. В тези зърнени храни съдържат повече биологично активни, полезни тялото вещества. Лесно е да ги идентифицира: те са просто пълни с гореща вода. В допълнение, производителите са склонни да посочват от типа етикет на обработка. Ако такава информация, то трябва да бъдат предупредени.

Някои зърнени култури и зърнени храни (ориз, елда, просо) в пакета са поставени в специални торби, в които те препоръчват и готвене. Rospotrebnadzor нищо против това не е така.

Продажбите могат да бъдат намерени от житни растения с различни добавки. Те могат да бъдат плодове, билки (лен, бял трън), зеленчуци. Ако естествени добавки върху етикета ще бъдат записани "парчета ябълка, праскова" и т.н. Ако изкуствени съставки трябва да бъдат написани, аромат идентичен на естествения (или естествена или изкуствена). В скоби показват, което създава вкус добавка (например, "с вкус на ябълка"). Хората, които са склонни към алергични реакции, от тази храна трябва да бъде изоставен.

Опаковка срещат

Първото нещо, което трябва да направи потенциален купувач - внимателно прочетете всичко това, което е написано на опаковката. Дори и с дребен шрифт. Не се заблуждавайте за снимките. Ако се казва "с пиле аромат (гъбички)", и съставките в състава на месо или гъби не са посочени, тяхната опаковка не е и не може. Пиле (гъби) вкус и аромат се постига за сметка на ароматни и вкусови добавки (от същия натриев глутамат).

Разтворими супи обикновено се продават в пластмасови контейнери или торбички от ламиниран хартия или фолио. Пластмасовата контейнера е удобно, тъй като тя може да бъде директно в кипяща вода и се изсипва супа не трябва да изглежда за отделна плоча. Но супата в чанта заема по-малко място и трае по-дълго.

Купувачът избира какво в момента изглежда удобно. Основното нещо - че пакетът е бил запечатан. Всяко концентрат засегната от промени влажност. И ако от опаковката разлива трохи, качеството на продуктите може да се влоши. Същото важи и за опаковката на всяко "бързо" продукт.

Ако съставът на концентрата и сушено месо, неговите парчета имат приятен аромат. В зависимост от метода на изсушаване на месото може да има цвят, вариращи от сиво до светлокафяво с жълтеникав оттенък. Но във всеки случай, не черно. Въпреки това, за да се оцени качеството, което може само да се отвори опаковката или контейнера. Вкус и аромат на качеството на месото суши след наводнени с вряща вода, трябва да бъде същият като тези на конвенционалните варено.

Това се случва, че вместо суши месо в контейнер поставят малки торбички на консерви от месо. Тя подобрява вкусовите и ценовите увеличения ....

Външни признаци на сушени плодове трябва да се съхраняват. Грахът трябва да са зелени, цвекло - червено, моркови - оранжеви. Зеленчуци и гъби в парчета трябва да "бъдат признати" в очите без затруднения.

Паста трябва да бъде цяла и бледо жълто. Ако съставът на супата включва сушени домати, доматен сос или червен пипер, юфка са приятен розов-червен оттенък.

Имайте предвид, че концентрат качество дори изглежда апетитно. Вкус и мирис това съответства на същия супа, варени по конвенционален начин. За бобови супи оставя стратификация на дебели парчета и бульон. Зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци и картофи могат да бъдат малко сварят. Но ако не си купите супа и плаката видях една бъркотия, опитайте на вкус, не си струва. На Ваше разположение има лошо качество продукти.

Проучете добре - научете повече

• За да се учи, лесно да се намери какво качество фиде в блокове, просто чувство на опаковката: съдържанието не трябва да се рушат. Във всеки случай, че има смисъл да се чувствате няколко торби. Това се случва, че фиде се разпадна по време на товарене и транспортиране. Ако хеш във всички торби - производител нарушил сушене технология.

• Високо качество паста запазва формата си и след това се изсипва вряща вода. Отделни vermishelinki не трябва да се залепват помежду си и образуват бучки.

• Ако лицето vermishelinkah видими пукнатини, макаронени изделия не трябва стъклено фрактура, това означава производител е използвал грешния режим на сушене.

• Тестът за тестени изделия повърхност се дължи на нередности в процеса на производство, като бавно сушене.

• Добри картофено пюре на вкус, цвят и мирис, не се различава от едни и същи ястия, приготвени с пресни варени картофи. Най-близко до идеал за "бързо" каша, която освен дехидратиран (дехидратиран) и смляно картофите с естествен мляко на прах. Уви, но за да разберете къде всъщност самите картофите дойдоха при нас (с Nechernozemie полета или далечно Koloradschiny) е малко вероятно. Производителите на това някак си мълчи.

• концентрат обикновено не могат да се съхраняват по-дълго от една година. Така че не забравяйте да проверите датата на издаване и срок на годност.

• Сами картофени люспи или гранули на опаковката трябва да бъде ронлива и бял или светло кремав цвят на цвета. Ако имат неприятен оттенък на сивото, производителят използва лошо качество суровини. Такова лошо варено мека картофи, имат вкус на паста. От картофи също не би трябвало да гнил и плесенясали миризми.

• Високо качество на концентрат на пивоварната се увеличава с 4-5 пъти.