Структурата на нишесте и гликоген - studopediya

В структурните полизахариди и готовност функция

Структурата на лактоза и целобиоза

Структурата на малтоза и захароза

Дизахариди често се намират в храната

Дизахариди - е въглехидрати, които за добив хидролиза два еднакви или различни монозахаридни молекули и са свързани един с друг глюкозидна връзка ..

Захароза - таблица на захар, в които са свързани останки от глюкоза и фруктоза # 945; 1,2-гликозидна връзка. В най-голямото количество в захарно цвекло и захарна тръстика, моркови, ананаси, сорго.

Малтоза - нишесте хидролиза продукт и гликоген на два глюкозни остатъци, свързани # 945; 1,4-глюкозидна връзка се съдържа в малцови кълнове от зърнени култури.

Лактоза - млечна захар, галактоза остатък свързан с глюкоза # 946; 1,4-глюкозидна връзка, намерено в млякото. В някои ситуации (например бременност) може да се появи в урината.

Алилов - междинен продукт на целулоза хидролиза в червата, в които са свързани глюкозни остатъци # 946; 1,4-глюкозидна връзка. Здрава чревна флора, които могат да се хидролизира до 3/4 тук входящо маса на свободно глюкоза, че или се консумират от микроорганизмите, или абсорбира в кръвния поток.

Разпределяне gomopolisaharidy, състояща се от монозахариди идентични остатъци (нишесте, гликоген, целулоза) и хетерополизахариди (хиалуронова киселина, хондроитин сулфати), включително различни монозахариди.

Нишесте - хомо # 945; D-глюкоза. Намира се в зърнени храни, бобови растения, картофи и други зеленчуци. Синтезира нишесте в състояние на почти всички растения.

Двата основни компонента на нишесте са амилоза (15-20%) и амилопектин (80-85%). Амилозен е неразклонена верига, имаща молекулно тегло от 5 до 500 Ша, в която глюкозни остатъци са свързани изключително # 945; 1,4-гликозидни връзки. Той съдържа амилопектин # 945; 1,4 и # 945; 1,6 гликозидни връзки, има маса от най-малко 1 милион и Да е разклонена молекула където разклонението се осъществява чрез прибавяне на малки глюкозни вериги на основната верига чрез # 945; -1,6-гликозидни връзки. Всеки клон е с дължина от 24-30 глюкозни остатъци, клони се появяват след около 14-16 глюкозни остатъци във веригата.

Гликоген - резервен полизахарид от животински тъкани, съдържа най-голяма степен в черния дроб и мускулите. Структурно, е подобен на амилопектин, но, от една страна, с дължина по-малко клонки - 11-18 глюкозни остатъци, от друга страна, разклонени - на всеки 8-10 остатъци. Благодарение на тези характеристики на гликоген по-компактно прибрани, което е важно за животински клетки.

Целулоза е най-изобилен органично съединение биосферата. Той е в състава му около половината от световното производство на въглерод. За разлика от предишните полизахариди е извънклетъчен молекула, има влакнеста структура и напълно неразтворим във вода. Единствената връзка е # 946; 1,4-глюкозидна връзка.