Страстната седмица и Великден

Как да рисувам яйца, по принцип, всеки знае, но рецептите на торти и козунаци са винаги в търсенето. В същото време много от тях имат свои ценни семейни тайни, как да направите тези ястия по-вкусна и угоди на членове на домакинството и гости.

рецепта за торта

Торти домакини обикновено започват фурната в четвъртък, обаче, ако ръката, както се казва, е пълен, а гостите няма да имат твърде много, можете да отложите тази вкусна сделка от петък.

Ние предлагаме един от най-почитан семейни рецепти козунаци.

Брашно - 1 кг
Мляко - 1,5 чаши
Egg - 6 бр.
Масло - 300 грам
Захар - 1,5 чаши
Прясна мая - 40-50 грама
Сол - 3/4 ч.л.
Стафиди - 150 г
Захаросани (по желание) - 50 грам
Бадеми (по избор) - 50 г
Vanilla (по желание) - на вкус.

Разтворете маята в топло мляко.
Добавя се смес от 500 г брашно, разбъркайте добре. Сместа се покрива с кърпа и поставете на топло без течение място за около 30 минути. През това време тестото трябва да се удвои по размер.
Докато тестото е за първи път, за да сортирате стафиди и се налива топла вода за 15 минути.
Almond се изсипва вряща вода за 3-4 минути. След това се изсипва вряща вода, изплакнете със студена вода, бадеми, чиста и суха.
Ние се отделят белтъците от жълтъците. Жълтъците със захар до бяло и ванилия. Протеини камшик с щипка сол в стабилна пяна.
В завършен варя добавете пюре жълтъците внимателно и разбъркайте.
След това добавете значително омекотен (но не rasteksheysya) масло и разбъркайте отново.
Най-малко добавете разбитите белтъци и след това всичко се разбърква внимателно.
Завършеният тегло, за да добавите малки порции от останалите брашно, всеки път, когато vymeshivaya тесто и като се уверите, че няма бучки. Тестото не трябва да стане твърде стръмен, но трябва да излизам малко извън контрол.
Тестото се поставя в голям тиган, леко набрашнена и изпраща отново на топло място за около 50 минути.
Когато тестото се издига отново, добавете стафиди, захаросани плодове и нарязани бадеми с нож, разбърква се добре и се оставя да престои 20 минути, за да втаса за трети път.
Включете фурната до 100 градуса и го оставете да се затопли.
Докато тестото се издига, получаване на формите за сладкиши. В дъното на формите леко намажете с масло и слагам там кръг на намаслена пергамент. Страните на формите с масло за смазване, не е необходимо.
Възкръсналия тестото върху маса, с нож нарязани на равни части на броя на плесени. Всяка част от тестото леко се търкаля топката в ръцете си и внимателно се поставя в матрицата. Тестото трябва да заема 1/3 от формите.
Консерви с тестото, за да поставят на хартия за печене и се покрива с кърпа.
След 10-15 минути, когато тестото се удвои, изпратете във фурна загрята до 100 градуса.
Пече торти 10 минути.
След това се увеличава температурата на фурната до 180-190 градуса и печете, докато направи. Когато печете тестото трябва да се издигне над формата на ОСП ръбове. Желание да се провери на дървена пръчка или клечка за зъби. Необходимо е да се пробива на тортата - ако пръчката е сух - това означава, че той е готов. За малките форми изисква 25 минути печене, за големи форми - 35-40 минути.
Завършени торти Извадете от фурната и оставете да престои 10 минути на масата.
На върха на торти, покрит с глазура или поръсете с пудра захар и украсете.

рецепта за Великден

Великден обикновено се приготвя в петък, за да го по-свеж, колкото е възможно. Смятате ревностни домакини имат своя съкровен, бе наследен от баби, форми за ПАСОК под формата на ковчежета и други традиционни форми.

Curd - 1600 гр
Кисел - 800 грам
Яйца - 3 бр.
Захар - 800 гр (за тези, които не ми харесва, че е твърде сладък, захарта може да бъде по-малък)
Масло - 400 грама
Стафиди и ванилия - на вкус

Извара с масло кайма.
Добавете захар, сметана, яйца, стафиди и ванилия, всичко внимателно и задълбочено.
Сложете тиган със сместа на котлона и се загрява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато и внимателно триене. В никакъв случай не се оставя да заври.
Форми за ПАСОК поставени тензух, изсипва приготвената смес на формите, натиснете малък товар и постави в хладилник, замествайки с капацитета да се отцеди течности. Когато Великден спира течаща, натоварването трябва да бъдат отстранени.

Когато освети козунаци и в храма

Торти, Великден, шарени яйца и изобщо всяко празнично ястие е направено преди началото на Пасха хранене освещаване на храма. Това е особено вярно за козунаци, торта, защото тя символизира възкръсналия Христос. Ето защо, в Русия, да се сложи на празничната трапеза се вземат unconsecrated сладкиши.