Стъпка по стъпка рецепта за торта Естерхази домашни снимки видео

Историята на класическата торта Естерхази

Правото на членство в Естерхази рецепта за торта със собственото си национална кухня конкурс на унгарци, белгийците и швейцарците с. Причината е, че той е кръстен на известна личност - принц Пал Антал Естерхази (1776-1866), дипломат, министър на външните работи, член на Унгарската академия на науките. Този човек, унгарски по рождение и произход, живее и работи в Белгия, в Швейцария.

Отличителна черта на Естерхази торта - модел на повърхността

Когато пътувате в европейски градове, екскурзоводи ще ви кажа няколко различни истории поява рецепта за торта. Някой твърди, че е изобретил личен готвач на фамилия Естерхази специално за официални приеми и кръстен в чест на своя благодетел. Други казват, че ако той Pal Antal беше голям фен на готвене и да експериментира с храна и направи тази торта за рождения ден на сина си.

Отличителна черта на тортата на проектиране Естерхази рисува върху глазурата. Той напомня украшение арабски шал. така наречената arafatki. Традиционно, на тортата е направена от няколко торти и деликатен крем, който понякога се добавя ракия. Една от основните съставки - ядки, предимно бадеми лешници или орехи, но са разрешени. И, разбира се, шоколад - това е невъзможно да си представим Европа без десерти.

съставки

Традиционната рецепта включва тестото за сладкиши, сметана и торта украса. За сладкиши, ще ви трябва:

• яйчни протеини;
• бадемови ядки (орехи могат да бъдат заместени или лешник);
• захар.

Опции крем торта Естерхази може да бъде различна. Например, не можете да използвате кондензирано мляко варено и пралина - карамел с ядки и захар. Въпреки това, в този случай, ще трябва да калайджия: подготви бонбони не е много лесно.

основната съставка на тортата - гайките

Украса на торти, ще ви трябва:

• бял шоколад;
• тъмен шоколад;
• сметана;
• бадемово стъпка (или други счукани орехи).

Количеството на съставките и тяхната пропорционална връзка зависи от количеството на торти и размери торта.

Готвене десерт у дома (със снимки)

Тази рецепта е предназначена за поетапно торта с тегло около 1200 грама и диаметър от 18 см Може да е трик, наречен "всички 200." - Бъдете много грам от всяка съставка. Така че, ще ви трябва:

• яйчен белтък - 200 мл;
• Захар - 200 г;
• печени лешници - 200 г;
• крем - 200 г;
• варено кондензирано мляко - 200 г;
• масло - 200 грама

На първо място, се подготвят на крема. Той трябва вече да се охлади, от времето, когато направи пити. Вземете продуктите:

• 2 жълтъка;
• 200 мл мляко;
• 2 супени лъжици захар;
• 8 грама на ванилия;
• 1 супена лъжица брашно с пързалка.

Това количество захар е достатъчно за мелене жълтъците, така че крема ще неподсладено. Не се притеснявайте: основен сладост Korzh, варено кондензирано мляко и пралина.

1. Млякото се кипва. Намачкайте жълтъците обилно с брашно и захар. Добавете малко мляко и се разбърква. Сместа се свърже с останалата част от млякото на печката, бавно vsyp брашно и ванилова захар. При постоянно бъркане с тегло размахване, тя се допълва с готовност за 1 минута. Cool.
2. Докато кремът се охлади, се подготвят тортите. Протеини размахване смесител или смесител с максимална скорост. Постепенно добавете захарта и продължете да бие, докато силен стабилна пяна.
   
   Пригответе тестото за питките от яйчен белтък, захар и ядки
3. В месомелачка или пасатор, нарежете на гайките. Добавете ги в разбитите белтъци, разбъркайте добре, докато гладка.
4. Вземете пергамент хартия за печене. Равен кръг тях с диаметър 18 см, например, чрез тава. Те трябва да са 8 броя.
   
   Подгответе пергамента, начертайте кръг на него за торти
5. Протеин маса лежеше в центъра на всеки кръг и се разстилат равномерно до границата. Изпрати в предварително загрята 160 градуса фурна.
   
   Разстелете тестото леко на границата на кръга
6. Завършени торти, ако си направил всичко правилно, са лесни и сухи, те просто се отклоняват от хартията. Ако те не са готови, можете да ги върнете във фурната за няколко минути, или да напуснат навреме, така че те са сушене. Но във всеки случай, не стека торти един към друг, преди да изстине напълно - те са много крехки.
   
   Завършени торти за тортата
7. Сега разбийте маслото, добавете сварени бонбони или кондензирано мляко (което трябва да е със стайна температура) и яйчен крем, камшик, докато стане хомогенна.
8. Сглобете тортата, като всяка торта сандвич малко количество крем. Не забравяйте да палто от двете страни. Готов торта то се съхранява в хладилника, а час по-късно, когато кремът се втвърдява, украсяват с глазура.
   
   Сглобете тортата, като всяка торта с крем promazyvaya

Съвети от Джулия Висоцки

Джулия Висоцки, известният телевизионен водещ, специализиран в приготвяне на храна, съветва да се пекат няколко торти от. Ако имате голям електрическа фурна, можете да се готви 4 торти наведнъж, две в горната решетка и две - на дъното. След 13 минути ги разменят.

полезни съвети

Традиционен рисунка на торта Естерхази - един вид паяк на светъл фон. Той е изготвен в черно и бял шоколад. Как да го направи, нали? Разтопете 100 грама бял шоколад, смесете 2 супени лъжици сметана на всяко съдържание на мазнини, и се прилага към повърхността на тортата. Сега се разтопи 50 г тъмен шоколад и 1 супена лъжица сметана.

Fold смес в сладкарски чанта, тя се прилага в една спирала на повърхността на утайката, като се излиза от центъра. С клечка за зъби отхвърляте посока от центъра към ръба. По този начин, вие "акция" на тортата на 4 парчета, а след това дори на половина по една четвърт. Прекарайте още няколко реда, за да разделите всяка получи парче в още две.

Нанесете върху торта Естерхази традиционната рисунка внимателно, не бързайте. Използвайте торба сладкиши и клечка за зъби

Естерхази торта трябва да се яде в същия ден, когато то е било приготвено. Преди да сервирате, не забравяйте да се запази десерта в хладилника: тя е противопоказано топлина. Торти бързо напоени с топено крем и да станат меки, а това не може да бъде разрешена.

Можете да се пекат торта Естерхази почти всякакъв размер. Да речем, че искате десерт, с диаметър 28 см. За да направите това, направи съответните кръгове върху пергамент. Препоръчително е да се приложи документ, нещо здраво, че е лесно да се въвеждат такъв голям лист тесто се поставя в пещ. Ако използвате една и съща сума на продукти, както е посочено в рецептата, ще имате по-малко хляб. Може леко да се увеличи делът на тортата се оказа голям и силен.

Тестото за торти разпределя тънък слой от пергамент. Първо, поставете лист тесто върху решетката нагоре. Когато торта propechotsya - я обърнете нагоре пергамент.

Удобства за готвене торти Естерхази

Досега дебати са: Кое е първо - на Естерхази торта или торта? Насладете се на домашно приготвени сладкиши, различни от изготвянето на тортата.

За тортата ще трябва от 5 до 8 сладкиши. В тортата участва само една торта, така че този вариант се счита за по-евтин, по-специално за времето за готвене.

Естерхази торта приготвена по-лесно от торта

Торта изпечен върху лист пергамент, намазана с масло, и заема цял тиган. Това означава, че не е нужно да се направи кръгове и спазват границите, тестото се разпределя равномерно по повърхността. Пече се в продължение на 20 минути при 180 градуса, а след това извадете, хладно и отстраняване на пергамента. Готов торта нарязва на няколко идентични плоски ленти. Те ще трябва да бъдат сгънати един с друг, promazyvaya сметана.

Начертайте традиционния модел на тортата също е по-лесно, отколкото на тортата: да прекарат доста ленти на черен шоколад и "изтриване" ги от другата страна на клечка за зъби.

Стъпка по стъпка рецепта торта Естерхази

Опитайте се да се готви класически торта, ако смятате, че тортата е твърде сложна.

• лешници - 75 д;
• бадеми - 40 д;
• яйчен белтък - 5 броя;
• пудра захар - 35 д;
• захар - стограм

• мляко - 250 мл;
• яйчни жълтъци - 2 бр;
• Захар - 150 гр;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• масло - 200 г;
• ром, бренди или гаултерия тинктура - 2 супени лъжици;
• кайсия конфитюр - 50гр

• бял шоколад - 70 грама;
• тъмен шоколад - 50 г;
• масло - 1 чаена лъжичка.

1. Накълцайте ядките, те се смесват с пудра захар. Смесете протеини в стабилна пяна чрез добавяне на захар. В няколко етапа, свържете счукани орехи и протеин смесен лопата.
   
   Пригответе тестото за торти
2. Място за печене пергамент, намажете го с масло. Спред над повърхността на тестото. Пече се в продължение на 20 минути при 180 градуса.
3. Премахване на печене лист, поставен върху друг плоска повърхност готова торта и премахване на пергамента от него. Направете това внимателно, за да не се прекъсне тортата. Оставя се да изстине за известно време.
   
   Ispechonny торта за тортата
4. Пригответе крема. Разбърква мляко, нишесте, яйчен жълтък и захар. Да доведе до еднородна консистенция и място над средните топлина. Довежда се до кипене при непрекъснато разбъркване, и се готви, докато сместа се сгъсти. Сваля се от огъня и бъркането продължава няколко минути. Изсипете крема в плитка купа, оставете да се охлади.
   
   Крем торти Естерхази
5. Парче торта 6 еднакви ивици. Малко се затопли конфитюр кайсия и да го прилага гъсто върху една от лентите. Оставя се да престои 15 минути.
   
   Нарежете тортата на няколко ленти
6. Разтопете маслото на водна баня и бял шоколад. Постоянно се разбърква. Нанесете получената паста за лентата на конфитюр, ниво.
   
   Един от лентите покрива слоя от задръстване и бял шоколад покритие
7. Разтопете черен шоколад. Важно условие: Нанесете ивица от шоколад върху бяла глазура, докато тя замръзна.
   
   Нанесете фигура тъмен шоколад
8. За 2 минути камшик крем масло. Добави към това постепенно, в няколко пропуски, готов яйчен крем. В края, добавете бренди, ром или ракия. Нанесете крема върху тортата готови ленти, се нареждат един върху друг. Нагоре с райета с шоколадова глазура.
9. Бока четка със сметана и се поръсва с бадеми. Поставете питките предварителната форма за няколко часа в хладилник, а след това нарязани на няколко парчета и сервирайте.

Рецепти Торти Естерхази ще ви помогне не само да изненадате гостите и близките с кулинарното си изкуство. Може би този популярен десерт ще ви стане любимо парче, а вие да добавите към него нещо оригинално от само себе си. Бон апети и комфорт във вашия дом!