стомасите на овцете - да е чист; рецепти, как да готвят ястия

стомаха овчи е известен също като "белег" е под продукт. което е много често в рецептите. Той е ценен източник на ниско съдържание на мазнини протеин, лесни за възприемане.

Шкембе е най-големият от стомаха на преживните животни. В готвене, тази част често се използва за приготвяне на месни рула.

Често можете да си купите в стомаха овца вече е почистен, което значително спестява време на изготвянето му. Дори и пречистена стомаха има неприятна миризма, така че трябва да бъдат повторно почистват и се отървете от миризмата.

гастрономически цели овче стомаха за да се консумират варени, отцежда и се суши форма. Много често, този продукт може да се намери в рецептите на много национални ястия. По този начин, шотландци се подготвят от него традиционно Хагис. Huggies се пълнени странични продукти трамбоване на стомаха. Тези рецепти са открити в кухни Турция, Полша, България, Кавказ. В България това ястие се нарича "Нани", чеченците им ястие, наречени "Баар". Единствената разлика е, че в Шотландия hagiss добавите овесени ядки, но на българската медицинска сестра, приготвени с добавянето на каша от елда. Думата "Хагис" означава "грабеж, нарязани с едно движение." Това ястие не могат да бъдат нарязани на филийки, т. За да. Тя се повреди, така че се яде с лъжица.

Как да се чисти?

Чисто стомаха овена не е толкова лесно, всяка жена има начин бързо и лесно му почистване. Така, български овен стомаха взети първоначално напоена с вар гасена в продължение на 5 минути и след това се изстъргва нож кафяви кожи. По-нататък в стомаха внимателно се изплаква в студена вода и се вари.

За почистване на стомаха овчето, трябва да я стартирате празен, основно се изплакват със студена вода, включете и се изстъргва. Стомахът се пълни със студена вода с добавяне на сол. че е необходимо да се отървете от миризмата. След няколко часа на стомаха и се промива отново, напоена с физиологичен разтвор. Понякога това е просто добра вари в подсолена вода. Също така, за да се отстрани особена миризма, агнешко стомах може да побере в оцет.

След това, стомахът се вари и след това пълнени цели или нарязани на парчета. Стомахът е в състояние да побере всички месото от овце, така че ще се нуждаят от много пълнеж. Варени в стомаха за няколко часа, докато, докато омекне. Стомахът не лежи в тиган в долната част, по-добре от нещо, което да постави под него. По време на готвене, продуктът отделя голямо количество желатин, които могат да доведат до това, че той просто се придържаме към дъното.

Използване при приготвяне на храна - как да се готви вкусно?

Кук вкусна овнешко стомах не е, че всеки член на семейството, на нещо, което трябва опит. Трудностите обикновено възникват в пречистване стъпка стомаха. Пречиства стомаха втрива със смес от зехтин и лимонов сок с кора, след това се опакова в торбичка и постави в хладилник. Ut ром стомах ще бъде готова да се използва като пълнене варени земята агнешки бели дробове, черен дроб, сърце, подправена с подправки. Карантия е доведен до кипене, чорбата декантира, оставяйки около половин литър. Лостът се смила в месомелачка, добавете няколко крушки. Една чаша овесени ядки се пържат на сухо тиган до златисто кафяво, добавете към плънката. Също кайма изсипете останалия бульон. Попълване не трябва да се течността, но не прекалено дебел. Вместо да използвате овесена каша от елда или ориз. Освен варени пълнени мляно стомаха, това, че пълнежът под влиянието на топлинната обработка ще се увеличи по размер.

След като пълнени стомасите на овцете, и се изпраща на огъня, все още е част от стомаха - безплатен ку сок. който остава след стомаха е свързана с резба. Тази част от него е по-добре да не се изхвърля, а се готви от нейната топла салата. Green репичка се нарязва на ивици, сол и накиснати в студена вода. На следващо място, нарязани на синята лук и няколко скилидки чесън. Пържим в зехтин, добавете семена от кориандър и сусам. На следващо място, тиган слагам нарязани парчета на сламки стомаха и се запържва на слаб огън. След стомаха и зеленчуци смесва с ряпа. Салата разпространение под формата на топлина към зелените листа на маруля. поднесени с доматен салата. и подправени с балсамов оцет.

В готвене овче стомаха се използва за получаването на много ястия. Най-известният е пълнена с шкембе. Това ястие е много популярен в Тунис, където той е известен под името "asben" или "Основни характеристики". На първо място, трябва да се купуват и почистване на стомаха, можете да си купите готов продукт. За необходимостта за пълнене: 400 грама агнешко. черния дроб, къдраво 400 грама, 100 г магданоз. 1-2 лук, 0.5 турски гайка чаша, половин чаша ориз. Вие също ще трябва 1 супена лъжица. л. Хариса и кориандър, 2 супени лъжици. л. мента. 0, 5 часа. L. карамфил. зехтин.

Агнешко и черен дроб, нарязани на малки парченца, към тях се прибавят ситно нарязан магданоз. Освен това, тези съставки се смесват с грах, ориз, подправки, добавя се малко зехтин. Беше напълно замесени. стомасите на овцете да бъдат прилежно нарязани на 6 броя, така че след това те могат да шият. Всяка част от стомаха е необходимо да се подаде нишката, така че вътрешната страна се оказа. Евърт получи торби и ги напълнете с получената кайма. Плънка трябва да бъде добре уплътнена: така че да не се разпадне по време на готвене. След получаване на състав, за който се пържат лук, чесън карамфил на зехтин, добавете доматено пюре с Хариса, сместа се излива 2 литра студена вода, добавят пълнени топки. В края на бульон за готвене, поставете го в неговите зеленчуци: картофи, зелени чушки, тиквички. зелен грах.

стомасите на овцете е идеална за приготвянето на нискокалорични храни.

Тя може да се сервира с печени зеленчуци, печени и варени картофи. ориз. Това е удовлетворяващо и в същото време ще се насладите на много от смилаеми ястие.