Stifado - рецепта

Уморихте ли се от обичайните картофи за вечеря? Тогава подготви вкусна средиземноморска кухня - stifado. Преведено от гръцки името означава яхния. Може би вече сте предположили, че това е ястие. Ние започваме да се създаде кулинарен шедьовър?

Класически говеждо stifado

  • говеждо месо - 700 гр,
  • Домати - 4 парчета,
  • шалот - 10 броя,
  • дафинов лист - 1 брой,
  • Карамфил - 2 пъпки,
  • Сушен риган - 1 чаена лъжичка,
  • Сухо червено вино - 200 мл,
  • зехтин - за пържене,
  • сол - на вкус.
  1. Моето говеждо месо. Obsushivayut. Премахване на вените. Нарежете на кубчета с размери около 4x4 см.
  2. Fry месо в горещ зехтин.
  3. Пържено месо ние се премине към тигана, налейте виното и подпален. Tomim час. Периодично, не забравяйте да погледнете под капака, ако виното се изпари, след това се налива малко вода.
  4. Лукът чисти и се запържва до златисто.
  5. Домати (за готвене stifado само подходящи сладки сортове) белени. Нарежете на кубчета. Ние се свържат с лука и запържете малко повече.
  6. Комбинирайте с задушени зеленчуци zazharku myasko.
  7. Добавете подправките. Разбъркайте.
  8. Наливане чаша вода. Измъчван над умерен огън за още един час. След този период, опитайте myasko, ако изглежда, че не са твърде меки, то трябва да бъде малко по изгасне.
  9. Stifado Сервирайте на масата с бяло вино и бял хляб.

Stifado заек

  • заек - 800 грама,
  • лук - 1 килограма,
  • маслиново масло - 100 мл,
  • червено вино - 100 мл,
  • Чесън - 2 скилидки,
  • домати - 2 парчета,
  • дафинов лист - 1 брой,
  • канела - 1 пръчка,
  • смлян черен пипер - на вкус
  • бахар - на вкус,
  • сол - на вкус.
  1. Месото се нарязва на големи парчета порционни.
  2. Зехтинът се загрява в дълбок тиган и го разпространи в месото. Фрай.
  3. Чесънът чисти. Ситно се рушат. Ние изпращаме месото.
  4. Наливане на вино. Къкри, докато след това, докато течността се изпари.
  5. Разтрийте с домати и комбинирате с месо.
  6. Сложете подправките, изброени в списъка на съставките.
  7. Ако течността не е достатъчно, за да гасят месото, налейте малко вода и оставете да къкри за около половин час.
  8. В същото време, почистете лука, се запържва в масло до златисто кафяво и комбинирате с месо. Ако няма фритюрник подходящ за пържене и дълбоко пържене обикновено.
  9. Stifado яхния за още четвърт час, и ще можете да запишете проба!

Stifado на октопод

  • Bird октопод - 1 кг,
  • Чесън - 5 скилидки,
  • червено вино - 100 грама,
  • оцет 6% - 2 супени лъжици
  • зехтин - 2 супени лъжици
  • Домати - 4 парчета,
  • дафинов лист - 1 брой,
  • канела - 1 пръчка,
  • смлян черен пипер - на вкус
  • бахар - на вкус,
  • сол - на вкус.
  1. Октопод чисти, измити и изпрати в тенджера с вода (кланично трябва да бъдат затворени с една четвърт). Разположен на пожар.
  2. След пълното изпаряване на GAT октопод течната, нарязани на парчета и да се смени тиган с високи брони.
  3. В същото време, почистване на чесъна. Нарежете на филийки. Леко пържени в зехтин. Комбинирайте с месо октопод.
  4. Изсипете червеното вино и оцет.
  5. Моите домати. Разтрийте или мелене в блендер. Ние се свържат с октопод.
  6. Сложете подправките, изброени.
  7. Разположен на пожар. Оставете да къкри за 10 минути.
  8. Кораб с ароматно myasko октопод белени лук. Ние продължаваме да къкри за 30 минути, като се разбърква от време на време vkusnotischi.
  9. Stifado на октопод готов! Ние го смени в красива чиния и сервирайте.