Стерилизиране буркани с заготовки във вряща вода, пастьоризация в микровълновата фурна и

На първо място, ние трябва да разберем какво означава да пастьоризация. Пастьоризация или стерилизация - висока температура обработка на продукти. Приложете го в опазването, за да убие вредна микрофлора и да се увеличи срока на годност на продукта.

Стерилизация - е обработката на консервирани продукти при температура над 100 градуса. За да направите това, използвайте специални технически средства - автоклав. Автоклавът високо налягане, което от своя страна повишава температурата на кипене.

Къщи, разбира се, по такъв начин да се стерилизира ние не намери целта. Следователно, за да се повиши температурата на кипене на банките с детайли добавят сол. и в конфитюри и компоти се добавя захар. Сол и захар да действа като консерванти. Основното нещо - да се избере правилната доза.

Стерилизиране буркани и капачки

Някои видове салати и мезета, например, Лечо или зеленчуци паста, както и гъби, сокове и плодови напитки, изискват предварително стерилизация. Но туршии може веднага slazhivat банки. Първоначално, предварително стерилизирани правилно.

Най-популярният и лесен начин да се стерилизира буркани и капачки за тях - това е кипене. Ние събрахме на чист контейнер чиния с вода. Банките трябва предварително загряване, така че да не избухна в кипяща вода. За да направите това, като всяка банка трябва внимателно да се излива вряла вода.

След стъклото се затопля, пусната в гърне с вряща вода. Ами ако тенджерата е широк, така че банката е на нейна страна, и да го превърне периодично за пълна стерилизация на вътрешната и външната страна. Продължаването на тази операция за около 3 минути. Също стерилизира капака в същата вода. Предварително ги провери за евентуални повреди.

Внимателно отстранете бурканите от водата, наблюдавайки внимателно към вътрешността вода, за да се направи. Горещи банки трябва да изсъхват бързо. Ние ги поставя в чист пространство и се покрива предварително стерилизирана капачки.

Подготовка за опазване

Всяко празно място за съхранение започва с основно почистване и подготовка. Зеленчуци трябва да се измиват в течаща студена вода. Уверете се, че не повече земя остава. След това се измива заготовката е сгъната в купа, за да напълно водно стъкло. Също така ми зелени внимателно и отделно сухи.

Почистете и подсушете зеленчуците допринасят плътно в бурканите до линията на раменете. Винаги трябва да се остави празнина, тъй като при нагряване се разширява прибирането на реколтата ни и може да изпадне. След това, на заготовката трябва да покрива, за да се избегне замърсяване и прах.

В зависимост от рецептата, пригответе маринатата. В никакъв случай не използвайте морска или йодирана сол. Подходящ просто един обикновен каменна сол. След това, маринатата е необходимо да се оставя да заври, попълнете съд с капак и зеленчуци.

Следван от стерилизация на буркани с нашето парче.

Има три-популярните начини да се стерилизират буркани с празен у дома.

Стерилизация в кипяща вода

Това е най-лесният и най-често срещаният начин. Заготовката в контейнера се стерилизира с вряща вода.

Банките готови да постави детайла в широк и дълбок тиган. В долната част е необходимо да се постави дървена стойка или кърпа. стъклото не се свържете с горещата дъното. Twist отгоре се покрива с капак. Pan пълни с вода, няколко сантиметра под шията. Температурата на водата трябва да съвпада с температурата на банките заради разликата тя може да се пръсне.

Заготовката в тигана се постепенно доведе до възпаление. Уверете се, че не попадне вода. Стерилизация обрат работи стриктно по лекарско предписание. Ако няма изрично време, можете да опитате:

• обем от 0,5 литра стерилизирана 10 мин;
• 1 литър на 15 минути;
• 2 литра 20 минути;
• 3 литра на 25-30 минути.

Ако подготвите салата, а след това времето ще бъде по-дълго. В такава температура на смесване на вряща вода може да надвишава сто градуса.

За да се постави и премахване на необходимостта да се обърне с помощта на специални клещи. Те са на разумни цени, и се стерилизира, че ще бъде много по-лесно и по-безопасно.

Премахване банки вряща вода е необходимо в същата последователност, в която те се поставят стерилизира и веднага се търкаля. Ако получите всичко наведнъж. След това те ще започнат да се охлади, и може да бъде в нарушение на стерилността.

Стерилизация в микровълновата

Много просто стерилизира в микровълнова печка. Заготовката се получава, както обикновено, съгласно рецептата и се добавя до брега. След това ги сложете във фурната. Микровълнова при пълна мощност е в регулация. Когато течността циреи, времето три минути. Десет минути могат да бъдат приготвени 7-8 кутии.

По желание на водата запълни пълен буркан, достатъчно обем 1 \ 3. Когато заври пари произтичащите obdasta целия буркан и съдържанието му. Най-важното е, че стъклото не се спука. Тогава просто премахнете обрат и добавете вряща вода.

В никакъв случай не слагайте в капака на микровълнова желязо, те трябва да бъдат стерилизирани отделно по друг начин.

Някои страх, че микровълновата пещ може да повреди на детайла, например, хрупкави краставици обърнат към каша. Това не е вярно, времето, прекарано в микровълновата, твърде малко и нищо не се случва със зеленчуци.

Удобно, микровълновата печка ще ви спести време и не е необходимо да стои близо до горещата печка. След един сезон на обрати е най-горещата време.

Стерилизация във фурната

Както и в други случаи, изготвени от завъртане с нашите заготовки поставете във фурната, трябва да е студена. Настройте температурата на фурната до около 150 градуса.

Когато температурата достигне желаното ни марка, имайте предвид времето:

• За обем от 0,5 литра 10 минути;
• 1L - 15 минути;
• 2-3 литра - 20-25 минути.

След това един по един извади буркан и веднага навивам. Капаците могат да бъдат стерилизирани наведнъж в една и съща фурната, но не се отнасят буркана.

При този метод, в кухнята няма да е толкова много пара като стерилизация във вряща вода. И в момент, във фурната, може да готви, след като всички завъртания.