Стек във фурната

Entrecote в класическия смисъл на думата - това е месото, изрязани от гръбначните части от трупа на вол, между гръбнака и ребрата. Ако "медальон", са едни и същи парчета се изрязват от трупа на бика, теле или крава те се наричат (както на външен вид прилича на напречен разрез на медал).

В момента, думата "пържола" се разбира всяко парче месо (обикновено е около говеждо месо), на около 1.5 cm дебелина от приблизително длан. Месото може да бъде кост или без него.

Обикновено пържола се пържи в тиган, но този метод на готвене не е много здравословно изобщо. Можете да отидете да се готви пържоли по различен начин, а именно, пекат във фурната. Печене, като цяло, един от най-добрите начини за топлинна обработка на месо ястие получава не само здрави, но и вкусно.

Кажете ни как да се готви една пържола във фурната. Изберете прясно размразени говеждо месо, обаче, нещата са за предпочитане да се нарича по име.

Филе говеждо месо във фурната - рецепта

стекове - 4 бр.;
разтопено масло или маслинено масло;
лук;
магданоз и магданоз;
смлян черен пипер и червен;
сол.

Месо преди готвене не е моята вода. Леко отблъсне пържолите, просто prisalivaem. Загрейте олиото в тиган (тя трябва да бъде много). Фрай пържоли от двете страни на силен огън за кратко време (възможно е да се скара тиган). Необходимо е да се образува коричка на месото.

Ние се измести пържола във формата на малко поръсете пипер (това може да се направи след готвене), изсипвайте маслото, които са пържени. Сега поставете формата в предварително загрята фурна и печете в продължение на 1 час. За да получите сочни, можете да използвате форма с капак или фолио, за да я затегнете. Пържоли да се окажат по-сочна и нежна. Ако искате хрупкава коричка, последните 20 минути, пекат месото без капака или фолиото се разширява.

Готов пържола, печен в пещ, поднесено с картофи (варени или картофено пюре). Не забравяйте да се направи от съда на Зелените.

За пържола и се прилагат някои сос.

Приблизителен сос рецепта: смесват светъл вино с натурален плодов оцет или лимонов сок, добавете малко горчица. счукан чесън подправки, сол. Възможно е също да се включат в соса, пъдпъдъчи яйца (за предпочитане бели или жълтък отделно).

Чрез Entrecote на говеждо месо и сервира пресни или сушени хляб счупена ръка отпечатъци. пресни зеленчуци, плодове и червено трапезно вино.