стара мазнина

Не слушайте за разглезено мазнини. Стари мазнина в супата - това е точно това, което имаме нужда, просто така се е занемарено или нарязан чесън, както сте посочили. На голям съд (5 литра) на стара мазнина трябва да бъде около половината от орех.
Майка ми е в "Хрушчов" (пак там зимата някъде 10) винаги държи парче бекон, увит в паус.
Мазнини за снимките ви - не старото, по мое мнение. Може би това е пресъхнал във фризера (сублимация?), Но не остарял.
Стария мазнини zhelotovatoe наистина, но все още няма неприятна миризма на гранясало. Ако острата миризма, то е отишло лошо. Или по-скоро не "трябва", а просто развалена, вместо да остареят.

Да, предполагам, че не е плесенясал неща трябва да бъде много soveobrazny продукт. Но тя не знае как, но експертите все още ясен отговор Как така, при която не е постигнато T.

Не забравяйте, че най-вкусните и интересни борш - Полтавска област) и като цяло храната), когато отидем до Киев и обратно, след това ще спре да го ядат в региона Полтава - повечето от "Сестрите"

Опитвали ли сте супа с печена шаран? ;) Също са там)

и моите 5 цента :)
стара мазнина:
- жълто, губи първоначалния си белота
- osalivaetsya, т.е. мазнини става "стара" вкус, точно като на гранясало масло, а старата мазнина може веднага да се направи разграничение на вкуса - bueeeee :), така че аз не мога да си представя супа, подправена със стара свинска мас.
- отличителна миризма на стари мазнини.

Аз най-напред се обърне внимание на вкуса, защото вкуса на старата мазнина не може да бъде коригирано чрез всяко чесън и други Pribluda, а миризмата от тях може да се маскира

osalivanie мазнини се осъществява чрез контакт с кислород, така че по-добре дългосрочно съхранение за I - във фризера, опаковани във фолио или опаковка или в банки с разсол и подправки, метал капаци

Тук съм мазнини винаги се държи в хладилник.
Очевидно там е правилно да остарее никога няма да бъде в състояние да.

. "Така че аз не мога да си представя супа, подправена със стара свинска мас." Това не мога да си представя, и наистина искате да, защото добри хора са били посъветвани, че е "стара".

Не специфика, но експеримента.
Това Shmat умишлено оставено възраст в наивна надежда.
Той не иска :-)

Super Star (gygy) мазнини - например в рязко свинско вид шунка крак. Това е за него и можете да търсите за. в супа, разбира се, има и друг - но смисъла на стареене - един и същ: стареене на хладно и сухо място за дълго време, за постепенна промяна в структурата на мазнини (а - Не знам - това е необходимо, за да попитам в биохимия в Наха).
Фактът, че вие, снимките са - само старата срок на годност.

Да, аз осъзнах, че фризера не работи тук.
Осоляване онзи ден една малка част от свежи и оставете в хладилника (имам много топло) на долния рафт и да видим какво ще стане.

Правилно и грешно. Neu не еднозначно вярна. Ако ви донесе в Киев, а по-скоро в един конец Запорожие, а след това посети два destkom украински семейства, когато се опитвате две дузини украински борш и всички верни. И ако ще се хвърлят в Батум, а след това pprobuesh двадесет сортове lobio правилни. И ако в Барнаул, двадесет разновидности на кнедли прав. нещо по-голямо като нещо по-малки, но не по-odnohnachnyh правилно и грешно не съществуват.

Аз нямам роднини в Украйна, за съжаление.
В Киев, обаче, той посети три пъти. Но едва сега.

А носа в този случай най-важното, по мое мнение.
В моя опит, свиване няма ефект, но когато отоплението се извършва точно същото, както винаги.
Но две мазнини сортове случайно остаряла някак си в моя фризер, се държат по различен начин: едно нищо случило, но от друга страна тя започва да светлина "не е" миризмата - не развали, не лош, и това е остаряла - и след размразяване и готвене не изчезва.

Между другото, това е просто "не, че" миризма + "не е" аромат в супата и омраза.

да ", а не" миризмата на мазнини може да даде много ", а не" аромат в супата, дори и ако ние поставяме доста малко мазнина в голяма тенджера с борш.

Да, аз съм тук за това! И последиците под формата на киселини в стомаха, оригване и други неприятен неща, ако някой не е много здрав стомах устойчиви. Защото имам тук една стара мазнина все още в супата не би.

Имам парче "дебел" мазнини с бесарабските пазар легна за дълго време - и нищо не се е случило с него. Но cherevnoe държеше много по-зле (добре поне малко по-наляво, всичко яде, аз съм просто прекалено увлечени и купих много :))

По-добре е да се намали малко по-голям, а след това удряха в хаван с груби сол и чесън. Просто се направи изменение в допълване на сол.
Трудно е да се каже, по думите на стария вкус на бекон. Тя обикновено е дебело парче, да кажем два пъти по-дебел от унгарския. Без черния пипер и чесън, без точно солено. От замразени стари можете да получите в продължение на седмица, ако се разтопи напълно, подсушете, увийте в пергаментова хартия и се оставя на най-горния рафт на хладилника. Желание се определя от характеристика пожълтяване.
"Стар" мазнини, между другото, често не е това, което лежеше дълго, и от това, което svynya живял дълго и съдбовен живот. В 30 години, както и нашата жълто. ;-) Kabanie само в никакъв случай!