Star анасон, използвани в готвене, рецепти, характеристики, снимки

Какво е звездовиден анасон?

От една страна - това често се бърка с анасон. От друга - запознаване с възможностите слаби подправки, за да се ограничи обхватът на неговото прилагане: често - в правеше торти, бисквити и сладки, най-малко - в компоти, конфитюри, пудинги и сирене пасти. В същото време, анасон звезди, не само подобряват вкуса на продукта, което му придава особен свежест, подобряване на вкуса, но и запазване на естествения цвят на храна, при положение че то с високо качество и безопасност.

Тази екзотична цъфтящи вечнозелени звездовиден анасон принадлежи към семейството Магнолиеви. В действителност това е дървета и храсти. В родината си - Източна Азия и Северна Америка - звездовиден анасон нараства до 1,5 км над морското равнище, образувайки истинска гора. Има повече от 40 вида растения, но това е ценна подправка звездовиден анасон.

Има и други имена :. звездовидни звездовиден анасон, звезден анасон дърво, китайски звездовиден анасон, анасон кораби, анасон дърво, анасон индийски, сибирски звездовиден анасон, анасон и китайски и т.н. Може би заради сходството на имената и аромати от анасон и звезден анасон често се бърка. Все пак, това са две напълно различни растения. Да сравним външния вид на растението.

Star анасон и анасон: каква е разликата?

Star анасон - е малко дърво или храст до 10 м, правота, крехки клони. Цветя разполага с голям, единичен, с многобройни тичинки. Анасон цветя се опрашват от бръмбари. Плодове включва брошури лодки (8 до 12), подредени в звезда форма красива. Когато зрели листовки дървесна и стават тъмно кафяво. В рамките на всеки "лодка" е ароматно, пикантно-сладък зърно светло кафяво.

Имената "звездовидни", свързана с формата на плода, както и "Корабът" с формата на лодки, листовки или други изявления - с чужд произход и подправки доставка кораб в морето а. От средата на 17-ти век. пикантни доставки anisetree стомана Европа през Монголия и Сибир. Следователно - още едно име: "Сибирски звездовиден анасон."

Анасон - годишни билки до 50 см. Цветя е глоба, събрани в края на стъблото в класовидно съцветие 3-6sm кратки разпръснати лъчи. Плодове анасон има форма на яйце или круша-назад с две семена. Той е малко по-сгъстен и от двете страни, той има леко изпъкнали ребра. Всички части на растението са покрити с подобие на малък оръдия. Ясно е, че голяма "звезда" звездовиден анасон не може да се формира и да се съхраняват в деликатен анасон хлабав чадър.

Въпреки това, и двете растения са подправки имат лечебни свойства и е широко, но по различен начин, се използват в готвенето.

Подвид доведат до сравнението на анасон и звездовиден анасон:

Star анасон - малко дърво или храст. Анасон - билка.
Star Анасон и имат съвсем различни резултати.
Анис присъща характеристика светлина плодов аромат и сладко-пикантен вкус. Star анасон вкус е малко по-различен: сладък, горчив, стягащо и остър. Миризмата на анасон е много тънка, по-трудно и по-ароматни. Не присъщ анасон аромат преситена.
От анасон звездовиден анасон различен химичен състав: растението съдържа етерично масло (шафраново), отсъства от анасон.
Кулинарна информация за възможността за замяна на експертите от звездовиден анасон анасон счита неправилно. Такова заместване е възможно само в ограничен размер на десерти. Вкусът и ароматът на звездовиден анасон звездовидна има многостранна и разнообразна. Budyan подправка смеси с други подправки има напълно различен вкус, което прави използването му по-широко [2].
Професионални готвачи са идентифицирали миризмата и вкуса на двете подправки, както следва: анасон-както прави, звездовиден анасон - истинска каскада от вкус и аромат.
Budyan като подправка се използва под формата на земята груб прах интересни цветове: жълто-кафяв до червеникаво-примесено bardovym. Като подправка се използва като сухи семена от звездовиден анасон звезди. Анасонът обикновено се използва под формата на земята плодове сивкав оттенък. С освежаващ пикантен аромат и вкус, подправка бързо губи тези качества. Поради това се препоръчва да се прилагат малки количества анасон и веднага след смилане. Използва се като цели семена и растения чадъри. Но в сравнение с росен в по-тесен кръг.
Анасонът се използва в приготвянето на рибни ястия. Budyan за използване в рибни ястия смятани за неподходящи, защото резултати вкус на риба (с изключение на страните от Източна Европа).
Рецепти с посочване на размера на използване на подправки, звездовиден анасон точка на парче в комбинации, анасон - обикновено в големи мерки.

Вкусът на звездовиден анасон

Много интересно е мнението на експерти на Аюрведа. Наука, познаването на законите на живота и дълголетието, е най-старата медицинска система в света, датираща от растителен звездовиден анасон доброта. Аюрведа класифицира растението от четирите вкусове: звездовиден анасон е сладък, горчив, пикантен и стипчив вкус. Fragrance деликатна и сложна.

От вкуса и миризмата на звездовиден анасон човек става по-сговорчива, вид и енергични. Тази подправка се добавя към храната, тя дава много енергия, сила и радост от живота. Енергия - затопляне [8].

Използването на звездовиден анасон

На световната кулинарна карта заявление анасон представени широко и разнообразно [9]:

Америка: Изпълнението на куче с кисело зеле и росен, звездообразна.
Виетнам супа "Фо Бо" с ориз, юфка, пилешко или говеждо месо. Star анасон подправка се използва задължително с джинджифил. Апетитни ястия става пикантен, месо-мек и по-нежно. Budyan подправка се използва в този случай под формата на чук, като сол.
Германия: Imperial омлет "Кайзер shmarrn". Росен поръсете готовия ястие, или го ароматна сос направи.
Индия: черна писия с sothi сос, задушени. Budyan подправка при приготвянето на рибни ястия, използвани индийски готвачи с лимонова кора, семена от копър, шафран, куркума и къри. И в подготовката на празнични ястия "Къртни на сушени плодове" - комбинация от канела, карамфил, джинджифил и синапено семе.
Хавай: агнешко бутче с манго сос, приготвени на скара. Budyan подправка се използва в комбинация с розмарин, лавандула, мента, джинджифил и пипер.
Китай: перка на акула супа. Star анасон дава пикантен освежаващ аромат традиционни китайски ястия.
Масала чай, кафе в бедуините, тайландски студен чай и много други екстри са се превърнали в любимо питие на много хора в света.

Badian основната си заглавие "истински" показва реално съществуващото, истински тяхната сила и гъвкавост на използване. Малко отклонение от кулинарната карта на света показа голям потенциал подправки. Всички готвачи смятат, че звездовиден анасон по-вкусни и ароматни от анасон.

Star анасон като подправка, умело съчетан с канела, джинджифил, карамфил, копър, черен, бахар. В Китай има дори специална подправка, известна в света, като смес от "Пет подправки", която включва звезден анасон, канела, копър, карамфил пъпки и Съчуан пипер.

Виетнамски анасон перфектно съдовете, съдържащи много мазнини: свинско месо, гъски, пуйки. Се добавя към тестото за извършване на хлебчета, торти и сладкиши, плодове в ястия и пудинги, конфитюри и компоти.

Как да се използва и добавяне на звездовиден анасон?

Десерти (задушени плодове, конфитюр, напитки) за поставят в течността на кипене в продължение на 5-10 минути преди края на готвенето ястия, звездовиден анасон. Капацитет непременно удостоверени с капачката, защото звездовиден анасон трябва да има добра отвара. Норма отметки: 1-2 звезди или една четвърт чаена лъжичка анасон земята до 1,5 литра течности.
Месни ястия: използват звездички анасон или груб прах. Се добавя в малки количества, за да се избегне появата на горчивина. Ястия, приготвени от месо от домашни птици става много меки и нежни. Badian значително подобрява вкуса на месото и го прави изненадващо на вкус. В този случай, използването следва звездни само анасон прах, който блюдото се поръсва като сол, само по-дебел. Норма отметки - 1 грам на порция.
Сосове и сосове за ориз, зеленчуци и яйчни ястия: в този случай, най-добре звездовиден анасон комбинирани в смес с чесън, чушки и лук.
Badian звездообразна перфектно помага смила храната с обилно ядене. Росен напитки се сервират преди десерт. Те не само да помогне на храносмилането, но и за да изчистите главата си след употреба на алкохол.

За 1 кг специфични масла нужда 20кг трошен анасон плод. Звездички анасон етерично масло - е безцветен или бледожълт продукт, който има по-силна и по-силно изразени анасон мирис и сладък аромат. Oil се произвежда от листата, но в малки количества.

Това масло се различава по състав и има деликатен аромат. Маслото от звездовиден анасон се използва в медицината. В ароматерапията продукт се използва по-малко анасоново масло, защото Смята се, че е мощен инструмент и предозиране на над-възбужда нервната система.

В умерена употреба ефект от противоположния анасон масло: Той има успокояващ ефект, премахва сълзливост, неврози, безсъние. За да се постигне такъв резултат е достатъчно, за да капе масло с благоухание млякото с мед. Етерично масло от анасон в комбинация с розово масло и кориандър, използвани за лечебни бани, които имат успокояващ ефект.

Противопоказания за употребата на масло са алергии, бременност, начин на мислене. Да не се прилага етерично масло в чист вид върху кожата, защото може да се дължи на изгарянето.

Рецепти с росен

Има много рецепти на различни кухни по света, като се използват звездовиден анасон като подправка. Perfect не само приготвяне на храна, но и в разнообразие от уникални напитки. Смята се, че анасонови семена първи партерен започват да използват китайски. Те призоваха растението весело и започна да се добавят към чая. По-късно, европейци и араби започнаха да се подготвят за кафе със звездички анасон открият затопляне и тонизиращи свойства на растението.

Разбира се, можете да направите чай и кафе по обичайния и обичаен начин, добавяйки пивоварната звездичка анасон. Но ние предлагаме някои необичайни рецепти професионални готвачи от Индия, Турция, Тайланд и арабските държави. Ценителите на свойствата на анасон, пълни с енергия от времето, да се научат да използват подправка правилно и ефективно, като жизненост, радост и удоволствие.

Чай с росен Масала (Индия)

готвене Трудност: Средно

силен черен чай - 4 ч.л.
вода - 4 супени лъжици.
мляко - 4 супени лъжици.
кардамон (семена) - 0,5 TSP ..
полка точки черен пипер - 4 бр.
карамфил пъпки - 4 бр.
няколко частици от канела
звездичка анасон - 1бр.
индийско орехче (а) - 1.
пресен джинджифил - 2 средни резена
Ванилия (под) - 1бр.
качествен мед - 200 гр.

Млякото се излива вода и оставете да заври.
Добавете всички съставки (с изключение на меда).
Покрийте и варете в продължение на 15 минути.
Нека да го варят в продължение на 2-3 минути, канал.
Добавете мед, разбъркайте добре.
Можете да пиете от хладилника и горещо

Тайландски чай рецепта

готвене Трудност: лесна

вода - 5 позиции.
Захар - член 0.5.
анасон звезди - 5 бр.
черен чай - 8 пакетчета
кондензирано мляко - 3/4 чл.
лед
листа от мента

Захар, звездовиден анасон вода и се довежда до кипене.
Поставете пакетчета.
Чай трябва да варя и хладно за около час.
Извадете звездовиден анасон и торбички чай.
Добави кондензирано мляко.
Изсипва се в буркан и се съхранява в хладилник.
След един час чай росен може да се изсипва в чаши, като добавите лед и листа от мента.

Кафе с росен

Както се оказа, анасон подправка се разбира чудесно с кафе. Напитката се оказва лек, сладък, пикантен и много ароматен. Кафе с росен звездообразна стимулира кръвообращението, има аналгетични и антисептични свойства. Всички рецепти кафе росен предполагат наличието на смляно кафе, защото тази напитка само варено.

готвене Трудност: лесна

смляно кафе - 4 ч.л.
захар - на вкус
звездичка анасон - 1бр.
вода (за предпочитане пречистена)

Метод за варене на традиционни, включващи повишаване тройно кафе капачки.

Кафе с росен в бедуините

Този метод на подготовка е предназначен за истинските любители на екзотични напитки и отнема много време. Защо кафе се нарича "в бедуините?" Бедуини - жителите на номадите, представители на ислямския свят. Няма значение какво националност бедуини от коя страна те са от или религията, която изповядват. Основното нещо - те са номади, със собствените си закони и традиции.

Една от традициите - производството на кафе в горещ, огнено слънце, пясък.

готвене Трудност: Трудно

Тинктура от росен

Тази рецепта за настойка на росен заслужава специално внимание, тъй като Тя помага при лечението на редица заболявания: грип, кашлица, загуба на глас. Инфузията може да се нарече антивирусен агент.

готвене Трудност: лесна

водка - 0.5 л
звездовиден анасон - 2 бр.
захар - 1 чаена лъжичка
кимион - 2 ч.л.
кориандър - 2ch.l.
сух копър - 2 чаени лъжички

За да се вземе подправки: кимион, кориандър и сух копър. Смесва се суши подправки (две чаена лъжичка).
Добавете две звездички анасон и 1ch.l. захар.
Сместа се изсипва водка (0.5L).
Ароматни ликьор е на възраст 2 седмици.
Готов за употреба напитки изтичане.

Свойства и приложение в медицината анасон

Звездовиден анасон известен не само с гастрономически качества, но полезни свойства, които се използват в медицината:

Нормализира работата на стомашно-чревния тракт
Почиства на стомашни и чревни спазми
Това показва тялото на чревни паразити
Това елиминира неприятна миризма от устната кухина
То има противовъзпалително, антимикробно, диуретично и спазмолитични свойства
Той стимулира производството на естроген
Тя помага при главоболие
Нормализира цикъл при дисфункции
За борба с безсъние
Тя притежава антивирусни свойства.

Star анасон - полезно, красиво и ароматно подправка. Намерете в кухнята на достойно място ароматно анасон Оценката на звезда!

Собственикът на правата за публикуването: Spice Shop "Deluxe"