Съставяне хляб около главата, или ролята на хляба в живота на гимназистите

1.2 Начинът от зърно за хляб

1.3 Хляб - ръководител

2. Практически изследвания

Хляб - това е храна, изпечен от брашно. Смята се, че думата "хляб" от гръцки произход, гръцки хлебари използват, за да направи този продукт специални саксии - klibanos. Що се отнася до произхода на българската дума "хляб", това е свързано с по назаем името на Глеб, или глагол "свистене и шляпване".

Постоянният изобилието на хляб - най-заветната мечта на милиони хора, които живеят на Земята. Хлябът не е скъпо, но не всеки знае как упорит труд той получава това, което му е вярно цена. Преди да стигнем до нашата маса, хлябът отива дълъг и сложен начин. За полетата, за да растат царевица, ден и нощ, под жаркото слънце и проливни дъждове работят хиляди хора от над 120 професионалисти (птицевъди, агрономи, инженери, оператори на машини, работещи асансьори, мелничари, дизайнери, машинни шофьори, хлебари, продавачи, трактор, kombaynory и много други.).

Българският народ винаги са третирани с почит към хляба като подарък, бягайки от глад, тъй като богатството.

В неотложността на проблема: отношението на подрастващите към хляб в общи и средношколци в частност.

Целта на моята работа: да разберете информираността на ученици за хляба и свързани с този продукт.

За да се постигне тази цел, следните задачи:

1. Събиране и проучи литературата по тази тема

2. прави заключения на проучването на литературата

3. Сравнение на практическо и теоретично данни

4. За да се направят изводи

В началото на следната хипотеза е формулирана:

"Ако един човек ще знае колко взе труда да дойде при нас хляба на масата, ще има по-внимателни, за да се лекува"

Ние използвахме както теоретични изследвания и практическа работа.

1.Teoreticheskie проучване

1.1Istoriya хляб

Учените вярват, че хлябът появява за първи път на Земята преди повече от петнадесет хиляди години. С края на ледниковия период, фундаментални промени са настъпили в света. Растенията и животните са се разпространили далеч на север. При благоприятни условия, населението нараства бързо. Прирастът на населението и изчерпването на ловни полета са довели до по-голяма зависимост от първата от събиране на диворастящи растения, и след това от специално отглеждани.

Древните хора забелязали, че зърното хвърлен на земята няколко зрънца възвръщаемост, която е отпусната и влажна почва расте повече зърна. Проучванията показват, че от първите култивирани растения не са били на всички подобни на съвременните им потомци. Но древните фермери от началото занимава с подбор - избор на големи и енергични растения. Постепенно тя се превръща в по-добри добиви, както и селското стопанство и по-стабилен начин на храна от лов и събиране. Селското стопанство в сравнение с лов и събиране изисква много усилия: оран, сеитба, плевене и прибирането на реколтата са направени на ръка, и взе всичко свободното време на първите фермери. Когато старецът с голяма трудност разхлабване на земята, сеят семената, прибиране на реколтата и изпечен хляб от него, след което той е получил и тяхната родина.

Дълго време хората използват, за да ядат зърнени храни в суров вид, а след това се научили да ги разтрийте между камъните, за да даде на опашката, която се готви. По този начин тя се появи първия камък, първото хранене, първият хляба.

Първият вид на хляб имаше каша. Тя е прабаба на хляб. Това в днешно време все още се използва под формата на хляб супа в някои страни в Африка и Азия. Ние едва ли дива пшеница отделя от ухото, както и да се улесни възстановяването на древните хора, направи още една откритие. По времето, когато хората са се научили да правят огън, и да го използват за готвене. Той е забелязал, че затопля зърното по-лесно се отделя от ушите. Реколтирани зърна започват да се загрява на отопляемите камъни, които са били поставени в изкопани ями за това. Casual човек открива, че ако се прегрее (или печено) царевица, натрошени и се смесва с вода, овесена каша е много по-вкусни, отколкото тази, която той яде от суровите зърна. Това е вторият откриването на хляб.

За шест и половина - преди пет хиляди години човек се научили да обработват и се култивира пшеница и ечемик. Докато измислени ръчни мелници, минохвъргачки, е роден на първия изпечен хляб. Археолозите предполагат, че след като по време на готвене царевица овесена каша и изля част от него се превръща в розова торта. Приятният аромат, апетитен външен вид и вкус, тя се изненада от един човек. Именно тогава нашите предци от гъстата стомана зърно от зърнени култури, пекат безквасен хляб във формата на сладкиши. Плътни nerazryhlennye Scroched парчета от кафявите мечки нищо общо с модерна маса хляб, но това е, тъй като се появиха и хлебни на земята.

Около 1000 г. пр.н.е. хората започнаха да използват калиев карбонат и кисело мляко за производство на първия хляба.

За 2600-3000 г.пр.Хр. египтяните се научили да използват дрожди, за да хляб. Те също така е изобретил първия фурната за хляб. Гърците се научили как да се пекат хляб, благодарение на египтяните, римляните, благодарение на гърците. Римляните усъвършенствани hleboproizvodstva процеса, процесът на смилане на зърна, създадена нова пещ. До 100 АД римляните разширени своите умения в печене на хляб в Европа. През Средновековието той е бил в почти всички европейски градове тестени закуски.

Тя отдавна се използва от хлебари чест и уважение. Ако XVI-XVII век обикновените хора в Русия, наречени в ежедневието и в официалните документи унизителни имена Федка, Гриша, Mitroshka, хлебарите с имена стил съответно Фьодор, Грегъри, Дмитрий. За това как оценява високо работата на Бейкър, видно от следния факт. В древен Рим, например, е роб, който знае как да се пекат хляб, продадена за 100,000 sesterces, а само 10-12000 плаща за гладиатори.

Чартъри на византийския работилници X век, беше заявено: "Хлебников не подлежи на каквито и да било задължения за обществени услуги, които те без никаква намеса може да се пече хляб." В същото време в една и съща Византия за печене на хляб пекар лошо би могло да обръсне извади, бита, свързана с позорния стълб и прогонени от града.

В Русия, също от хлебаря тя е била длъжна не само умения, но също така и честност. В крайна сметка, в страната има случаи глад. В тези трудни години за пекарни създаване на специална doglyad, и тези, които са допуснати, "се смесва с" или разваляне на хляб, и колкото повече те спекулират, наказва строго. В 1638 съгласно преброяването на 2367 е на майстори в Москва, включително 52 хляб тестени, 43 - печени сладкиши, 7 - палачинки, 12 - изпечен хляб Sitnah.

В края на ХIХ век селяните да пекат собствен хляб в български пещи и градското население обикновено купуват хляб от хлебарите, които го пекат в големи количества и различни видове. В пекарна тави продадени огнище (богата на мазнини торти) и калай (под формата на цилиндър или тухли) хляб.

Хлебопроизводство и разчиташе на потребителя, производствения работа от началото на XX век. През 1908 г. в Мелбърн, този процес е механизирано за пръв път с помощта на технологиите.

1.2 Начинът от зърно за хляб

Хляб има специално място в нашата диета. Без хляб е невъзможно да си представим една диета като здрав човек, и тези, които се нуждаят от диетично хранене. В допълнение, хлябът има рядко имот за храна - тя никога не е скучно, която ви позволява да го включи в дневния хранителен прием.

Хляб - важен и най-достъпен източник на ценни растителни протеини, съдържащи редица съществени аминокиселини (метионин, лизин). протеин хлебна пшеница съдържа повече от ръж (съответно 8.6 и 5.6%).

Особено много хляб въглехидрати (ръж 40-43% пшеница 42-52%); има малко мазнини - 0,6 до 2,9%.

Хляб - значителен източник на витамин В. Това е доставчика на фибри дневно. Накрая, хляб - източник на основните тяло минерални вещества, а именно калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо.

Не е лесно, идващи хляб на нашата трапеза. Хляб Loaf започва с семена. На печене една единствена питка взема 1200 зърна. И, за да се превърне в малък хляб семена, имате три сили: Земята, Слънцето, Труд. Хляб - случая на хиляди и хиляди ръце.

Неговото пътуване започва в началото на пролетта, когато полетата от машината. При хората, водещ автомобил, много работа: имате нужда от поле, за да оре, разхлабете земята - бързо да го подготвят за сеитба. Поговорката казва: "Пролет в Европа - годината емисии." След известно време други машини работят на терена. За бързо сее обширни терени, използвани тренировки.

Зърно поле покълне, се появяват на разсад. През лятото на цялата област в ушите.

Когато есента идва, ушите са златни. Хляб отлежала. Това е време за прибиране на реколтата. И пак в ляво на машината. Той съчетава.

И тогава зърното за водещите машини до асансьора, където го запазят от студ, влага, от вредни насекоми.

След това зърната се изпраща на мелници, брашното и след това се предприемат за пекарни и пекарната.

От пекарната на специални машини готов хляб е отведен в магазините.

И от магазините на хляба стига до нашата маса в огромно разнообразие от хлебни изделия (повече от 100 разновидности на хляб, бисквити, сладки, кифли торти, празнични торти, бисквити и др)

Начинът, по който от зърно за хляб е изобразен в диаграмата в Приложение №1

1.3 Хляб - ръководител

Всеки от нас са чували за необходимостта от уважение, внимателно отношение към хляба. Въпреки това, когато тази причина обикновено се нарича едно: в хляба се предполага, че не е лесна затворени човешки труд. В същото време, упорита работа е вградена във всички нещо добро или хранителен продукт. Защо точно е хлябът - "около главата"? Фактът, че сега е само на няколко хора си спомнят дълбоките митологични корени, които имат очи за хляба.

Хлябът е за славяните свещен дар от боговете. Овладял готвене овесена каша и палачинки, най-старият от нашите предци, така или иначе, и отиде да си купи хляб. Всеки от нас някога е виждал (и да се докоснат) тесто подготвени тиган. Изглежда доста жив - топла, нежна, дишане. Има много древни вярвания, свързани с хляб и тесто. Ето някои от тях.

Връщайки се у дома от погребението, нашите предци се опитали първо да разгледа месене на тестото да свещен живот сила заточен Death над прага.

От тестото, покрито с възглавница преди сватбата, булката беше седнал до новия семейството живее забавно, богата на хармония и с много деца.

Премахване на хляба от фурната, ние го забележите, в каква посока се наведе makushechki Covrig: ако във вътрешността на пещта - да се развалят в къщата, от външната страна - да се рушат и бедствия. Сватби разбърква хляб ispechonny в дома на булката, с хляб, ispechonnym дома на младоженеца: да бъде две семейства сега "хляб в една пещ" ...

Хляб в Русия обикновено се свързва с всички неотложни нужди на всекидневния. В нашия език има добре изградена израз:

- "Изкарват прехраната" - средства, за да печелят това, което е необходимо за препитание, съществуване

- "Хляб място" - печеливша работа

- "Собствени парче хляб" - за да изкарват прехраната си

- "Дай хляба" - да осигурят доход на никого.

- "Махнете хляба" - ограби приходи място или методи за риболов.

За силна страст някой да кажем - "Това не се хранят хляб ..."

За нещата, които държат да се нарушава никой, и може да бъде полезно да се каже - "Тя не иска хляб ..."

На български поговорки намира вековната народната мъдрост и фолк опит. Ето и някои от многото, на хляба:

- Хляб около главата.

- Хляб по начина, а не тежест.

- Хляб ръб - и под смърч рай, нито парче хляб - и на тавана ще копнеж.

- Не е хляб - и приятелите си и никога не съм бил.

- Хляб или парче - и гърлото копнеж.

- Хляб - мярка за пари - брои.

- Бог е на стената, хляба на масата.

Много български поети, художници пяха, руски полски, твърдия селянин труда, и плодът на този труд - хляб. (Приложение №2, допълнение №3)

Днес, за съжаление, много хора са забравили истинската цената на хляба. Но има хора, които все още помнят колко трудно е било да се получи хляб по време на войната. И колко много хора са умрели от глад! Бих искал да припомня, подвиг учени изникват съюз институт, известният ВИР базирани НИ Вавилов.

Четиринадесет души бяха по-слаби от глад не напусне поста си, предпазва от студените и влага, запалителни бомби и плъхове хиляди проби на семена от зърнени култури. Гладът Дмитрий Сергеевич Иванов е бил убит. И в офиса му бяха хиляди торби от зърно. Александър Гаврилович Shchukin, умираше от глад, подготовка на нов екземпляр колекция, надявайки се да я пренесе самолет със сушата. От 14-те служители са оцелели само пет. Те вярвали в победата. Те знаеха, че страната след войната, ще се нуждаят от колекция, която те спаси, като се жертва собствения си живот. Нека хляб от жито от колекцията може да спаси живота на хиляди хора, Ленинград разбира, че учените продължават хляб бъдеще. Войната свърши, и въз основа на запазения колекцията са създадени от най-добрите сортове пшеница следвоенните. В тяхна памет, трябва да се грижиш за името на хляб, ценим това, което имаме.

Ние няма да знаят какво глад, хляб купони, хляб вкус с едно докосване на сено, слама, кора, семена киноа. Но по време на войната с нацистка Германия, когато германците заобиколени пръстена София (Ленинград) и не могат да внасят храна, работниците получават 250 грама хляб на ден, а хората, още по-малко - 125 грама на ден.

Когато четете спомените на жителите на обсадения Ленинград, вие започвате да се мисли за хляба. От отношението към него е необходимо да се каже, да пиша, така че децата не растат невежи за тях, казвайки: Homeland, приятелство, мир, баща, майка стоеше до думата хляба. Необходимо е още от детството да внуши морално отношение към хляба - грижовно отношение. И ние често наблюдаваме една картина, която говори с болка в сърцето ми хвърлят хляб, стъпкани в калта хляб ролки в контейнера за отпадъци. Това е доказателство за неморален акт.

Ние приемаме хляба като нещо познато. Но това е погрешно. Там не е нищо по-скъпо парче хляб. В крайна сметка, хляба - това е съществително! И не защото думата се отнася до тази част на речта. И тъй като това е най-важният за нас, е същността на живота ни.

проучване 2.Prakticheskoe

В практическата си изследвания, реших да разберете какво е отношението към хляба от моите връстници. Имам 20 души бяха интервюирани.

Резултатите от изследването са представени като кръгова диаграма, където цифрите показват процента на различните отговори

5% (или 1 души) са научили за ролята на хляб, посещение Sofiyasky Хляб музей

5% (или 1 човек) каза, че ако хлябът изчезна от лицето на земята, ще има по-малко хора, които са с наднормено тегло.

Въз основа на тази работа, стигнах до следните изводи:

1. Хиляди хора от повече от 120 професии, така че хлябът е за славяните от незапомнени времена свещен дар на боговете, и се свързва с всички неотложни нужди на всекидневния в областта да расте царевица, ден и нощ, под жаркото слънце и проливни дъждове работа.

2. Много български поети, артисти пяха руски поле, твърдия селянин труда, и плодът на този труд - хляб.

3. По време на Великата отечествена война, хората за сметка на собственото си здраве и запазване живота понякога хляб, който дава живот на хиляди други хора, а сега за 1/6 от населението на света е достъпно малко хляб.

4. По-младото поколение се отнася до хляба като нещо познато. 10% от анкетираните използват хляба като игра в ниша, което е показателно за неморалността на моите колеги.

Хляб не е просто храна. Тази усилена работа на хиляди хора, които са инвестирали в него душа, любов, които искат да донесе плодовете на своя труд във всяка къща на радост и благополучие. Мнозина днес са забравили истинската цената на хляба. Но има хора, които все още помнят колко трудно е било да се получи хляб по време на войната. И колко много хора са умрели от глад! В тяхна памет, трябва да се грижиш за името на хляб, ценим това, което имаме.

1. М. Ivin "Хляб и днес, хляб утре." Книги за деца, 1980.

3. MA Фьодоров "млади зърно На производителите на" София "Rosselkhozizdat" 1984.