Срокът на годност на храните, SanPiN норми

Санитарни правила. определяне на срока на годност на продуктите и тяхното съхранение са предназначени за всички предприятия, ангажирани в производството и търговията с особено бързо развалящи се продукти. За особено нетрайни включват продукти, които не могат да бъдат съхранявани без охлаждане, максималният период на тяхното съхранение при температура не повече от 6 градуса 6-72 бара в зависимост от вида на продукта. Тези продукти включват: зеленчуци, риба, млечни продукти, месни продукти и сладкарски изделия. Ако срок на годност на храната е счупен, а след това те могат да се възпроизвеждат различни микроорганизми, които допринасят за разваляне на храните и патогенни и потенциално патогенни микроорганизми, които могат да причинят диария заболяване и бактериална отравяне.

Одобрения срок на годност на храните. във връзка с нетраен, изчислен от периода на завършване на процеса, охлаждане и включва периода от време, че продуктите да пристигнат в завода, транспортиране, съхранение и също в търговията и в заведенията за обществено хранене.

За всяка партида на особено бързоразвалящи се продукти на производителя трябва да издават специални документи, удостоверяващи тяхното качество (сертификат), фактура (прием на лист), което показва, деня и часа на производство на продукти в компанията, тъй като в края на този процес, температурата на съхранение и срока на годност (дата и час), в съответствие с тези правила.

Производителят трябва да извършва маркиране на партията особено развалящи се продукти с посочване на температурата на опаковката или етикета и в края на периода на задържане. Ако този продукт е разопакован, производителят трябва да изпрати на етикетите на мрежата за търговия на дребно и продажба на стоки, те трябва да бъдат изложени на щанда.

Така че, нека да видим какво датите на изтичане на хранителните продукти?

Особено нетрайни продукти - са продукти, които не могат да бъдат съхранявани без охлаждане, а максималното време за съхранение преди консумация им варира от 6 до 72 часа при температура не повече от 6 градуса. Следните продукти могат да бъдат отнесени към него:

месни продукти - срок на годност не повече от 48 часа;
млечни продукти - не повече от 36 часа;
охладена риба - не повече от 24 часа при температура от 0 до -2 градуса;
Замразена риба - не повече от 48 часа при температура от 0 до -2 градуса;
Торти - не повече от 72 часа;
торти - не повече от 36 часа;
салати с съставки - не повече от 12 часа.

В случай на нарушение на температурата на съхранение или след изтичане срока на годност на тези продукти, които започват да се развиват микроорганизми, които могат да доведат до различни заболявания на храносмилателния тракт при хора.

Развалящи се продукти - това са продукти, които не могат да се съхраняват без специални температурни условия, а в студено състояние при температура не повече от шест степени на тяхното максимално време за съхранение е от 72 часа до един месец. Тези продукти включват:

печена мляко - до 5 дни;
варени колбаси в parogazonepronitsaemyh пликове - срок на годност до 10 дни;
термично обработена извара - до 5 дни;
сирене - до 5 дни;
млечна смес в запечатан контейнер - до 10 дни.

Nonperishable храни - тези храни, които могат да се съхраняват без специални температурни условия за месец или повече. Въпреки факта, че такива продукти не се нуждаят от констатацията на хладно място, за тяхното съхранение трябва да бъде такова, че да не влияе на качеството им, и продавачът трябва да се придържа към тях.

За продукти, които имат дълъг срок на годност, са хлебни изделия за довършителни, например, сушене, хранителни концентрати, карамел, сухи храни, включително детски храни и други подобни продукти. При закупуване на всеки хранителен продукт, проучи внимателно опаковката, така че да не купуват продукти, които са с изтекъл срок, тъй като тя може да бъде опасно за вашето здраве.