сърце агне

София и Московска област.

Heart овче се характеризира с наситен червен цвят кафеникаво оттенък. Той се състои от фино fibered мускулната тъкан, което води до доста плътна текстура на продукта. Заслужава да се отбележи, че прясно агнешко сърце е толкова еластичен, че е напълно възвръща формата си, когато бъде натиснат.

В най-широката част на сърцето е покрита с овча лой, която, заедно със съществуващите кръвни съсиреци и кръвоносните съдове трябва да бъдат премахнати преди готвене. След това, той трябва да е страничен продукт на добра измиване.

Към днешна дата, търговска верига има в сърцето на овнешко охладено и замразено. Качествена охлажда страничен мирис на прясно месо, а на повърхността на овена на сърцето не трябва да присъстват петна или плака. Най-полезна и вкусна агнето се смята за сърцето на младите животни.

В сърцето на кулинарията се използва овнешко се използва доста широко - това задушени, варени, печени или пържени. И се подготви този продукт в цялата форма и се нарязва на парчета. Варени сърцето агнешко месо се добавя като съставка при приготвянето на салати, мезета. В допълнение, тя е подходяща за производството на пасти и namazok, и се използва като пълнеж за пайове и пълнени палачинки.

От сърцето на овнешко може да готви невероятно вкусно бургери, кюфтета, яхнии и гулаш. В допълнение, готвени ястия на базата на задушени агнешки сърца са добре съчетани със зеленчуци (целина, магданоз), зеленчуци, билки и подправки. Добър вкус проявява агнешко сърце с различни сосове.

Сварете овнешко сърце препоръчвам около 1.5a часа, не забравяйте да смените водата на всеки половин час. Въпреки това, следва да се отбележи, че предварително продукт трябва да бъде старателно измити, нарязани на парчета, и след това се накисва в студена вода в продължение на няколко часа. Calorie сърцето агне е малък и е приблизително 85,5 ккал на сто грама от продукта.

В основата на овче съдържа витамини (B, C, PP) и минерални соли. Например, като част от този продукт се съдържа няколко пъти повече витамини от група В, както в сравнение със същия постно говеждо месо, и желязо - почти три пъти. В допълнение, в сърцето на овнешко има много магнезий, който помага за подобряване на сърдечния мускул.

Calorie сърцето агнешко 85,5 ккал

Енергийна стойност на овче сърцето (съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

Степента на енергия (B | х | у): 63% | 37% | 0%