Спагети сос - 5 рецепти

Сос за спагети болонезе

Тя включва говеждо месо, домати, чесън и сухо вино, което прави пастата става много питателна. сос болонезе предимство, че могат да бъдат лесно и бързо да се подготвите.

500 грама мляно свинско или смесен мляно свинско, телешко;
2 лук;
3 скилидки чесън;
2 моркови;
2-3 супени лъжици. супени лъжици сухо червено вино;
2-3 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре;
половин чаша вода;
сол;
черен пипер на прах;
босилек;
риган.

Разтрийте на груби ренде или нарязани на малки кубчета моркови. Ситно котлет лук и чесън, за да се промъкне на пресата.
Лук и моркови запържва до златисто кафяво в зехтин. С може да се използва успешно и рафинирано слънчогледово масло.
Добави в тигана говеждо месо, сол и черен пипер.
В добре печено мляно пут доматено пюре, риган и босилек. Много добър вкус се получава, ако вместо доматено пюре да използват пресни домати.
След 3-5 минути сос яхния, тънка струйка се излива вино и вода. Разбъркайте добре.
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.

Спагети сос песто

В италианската «pestare» - дума, която означава да се търка, свиване. При производството на соса е по-добре - ако е възможно - да се използва хаванче, пасатор, вместо.

2 босилек лъч. Можете да опитате различни варианти на зелено. Например, за да се замени един китка босилек на кориандър или спанак;
100 грама всяко твърдо сирене, е най-подходящ "Пармезан";
2 супени лъжици борови ядки;
4 скилидки чесън;
120 грама на маслиново масло, може да се използва растително;
сол на вкус.

Смелете в хаван, чесън, сирене, ядки, масло. Освен това, има вид на последователност. На първо място, удряха чесън и орехи, след това се добавя към него сирене и масло.
Леко запържете борови ядки в тиган без мазнина. Но не прекалявайте тези ядки, много бързо се възползва от жегата.
Beat ядки и чесън смес до получаване на хомогенна маса.

Песто е много добре поднесена с месни ястия.

Сос за спагети карбонара

Един от най-питателни и вкусни сосове.

100 гр панчета, guanciale или бекон. Guanciale - unsmoked сол свинско месо. Pancetta - бекон, сушат подправки, сол и подправки;
1 чесън карамфил, нарязан или смачкан чрез преса;
2 супени лъжици зехтин;
4 яйца;
150 г мастни крем;
100 гр настърган пармезан;
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан;
смлян черен пипер.

Загрейте олиото в тиган. Добави бекон и се запържва за 3-4 минути, до тогава, докато стане хрупкава. Сложете в чиния с решетъчна лъжица.
В същото масло се добавят чесън и варете, докато омекне. Разпределение месото.
В купа разбийте яйцата със сметана, сол и черен пипер.
Смесете яйчен смес, бекон и чесън. Добави сирене.
сос Горещата спагети легна.
Завършеният ястието да се украсяват с магданоз или други билки.

сос Palermitana

Сос с кисел вкус страхотно! В хармония с паста с морски дарове.

половин чаша зехтин;
8 скилидки чесън нарязан;
1 буркан череша домати - нарязват на четвъртинки;
1 чаша бяло вино;
1 лимон, нарязани на четвъртинки;
1 буркан зелени маслини, без костилка;
половин чаша промива каперси;
3 супени лъжици едро нарязани риган;
3 супени лъжици едро нарязани магданоз;
половин чаена лъжичка сол;
смлян черен пипер на вкус.

Сотирайте чесъна в половината от зехтина, докато се леко зачервяване.
Добавете чесъна с вино, маслини, каперси, домати, лимон и оставете да заври. Първо добавете череша и лимон, така че не са напълно изплатени им сок. След това се излива във виното, и едва след това сложи маслините и каперсите.
Дръжте малък огън в продължение на половин час. Тъй като първоначално има много течност по вина, че е необходимо да се изчака, докато сосът се намалява по обем наполовина.
Добавете останалата част на масло, риган и магданоз.
Подправете с черен пипер и сол.

сос от сирене

Друг любим сос, подходящ не само за макаронени изделия, но и води до увеличаване на оригиналния вкус на рибни ястия.

150-200 мл мляко;
150-200 мл пилешки или зеленчуков бульон;
1 супена лъжица брашно
100-150 грама сирене;
30 + 20 грама масло.

Разтопете маслото на слаб огън.
Добавете пресятото брашно, разбърква се и се държи на топлина в продължение на 1 минута.
Извадете тавата от жегата.
Мляко и затопля бульон отделно тяхната температура е равна на температурата на брашно смес.
Постепенно се изсипва в топлото мляко, след това бульона. При непрекъснато бъркане, за да избегнете образуването на бучки формира.
Sauce микс и оставете на слаб огън.
Продължавайки да се разбърква и се оставя да заври. След соса заври, за да държат на огъня за още 3 минути, докато се сгъсти.
Прибавете настърганото сирене и се разбърква, докато сиренето се разтопи.
Съхранявайте на топлина в продължение на 2 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко повече мляко или бульон до желаната гъстота.

Готов сос трябва да бъде средна плътност. Трябва да се помни, че когато се охлади, тя става още по-дебел. Ако желаете, можете да добавите индийско орехче. Обикновено, на повърхността на соса сложи масло, за да не zavetrilsya.

Всички тези сосове са на базата на стотици други сосове. Можете да експериментирате с рецепти, като добави и подмяна на продукти. В този случай, най-вероятно се готви спагети можете да най-малко всеки ден!