Спагети Карбонара - класически рецепта и неговите варианти
Паста карбонара - класически ястие в Италия, родом от Лацио, чийто капитал е Рим. Класическата рецепта за спагети карбонара присъства сирене, бекон парчета с ивици месо, яйца и черен пипер. През годините, сушилня променя, усъвършенства в нови съставки добавени към него, така спагети Карбонара може да бъде осигурена с различни изпълнения сос и добавки.
Рецепта 1: класически спагети карбонара за
Класическа паста карбонара е богат тръпчив вкус на соса, който не може да не успее да зарадва феновете на италианската кухня.
Спагети - 200 грама.
- Gunchiale или панчета нарязани на малки барове дълги.
- Сирене трябва да бъде решетка.
- Старателно разбийте яйцата с вилица, добавете към тях две щипки черен пипер и половината от настъргания кашкавал. Разбърква масата.
- В останалите сирене Налейте две щипки смлян черен пипер и се разбърква.
- Водата в тенджера да доведе до възпаление, добавете спагетите в него, добавете две супени лъжици зехтин и варете, докато готови състояние, така че да не се сварят.
- На предварително загрята със зехтин тиган излее нарязани парчета панчета (gunchiale) и със състоянието на прозрачност мазнина се запържва.
- Извадете тавата от котлона и се даде на парчета, за да се охладят.
- Sauce доведе до състояние на плавност, чрез нагряване над вряща вода, като се разбърква непрекъснато.
- Изсипете соса в тигана с бекона и топло, като се разбърква непрекъснато на слаб огън.
- Изхвърлете в гевгир спагети до стъклото на вода.
- Изсипете спагетите в тенджерата със соса и разбъркайте добре.
- При сервиране на храна на масата, трябва да го поръсете с останалия кашкавал.
Ако паста Карбонара с Pecorino Romano сирене, за да се намали на вкуса, можете да го смесват наполовина с пармезан.
Рецепта 2: Спагети Карбонара с бяло вино
Паста карбонара сос, в който съставът има бяло вино има необикновена изискан вкус и аромат.
Спагети - 300 грама.
- Бекон нарязани на дълги ивици и се пържи в предварително загрята тиган с маслиново масло в продължение на 4 - 7 минути.
- Ситно котлет чесъна и добавете към бекона.
- За да добавите бекон сухо вино и топлината в тиган, докато, докато няма мирис на алкохол.
- И двата вида сирене решетка и се смесват с жълтъците. Полученият сос е леко разтопи на водна баня, за да се стопи жълтъци със сирене и яйца сгъсти.
- Сварете спагетите, докато омекнат, изхвърлете в гевгир и се измести в тигана с бекона.
- Внимателно се предотврати спагети с бекон, добавете черен пипер, сол, изсипете яйчената смес, сирене и разбъркайте добре.
- Спагети трябва да са готови, но малко по-трудно.
- По-добре да изберете паста от твърда пшеница.
Рецепта 3: Спагети Карбонара със сметана
В много страни, сметана стана неизменна съставка на паста карбонара, като сосът е мека, нежна и невероятно вкусно.
Спагети - 500 грама.
- Бекон нарязани на тънки дълги ленти и prizharit тиган с горещо масло до отчетливи държавни 6 - 8 минути.
- Спагети вари във вряща подсолена вода при умерена топлина в състояние на готовност за около 5-8 минути.
- Спагети е необходимо да се изхвърли в гевгир и да се върнете в тенджерата.
- Cream и яйцето се излива в контейнер и се слее с помощта бъркалки.
- На глоба ренде се настъргва сирене пармезан, да го добавите към яйчената смес и се разбърква добре, изсипва се в бекон контейнер.
- Всички соса да се излива в тенджерата с спагети, разбъркайте.
- Варете тиган на слаб огън за 1 - 2 минути, докато сосът се сгъсти.
- Ако искате да направите ястието по-малко мазнини, бекон след пържене трябва да се постави на една салфетка, която поглъща мазнини.
- Крем може да отнеме ниско съдържание на мазнини.
Рецепта 4: Паста карбонара с аспержи и домати
Една необичайна разновидност на паста карбонара с аспержи за тези, които не консумират месни продукти.
Спагети - 250 грама.
- Asparagus нарязва на дълги ивици около два сантиметра.
- Чери домати, нарязани на половина.
- маслиново масло тиган топлина, към тях се прибавят аспержите и се пържи в продължение на около 3-4 минути.
- Добавете аспержите с нарязания на ситно чесън и се готви още една минута.
- Добавете чери домати с аспержи и запържете зеленчуците в продължение на 5 - 7 минути.
- Сирене решетка и микс в джанта купа заедно с яйце, сол и черен пипер.
- Спагети вари в подсолена вода, канализация, да ги хвърлят в гевгир и веднага се премине към соса, в съответствие с температурата започва да се превърне в по-дебел.
- Добави сос за спагети и съдържанието на тигана и разбъркайте добре за 1 - 2 минути.
- При сервиране се поръсва със ситно нарязан билки карбонара паста от босилек.
За разнообразие не може да се вари спагети и макарони, пера, които ще бъдат оригинален външен вид с аспержи.
Рецепта 5: Спагети Карбонара с гъби и пилешко
Тези, които не мога да си представя своето меню, без гъби, може да предложи необичайно вкусна и нежна паста карбонара рецепта.
Спагети - 400 грама.
- Филе изплакване под течаща вода, нарязани на малки кубчета, за да се пържи в загрята тиган до златисто кафяво, а след това да прехвърлят върху плаката.
- В тиган, добавете нарязани на кубчета гъби и се пържи още 5 - 7 минути.
- Сварете спагетите, докато варени във вряща подсолена вода.
- Намалете огъня под тигана до слабо състояние и се изсипва крема във вино нея.
- Когато сместа в тигана циреи, добавете пилето и се готви за още 7 - 10 минути.
- Извадете тавата от жегата, се охлади 2 - 3 минути и се изсипва постепенно размахване на жълтъци.
- Спагети да преминат в тенджерата към сместа и се смесват заедно със сол и пипер.
- При сервиране ястие се поръсва с нарязан магданоз.
Ако желаете, можете да вземете крем с по-малко мазнини.
Рецепта 6: Спагети Карбонара с тиква
Необичайната комбинация от тиква и бекон задоволи и най-претенциозните гастрономи.
Спагети - 250 грама.
- Панорамно от източници на топлина и се налива масло върху него нарязани на ленти от бекон. Фрай бекон, докато Голдън Стейт 5 - 7 минути.
- Тиквата решетка и добавете към бекона с нарязания на ситно чесън, черен пипер и градински чай. Сместа се разбърква добре.
- Сирене решетка, се смесва с яйчен жълтък и сметана, разбърква се добре с вилица или размахване.
- Спагети варят, докато станат готови, излейте водата и измести тигана.
- Разбърква тиква и спагети с бекон и бавно се излива в смес на яйцата, цялостно смесване в продължение на две минути на слаб огън.
- При подаване украсяват паста КАРБОНАРА салвия и се поръсва с пармезан.
Sage листа са много ароматни, бъдете внимателни да не се прекалява с техния брой.
Рецепта 7: Паста карбонара с лук, без яйца
Хората, които са алергични към яйца могат лесно да изпробват рецептата за това прекрасно ястие, без да ги използвате.
Спагети - 300 грама.
- На топъл тиган с масло и разпространение нарязан чесън prizharivaem не се появи, докато му аромат.
- Разпространение на чесъна и се изсипва в тиган ситно нарязани на кубчета лук, Скара което е 2 - 3 минути.
- Бекон нарязани на ивици и се добавят към лука, Скара всички заедно 5 - 7 минути.
- Разположен на огън и вода за спагети ги vkidyvaem след варенето, тогава ние сол.
- В тиган добавете сметаната и се разбърква. Когато сместа започне да ври, добавете сол и босилек.
- Когато спагетите се вари, докато станат готови, хвърлят ги гевгир, а след това в тенджерата и добавете соса от тигана. Разбъркайте добре спагетите с соса и сервирайте.
Когато чесън се нарязва и натиснете плоската страна на ножа, му вкус и аромат ще бъде разкрита по-ясно.
8 Рецепта: Спагети Карбонара с тиквички
Паста карбонара рецепта за любителите на скуош няма да остави равнодушен всеки член на вашето семейство.
Спагети - 400 грама.
- Загрява масления картер, vkinut нарязани ленти бекон и prizharit до златисто кафяво 5 - 7 минути.
- Тиквички, нарязани на тънки ивици, добавете към бекона и черен пипер, добавете мащерка листата и се запържва до тиквички са нежни и златни.
- Сварете спагетите, докато варени, изхвърлете в гевгир и се добавят в тигана, разбъркайте всички съставки. Пожар под тигана трябва да бъде изключен.
- Сирене решетка, добавете жълтъци, сметана, сезон с малко размахване и разбъркайте добре.
- В тиган добавете малко вода, сос яйце-крем и разбъркайте добре.
- Сервира се с пармезан листа от мащерка.
Тиквички с храненето, трябва да се вземат млади, те са не семена, а има и вкусна млечен вкус.
9 Рецепта: Спагети Карбонара със сметана
Една необичайна рецепта за спагети карбонара със сметана и чоризо колбаси надвишава вашите очаквания.
Спагети - 300 грама.
- Чоризо на малки кубчета, чили котлет.
- розмарин листа отделя от клонки, се смесват с нарязан чесън и се пържи в тиган за 2 минути.
- Добави към пан-лют червен пипер и чоризо наденички, печено за около 5 минути - 7. Изключете огъня под тигана.
- Сварете спагетите, докато омекнат, изхвърлете в гевгир и се изсипва в тенджерата, разбъркайте всички съставки.
- Смесете сиренето пребит с яйце и сметана, добро размахване и добавете към спагетите.
- Включване на слаб огън, както и добра загрявка всички съставки в тенджера за 2 минути, като се разбърква непрекъснато.
Да не се използва много чушки чили като розмарин и чоризо на своя остър себе си.
Рецепта 10: Шоколад паста карбонара
Оригиналните шоколадови спагети със сос карбонара и обичани в Италия и в други страни. Те са не само вкусни, но и изглеждат красиво на масата.
Продукти за тестото:
Яйчен жълтък - 2 бр.
Продукти за соса:
- Пармезан - 100 грама.
- Дръпна шунка - 100 грама.
- Яйчен жълтък - 4 броя.
- Крем 25% мазнини - 300 мл.
- Кафява захар - 2 супени лъжици.
- Индийско орехче - щипка.
- В купа пресейте брашното и какаото.
- Направете кладенче в брашното, разбиване на яйца в нея, се налива маслото и жълтъците.
- Яйцата с вилица, постепенно заснемане на част от брашното.
- Добави към тестото 4 супени лъжици вода и да продължи на мустаците.
- Vymeshennoe тесто, за да постави на 30 минути, покрити с влажна кърпа.
- Пармезан решетка, разбърква се с индийско орехче, яйчни жълтъци и захар.
- Cream възпаление и ги изсипете в яйчената смес, сирене, разбърква се добре тази джанта. Довежда се до кипене и се готви, като се разбърква, на слаб огън в продължение на 2 - 3 минути.
- Хем нарязани произволни ивици и тиган да се пържат за 4 - 5 минути.
- Готов за преобръщане на тестото в плосък лист и се нарязва на тънки ивици.
- Оставя се да кипи шоколадови спагети във вряща подсолена вода за 3 - 4 минути.
- Наклонете спагети в гевгир, да го добавите към тигана, добавете шунката и разбъркайте добре с паста сос.
- За подвижен и рязане на тестени изделия тесто, можете да използвате специална машина.
- Какао на прах, спагети трябва да бъдат взети, за да не сладко.