Sour сметанов сос с гъби

Гъби и заквасена сметана - класическата комбинация от вкусове 🙂 Естествено, в сосове, те звучат хармонично дует. Крем сос с гъби, получени в много варианти - от гъби пресни, замразени, суши се, бяло, различни горски и, разбира се, от повсеместното гъби 🙂 Структура кремообразна гъбен сос може да бъде хомогенен ако гъби в сос pyuriruyutsya или фактура ако те са просто фино нарязани. Гъбите и крем сосове в тази група най-често се използва лък и в зависимост от конкретната храна, която е приготвянето на соса, може да се появи и на други съставки, като соса специален вкус, аромат или konsistentsionnye параметри.

Сосът може да се приготви с естествена, а не за да се разреди сметана, или по-лесно - с развъждането на кисело супа или бульон гъби. Cream използване на който и да е съдържание на мазнини, но трябва да бъдат свежи, не perekisshuyu да елиминира риска от флокулация.

Кремообразна гъбен сос перфектно придружава ястия от кайма, черен дроб, варени домашни птици, картофи и тестени изделия.

Днес ние се готвят популярна версия на кремаво гъбен сос с гъби, 500 гр. Тя е на 4-5 порции.

съставки

150 г (7-8 бр средни) пресни Champignon

1 средно лук

100 гр (4 супени лъжици) на крем

250 грама говеждо месо или пилешки бульон

30гр (2 супени планина) брашно

30гр масло или растително

сол, смлян черен пипер на вкус

Ако е необходимо, по-нататък:

1 супена лъжица соев сос (в този случай внимателно със сол :-))

или една супена лъжица доматено пюре

други подправки и аромати в темата за ястия

как си

1 Тук е всичко, което трябва да се подготвят соса. Бульон да доведе до възпаление и се съхранява горещо. Крем предварително се затопли до стайна температура.

2 Onion пречисти, нарязан и тиган passeruem за прозрачност с масло или олио.

3 гъби ми, разделят краката от шапките и частица.

4 Първо, фино котлет гъби стволови и ги добавете в тигана, за да лука. Passeruem 3-5 минути.

5 гъби капачки, нарязани на малки кубчета, както и краката или тънки филийки, ако искаме да подчертаем ефективно присъствие в сос от гъби 🙂 Добави в тигана и passeruem още 5-7 минути. докато гъби сок се изпари, и те стават лесна за "Руж» 🙂

6 След като олиото в тиган zashipit да се отървем от сок от лук и гъби, добавете брашното, разбърква се и passeruem 1-2 минути.

7 в тиган да се излива гореща супа микс.

8 Protushivaem 5 минути. Разбъркайте до брашно не се придържаме към дъното на тенджерата.

9 Добавете сметаната, разбъркайте, сложи сол на вкус, черен пипер, ако е необходимо, други подправки на вкус, подходящо за ястието, което ще се подава към соса.

10 След това се кипва всички заедно в продължение на 3-5 минути. Съставено 🙂

Както обикновено, кремаво гъбен сос идея се хареса на богат вкус и аромат 🙂 Между другото, когато има гъби в сос, ние няма да препоръча да се включат в други ароматни съставки, за да вкуса на гъби в сос надделя. Но соев сос се добавя не е вредно - това ще даде ярък цвят тон, както при използване на сушени манатарки.

Ако искате сос остроумен и по-ярка, когато сотиране лук и гъби, след хранене с се задушават, добавя в тигана една супена лъжица доматено пюре. А още няколко минути сотиране и може да се разрежда с бульон и добавете заквасена сметана и доматен сос придобива специфичен докосване, което е много апетитен, особено за месо кайма ястия.

Ясно е, че с такава суха манатарка сос ще бъде още по-богат вкус. Сушени гъби отива доста, е 8-10 пъти по-малко от пресни, но те ще трябва да се накисва и се вари, докато омекне, след което се запържва с лук и се процедира, както е описано по-горе. щам А отвара гъбични и трябва да се използва в превръзката вместо бульон.

Ако предпочитате по-гладка консистенция сос - не е трудно да се организира 🙂 Pyuriruem сос с блендер и отново да доведе до възпаление. И нека потребителите да отгатнат - какъв вкусен, сте подготвени за тях 🙂

Днес, ние служим соса за месо кайма топки с варени картофи.

Но той е в процес на варени макаронени изделия "гнезда".