Solyanka с гъби за зимата - рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ако преодолеят мързела (и тя седи здраво в мен) и малко работа в началото на есента, през сезона гъби, зимата всеки ще се насладите на вкусна зеленчукова предястие с диви гъби, ароматни.

Порции 4 - I означава 4 литра или 10 кутии половин литър. Вероятно все още по-лесно да пуснат в литри на пода или 0.7 литрови кутии, но те вече са приключили.

Взимам само тръбните гъби за този halophytes като манатарки, Mokhovikov, трепетлика, и други подобни. Гъби и тръбни, но съжалявам за тях, аз ги намират за по-добро използване. Можете да вземете счупен, Kryven'kyi - всичко това в един тюрлюгювеч добро, защото не ни пука ще намали и разбъркайте със зеленчуци. Разбира се, манатарки-lyapshuki, който е обрасъл, мокро - такава е по-добре да не се предприемат.

Ако вашият вкус не е достатъчно сол - добави допълнително. Написах сумата, която напълно отговаря на моя вкус.

Общото време за готвене - 2 часа и 30 минути
Active времето за готвене - 1 час и 30 минути
Разходи - много икономичен
Калории в 100 грам - 59 ккал
Брой на порции - 4 порции

Как да се готви тюрлюгювеч с гъби за зимата

Гъби - 1,5 кг от дървен материал.
Зеле - 1.5 кг
Моркови - 700 г
Лук - 700 гр
Домати - 700 гр
Растително масло - 150грама
Оцет - 20 мл 9%.
Сол - 60 грама
Захар - 50 гр
Доматено пюре - 100 грама
Бахар - 7 бр.
Черен пипер - 1 ч.л. грах.
Дафинов лист - 2 бр.

За да започнете, ние подбираме гъби. Както вече казах, в един тюрлюгювеч само аз използвам тръбни гъби. Техният външен вид не е от значение.

Почистете гъбите от голяма колекция.

Крака Аспен гъби и boletuses непременно ясни - да се премахне тънки, тъмно горния слой.

Гъбите са допълнително ми внимателно, но не се задържа вода! Тези гъбички са много бързо абсорбират влагата, така че правят всичко бързо. Мия в банята или мивката. Ако гъбите са много мръсни, след което изплакнете два пъти.

Вземете една голяма тенджера и се нарязва на това не е особено голям, нашите гъби. На следващо място, налейте около половин литър вода, не повече, и подпален. Още след 5 минути ще видите, че гъбите започват да се утаи и водата ще се увеличи.

Сварете гъби 10 минути след завиране, премахване на най-добрите няколко пъти, за да се образува пяна. Изсипете всичко в гевгир - водата, която не е нужно.

В същото време, нека зеленчуци. Не съм се подготвят (I нарязани), след като всички зеленчуци, задушени зеле, докато имам време да го направя добре.

Не е голям shinkuem зеле. Голяма тенджера подпали и изсипете 70 грама растително масло. Овладени нарязан зеле, направи среден огън и го запържваме малко.

Лично аз обичам първите малки запържете за няколко минути, а след това по-късно, за да гасят. Затворете капака, направи огънят минимум, понякога да си спомня за него и се разбърква. И сега ние се пристъпи към останалата част от зеленчуците.

Моркови почистени и нарязани на тънки ивици. Този метод е подходящ за тези, които имат ренде Berner - пет минути и моркови готов! Ако не сте щастлив собственик, тогава е по-добре да го търка на ренде - много по-бързо, отколкото среза.

В нагрява тиган да се излее 50 грама растително масло и 5 минути, разбърква пържене моркови на средно-висока температура. Добавете го към зелето.

Домати Wash и се изсипва вряща вода. Задръжте за около една минута, изцедени и се изсипва вече студена вода. След тези манипулации, ти си много лесно да се отстрани от кожата си.

Onion кора и нарязани на половина пръстени. Ако главите са големи, по-добре е да се четвъртото позвъняване. Изсипва се в едни и същи (след морков) Горещ тиган 50 грама растително масло и се запържва малко прекалено. Добави в пота, за зеле и моркови.

Нарежете доматите на не особено малки, твърде малко се запържва (в същия тиган) и се добавят към пота. Там също са наши Цедено гъби.

След това добавете доматеното пюре (аз използвам редовно доматен сос, които се продават в половин литър буркани, просто погледнете в размер на домати в добавката беше не по-малко от 50%), сол, захар, два вида пипер и дафинов лист, всичко се разбърква добре и оставете да къкри за 30 минути . не забравяйте да се разбърква, защото като цяло формира течността се издига на горната и долната част на halophytes и се опитва да изгори.

Зеленчуци не трябва напълно се сливат, те ще останат леко хрупкави. В края, добавете оцета, разбърква се добре и отново затвори.

стерилизирани буркани. Салата определят горещо.

Получавам около 4 литрови буркани. Три от тях аз съм сигурен, стерилизирани готови салата. За тази цел, голяма тенджера на дъното сложи марля или кърпа (така, че банките не са водени и не бият на дъното и един срещу друг), сложи банки покриват (не върти) стерилни капачки, налейте гореща вода около "закачалки", да доведе до кипяща стерилизира маруля и още 20 минути.

Тогава се и затегнете ръчно. Аз винаги флип бурканите, покрийте с кърпа и да запази добре, докато изстине.

Съхранявайте на хладно мазе, но в някои години стояха добре на зимата само в кухненски шкаф.

Всичко! Delicious зимата (и само не) закуска! Бон апети!

Може би обичате тези рецепти?