Солена краставици рецепта
Няма значение, вие сте отгледани краставици в страната или закупени на пазара - резултатът ще бъде гарантирана, ако следвате тази проста рецепта.
За приготвянето на кисели краставички изберете наземни краставици с пъпки. Колкото по-големи неравности - толкова по-добре. Желателно е, че краставиците са с еднакъв размер.
Рецепта преформа кисели краставички
Така че, за ецване краставици 1 кг, ще ви трябва:
Билки и подправки:
- 2-3 листа хрян
- 5-6 грах бахар
- 5-6 семена от хвойна,
- 2dolki чесън
- 5-6 грах черен пипер.
- 1ch.l. семена от копър,
- 1 люта чушка шушулка,
- копър чадъри,
- за предпочитане сух (може копър семена)
- копър,
- листа от касис и череша, последната ферментация.
Сол: камъкът не е йодирана.
Вода: за получаване на краставици или желателно да се използва филтрирана вода от добре доказана.
Капацитет за осоляване: най-вече - дървена вана, керамика или стъкло. В най-лошия - емайлирана тава без чакъла.
Технология за получаване на кисели краставици.
Краставиците се старателно измити, нарязани на краищата и с пънчето, котлет с вилица, ако краставицата е гладка, без неравности.
Почистете и измийте корените и билки. Натрошените семена от хвойна и сладък грах. Копър, касис листа и череши трябва да бъдат внимателно предварително измити и сухи, без слънчева светлина. Скилидки чесън кора и нарежете на половина.
В долната част на резервоара за осоляване да се сложи хрян, билки, чесън и подправки. Поставете краставици, изсипете пролет, филтрира и варено със студена вода и се оставя да престои на хладно място, но не и в хладилника за 2-3 часа.
Отцедете водата. На 1 литър вода добавете 1-ви. л. сол. Можете да вземете половината от водата да се загрява и се разтваря в него точното количество сол. Прецедете решение. Охладено солена попълнете краставици. Покрийте с кръг или дървена табела. Ние събрахме малка тежест на върха - като един буркан с вода.
Ако трябва да бъдат подготвени бързо краставици - налива гореща саламура се произвежда. Около 12 часа солени краставици - готово. Разпадане в буркани и се съхранява в хладилник.
Можете да приготвите тази рецепта за краставици и дългосрочно съхранение. Ферментационният процес трябва да продължи в продължение на 2-3 дни. Саламура сливане, краставици изплакнете с вряла вода и се разлагат в стерилизирани буркани. Напълнете краставиците с вряща солена и ролки веднага. Сложете да се охлади на корицата, увита в одеяло банки. Дръжте подготовката на дома на хладно място.
Нещо, което да се скрие? Ние всички обичаме тази чисто руски закуска.
Пиенето на горещ летен тази вкусни ястия също е много полезна, тъй като помага за възстановяване на метаболизма на водно-солевия.
Можете също така да се интересуват от:- Смесени зеленчуци от домати и краставици през зимата
- Салата от краставици през зимата, "Winter King"
- Студени за ецване краставици: хрупкава закуска за зимата
- Отлично заготовка за зимата от презряло краставици
