Sole в тесто рецепта със снимка

Sole - риба с много деликатна, но гъстата месото. Подгответе се, че не е трудно, много по-трудно - да избирате. Днес ние ще споделим с вас всички подробности за избора и подготовката на подметка.

Почти навсякъде в магазините и пазарите под прикритието на еднолични купувачи се предлагат Пангасиус. Тя е толкова общ, че в много рецепти Пангасиус е второто заглавие на подметка.

Все пак, струва си да прекара малко време, за да разбера какво пангасиус - е вид сом, сладководни риби и морски език - плоските риби семейство риба, която живее в Атлантическия океан. Последните са на много по-голяма стойност и по отношение на вкус, и по отношение на рибарството, а Пангасиус се отглеждат предимно във ферми във Виетнам. Ин витро риба често не разполагат с достатъчно храна и пространство поради "пренаселване", но това все още не може да местоназначението, богата на антибиотици и растежни стимулатори. Всичко това се отразява на качеството и полезността на месото.

Как да се разграничи морето от езика на пангасиус измамник? Най-вероятно - да си купи цяла риба, а не под формата на филе. Морски език не надвишава 30 сантиметра, а самата птица е плоска, както и други плоските риби. Важен фактор - цената, този единствен не може да струва по-малко от 400 рубли за килограм, не забравяйте, че това е ценна риба и дори деликатес.

Цвят на еднолични филета трябва да е бяла, почти прозрачна, а Пангасиус има цвят от бледо розово до жълто-сиво. Друг надежден знак е миризмата: Пангасиус като евтин речни риби, отглеждани изкуствено, мирише тиня.

Така че, вие сте завършили много трудно част - миниран морски език и сега възнамерява да го запържваме. Две основни препоръки: Не използвайте твърде остри подправки, за да не се прекъсне деликатен вкус на подметка, и не се държи рибата в тигана прекалено дълго, тя се приготвя само за 5-10 минути.

Общи принципи за пържене морски език не се различава от всички други принципи на пържене на риба. Особеност на тази рецепта е лек въздух тесто минерална вода.

съставки:

• подметка, шестстотинграма
• яйце, 1 брой
• брашно, 2-3 супени лъжици
• минерална вода, 1 супена лъжица
• сол и пипер на вкус

Как да се готви Sole в тесто:

Рибата се почиства, отстраняване на перките и главата, измиване, нарязани на порции.

Пригответе тесто: Разбийте яйцата със сол, черен пипер и минерална вода, добавете толкова брашно към тестото е достатъчно, за да не избяга рибата дебел.

Как да се затопли тиган с олио. Тя трябва да бъде просто нажежено до тесто хвана много бързо.

Потопете риба в тесто и го изпраща на съда. Фрай до зачервяване от едната страна, а след това се обърна. Печене на скара от двете страни не трябва да отнеме повече от 5-7 минути.

Английски поднесено с печени единствен сос от масло и пържени картофи, испанците го ядат със сос от домати, пюре от сладки пиперки, люта чушка, чесън, бадеми и зехтин. Е, класически международен гарнитура за риба - това е ориз.

Те са подготвили. Вижте какво се случи