Сметана торта

Рецепта за заквасена сметана е много популярен в дома за готвене, въпреки че той е идеален за почти всяка сладкарски изделия. С заквасена сметана може да се приготви бисквити, пясък или мед торта, яйчен крем торти и дори суфле. Този крем включва великолепна структура, нежна текстура и кисел вкус. В повечето случаи, жените използват традиционна рецепта за крем на крема, въпреки възможностите си там не са толкова малко.

Например, за междинни слоя и сладкиши може да се получи сметана или течен дебелина крема сирене и сметана. За да направите плънката за еклери, по-добре е да се използва крем версия на заквасена сметана, и най-подходящият материал за торта украса ще бъде крем с масло. Въпреки това, всяка рецепта сметана е напълно достъпна. Така че нека да се научите как да се готви традиционен крем, както и различни версии на сладкарницата на изобретението.

Традиционен заквасена сметана

Класическата рецепта за торта сметана на пръв поглед е изключително проста. Разбира се, броят на съставките, тази рецепта може да спечели наистина всяко състезание минималистичен кулинарни идеи. Въпреки това, не всички толкова лесно, колкото изглежда. Направете един наистина прекрасен сметана е далеч от всичко. Но ние ще се опитаме.

Сметана - 500 грама;
Захар - 250 грама;
Ванилия захар - 1 саше (5 г).

Ключът към успеха в подготовката на пищна заквасена сметана - много пресни мазнини заквасена сметана. И това е кисел, а не заквасена сметана продукт се нарича ерзац производители крем. Така че, естествено - първото условие. Второто условие - мазнини заквасена сметана, която не трябва да бъде по-ниска от 30%. Също така е важно и качеството на захар. Смята се, че сметаната е по-лесно с фин захар. Някои дори препоръча да се използва вместо захар пудра захар.

Сега отношенията между захар и сметана. Традиционно, е съотношението на 12:58. Това е в две части заквасена сметана вземат една част захар. Но любителите на сладките десерти не е забранено да се увеличи размерът на захар - качеството на крема от това няма да се отрази много, но вкусът ще се променят. И последното условие за буйна вкусно на крем - температурата сметана. Фактът, че кремът трябва да се приема само силно охладена сметана.

Но сега той е готвене процес. Сложете крема в купа (пълен, дебел, дебел, охладено), изсипете захар и ванилия захар. Разбийте всички най-висока скорост на миксера, докато пухкави. Налице е по-надежден метод на готвене заквасена сметана. На първо място, за да пищност сметана миксер на ниска скорост, а след това се увеличи скоростта и постепенно добавете една супена лъжица захар. Повярвайте ми, ако следвате всички тези условия, вашият заквасена сметана трябва да излезе гъста и буйна.

Масло крем

Както можете да си представите, тази рецепта се характеризира с наличието в състава на крема е не само кисело, но и сметана. Такова масло крем ще има лека текстура и по-малко различен кисел вкус.

Крем не по-малко от 20% мазнини - 1 чаша;
Пудра захар - 2 супени лъжици;
Sour не по-малко от 30% мазнини - 4 супени лъжици;
Ванилия захар - 1 пакет.

Pre-хладно заквасена сметана и сметана - те трябва да са на една и съща температура. Сега ние се пристъпи към процеса на разбиване. Изсипва се в тенджера или купа с крем, добавете към сметаната и сложи тигана в ледена вода или дори натрошен лед. Получаване на разбиване на сметана или сметана смес бъркалка миксер на ниска скорост, докато пухкав и плътна пяна. След това продължава да размахване, постепенно се добавя пресява пудра захар и ванилова захар. Кремообразна заквасена сметана опция ще бъде отличен пълнеж за торти яйчен крем, а дори може да се използва за украса на тортата.

Сметана суфле

Тази рецепта за заквасена сметана с желатин. Оказва се, че той е плътен и може да се използва за украса на торти и сладкиши. И крем суфле могат да се приготвят като отделен десерт.

Сметана - 1 чаша;
Пудра захар - 4 супени лъжици;
Желатинът - 1 чаена лъжичка.

Само тази рецепта позволява използването на не много мазна и не много дебел заквасена сметана. Сгъстител тук е желатин. Тя трябва да бъде предварително се накисва в малко количество вода (около половин чаша) и се оставя да набъбне. Подути желатин тя се разтваря във водна баня или в микровълнова фурна и да се охлади леко. Докато желатин охлажда vzobem крем с пудра захар и ванилия, и сега, продължава да отведе, volem желатин.

Ако направите торта крем, използвайте разцепление мухъл. Сложете го в тортата и се изсипва крема отгоре и премахване на формата в хладилника. Така ще имате торта със слой от сметана суфле.

Масло-заквасена сметана

Ако за украса на торти трябва дебело масло сметана, тази рецепта е доста подходящ. Крем с масло притежава формата си добре, но не губи блясъка и лекотата на традиционната заквасена сметана.

Всички съставки на този крем са взети в равни количества, например, една чаша. За да го направи, се смесват в тенджера с мляко, сметана и масло. Важно! Всички тези продукти не трябва да са студени. Затова ги премахнете по-рано от хладилника, така че те да се затопля до стайна температура. Така че, се смесват млякото със заквасена сметана и масло и разбийте с лека ръка. След това добавете захарта и разбийте вече с висока скорост, докато пухкави. В края на бита сметана може да се добави по някакъв аромат - ванилия, ром или плодове същество, ракия или ликьор.

Други опции заквасена сметана

Като традиционен заквасена сметана рецепта, тя може да се приготви в различни изпълнения. Ако в процеса на разбиване добавете какао на прах, можете да получите шоколадов крем. Добавянето на кафе, вие, съответно, се сметаната за кафе. Ако ние комбинираме заквасена сметана с крема сирене, а след това ще бъде заквасена сметана и крема сирене. Крем комбинира с кондензирано мляко - кисел крем брюле.

И се оказва, много вкусно заквасена сметана с плодове. Малини, ягоди, праскови, боровинки, череши, ябълково пюре - всичко това може да се използва за по-лесно и вкусно заквасена сметана. Опитайте и не се страхувайте да експериментирате. Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!