Слънчогледово олио изберете качество

Каквато и да е екзотично масло не ни предложи търговията, основен растително масло е и време ще бъде слънчоглед, тъй като това слънчевата растение расте доста добре в рамките на страната, а от там производството на масло отдавна е установена. Есента носи новата реколта от слънчоглед, и сега е моментът да изберете качеството на маслото (въпреки супермаркети сезон за качеството на маслото не е засегната, закупуване на ново масло често се появяват на пазара).

Така че, масло не е промишленото производство. т.е., в резултат на малките нефтени мелници, получени от печени или сурови слънчогледови семена от налягане. От печени семки са много ароматно, тъмно златисто кафяво гъсто масло. От суров (изсушения) масло семена приготвен яркожълт цвят, с характерен вкус на слънчогледови растения. Така нареченият "пържено" масло се използва само за попълване на зеленчукови салати или печене речни риби. Такова масло се съхранява не повече от 2-3 месеца, тъй като настъпва процеса на окисление, масло гранив мирис и вкус горчив започва (по време на производството му масло се пречиства само механично, т.е. преминава през плътни ръкавни филтри). Изборът на масло на пазара, не се колебайте да го пробвам, а не само помиришат.

Слънчогледовото масло от сурови семена, подходящи за приготвяне на храна, тя не пяна, не променя вкуса на храната, но и не се съхраняват за дълго време поради липса на почистване, не се отстранява от продукта на много баластни вещества. Защо да масло занаятчийската индустрия трябва да бъдат лекувани с повишено внимание? Тези масла не се почистват, както получена при добива на нефт растения, не изпитва лабораторен контрол (в масло могат да присъстват остатъци от пестициди мин. Торове, соли на тежки метали, и семената не са много внимателно се почистват на примеси). Но като импровизиран масло съдържа много по-полезни компоненти от фабриката.

Купуването на слънчогледово олио в магазина. четем това, което е написано на етикета и не винаги разбират какво означават те. Така че, ако маслото се рафинира. следователно се почиства, ако е посочено, че е дезодориран, това означава, че е лишен от характерния вкус и мирис, когато маслото охладено, след това се отстранява от восък, който се утаява и разваля вкуса на продукта. Това се случва, че маслото е избелени, т.е. отстраняване на остатъка от восък, каротеноиди (които дават масло слънчев цвят, но са унищожени при високи температури) и фосфатиди. Такова масло е идеално за пържене, тъй като не се окислява при температура до 180 градуса. Маслото може да бъде подложен на хидратация, че е допълнително пречистен от венците и протеини. Слънчогледовото масло също може да бъде неутрализирана, т.е., лишена от компоненти, които предизвикват масло за пяна, dymet, тъмна, като цяло, неутрализация - също е една от стъпките за почистване. Нерафинирано масло също се продават в търговски вериги, но това се смята за една салата, печени семена вкуса, но в печатна контейнер се съхраняват в продължение на кратък период от време (окислява).

Дръжте слънчогледово масло трябва да бъде на тъмно място, и срока на годност зависи от температурата - толкова по-ниска е тя, толкова по-дълъг срок на годност, но не повече от 1 година в завод запечатани контейнери. Отпечатано масло не се съхранява в продължение на повече от 3 месеца.

Уау, колко много имам, се оказва, че не знаех! Аз рядко готвя пържени няколко пъти в годината, и през цялото време се чудех защо масло е толкова странно поведение. Сега, това е ясно: аз просто не съм се! Разбира се, мазнини за пържене - не е най-здравословен начин на готвене, но понякога искате да се готви belyashi или понички. Понякога пържени питки с картофи готвене, особено на гладно. С една дума, това е понякога. Само масло ме притесни - от гледна точка на неговото качество. Благодаря ви, купете сега е, че това е необходимо.

Изправен пред такъв проблем, че производителят произвежда един добър продукт, и в крайна сметка се влошава качеството. Вероятно, тя е предназначена за, за да привлекат повече клиенти с добро качество, а след това да дръпне всичко на случайността. За съжаление, това не е само масло. Ние трябва да сме в крак с и дори да се отпуснете с доказан производител.

Завиждам жителите на нашата страна, в чиито области на културния слънчоглед и го направи масло. Аз съм готов да се пие само очила, това е вкусно, ароматно. Спомням си с носталгия Съветския масло в стъклени бутилки - вкусен.